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2009年02月12日

生キャラメルクリーム（花畑牧場レシピ）作ったよん♪

(10)

テーマ：手作りについて(222)

カテゴリ：お料理にまつわる話、あれこれ

先週の『二人の食卓』

里田まいちゃんにお料理を作ってあげてました。

その中で、今話題の生キャラメルクリームを作っていたので、

ビデオに撮ってメモメモ。

実は2週間くらい前、

ダンナさんが知り合いから北海道のお土産で

花畑牧場の生キャラメルと生キャラメルクリームを頂いたんです。

両方食べて、ダンナさんが言った言葉。

えっ？？？　そして私。

「ならいいよ～！明日楽天で注文するもーん！」

と言ったものの、翌日花畑牧場のサイトを見たら売り切れ。

しかも140gで980円だって。

これはちょっと買えません。

そしたら少し前にクルタレさん　が生キャラメルを作られていたの。

自分も作ろうと思って生クリームは買っておいたので、

昨日パンを焼くついでに生キャラメルクリームを作りましたよ～。

生キャラメルクリーム＆バターパン

番組の中で、義剛さんが

「企業秘密一切ナシ！花畑牧場と同じレシピです！」

そのレシピがコレ↓

（HPにリンク飛ばそうかとも思いましたが、

料理番組のレシピって期間限定だったりもするので

コピーさせて頂きました）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

生クリーム（動物性） 150ml
グラニュー糖 100g
はちみつ 25g
バニラビーンズ（なければバニラエッセンス適量） 1/2
バニラアイスクリーム（市販のもの）

＜作り方＞
【１】すべての材料を鍋に入れる。強火で沸騰させる。
火加減をみながら焦がさず、耐熱性のゴムベらでまぜ続ける。
【２】キャラメル色になったら、アイスクリームにかけて完成。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

「普通の雪平鍋で15分強火にかける」って言ってたけど、

吹きこぼれない程度の火力でやったら20分くらいかかりました。

ちょっと詰めすぎて硬くなってしまったので、

結構ゆるいと思える程度で火を止めると、

本家の生キャラメルクリームのようになるかも。

私はバニラビーンズもバニラエッセンスも無かったので、

シナモンパウダーを少し入れましたが、これも美味しいです♪

（でもお子さんがいるお家はバニラのほうがいいかも）

ちなみに、煮立てずに、

湯気が立つ程度のとろ火で40～50分程度煮詰めると

ミルクジャムになります。

これも練乳っぽくてオススメですよ～。

そんなわけで我が家の生キャラメル騒動も一件落着です。

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