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2013.11.23

【うちレシピ】クリスマスに鍋ひとつで★カラフル・ワインゼリー

テーマ：楽天レシピ(162915)

カテゴリ：うちごはん

クリスマスシーズンになると作るのが、赤ワインと白ワインでつくるワインゼリー。

ゼリーの中のプチプチの正体は…　サルバチア。

炒りゴマによく似た植物の《種》です♪

血液サラサラ効果に欠かせないオメガ3脂肪酸が豊富で、他にも食物繊維、タンパク質、ビタミン、抗酸化物質、及びミネラルを豊富に含んだ《奇跡の食品》です！

サルバチアの詳しい説明は、コチラ → ★
レシピブログさんのサルバチアレシピ募集の特集ページにリンクしています♪

そのままプチプチとした食感を楽しむのもよいけれど、水に漬けると14倍の水分吸収力のおかげで、種子の周りがゼリー状のプルプルに覆われた食感も楽しめます！

500mlのペットボトルの水に、スプーン1杯分のサルバチアを入れて…

シャカシャカと振ること数分。

このプルプル状態のサルバチア、タピオカみたい…というか、ゼリー状になったトマトのタネの部分を食べているような食感で、味や香りはしないので、どんな食材と合わせても違和感はなさそう。

このゼリーの正体は、サルバチアの食物繊維。
水と一諸に摂ると粘性の高いゼリー状の繊維になるそうです。

この食物繊維は腹持ちがよくなることでダイエット効果も期待でき、蓄えた水分は体内で徐々に放出されるので、水分補給にもピッタリだとか★

日本ウォーキング協会公認のサルバチア。
ペットポトルに入れて、飲むときには、もう一度シャカシャカと混ぜて、水分とサルバチアを一緒に飲むようにしながら水分補給をする方法がオススメされています。

そのままでプチプチの食感を活かすのもよいけれど、どうせなら水分を含ませてプルプルにゼリー状にして、ダイエット効果を期待できる食べ方を中心にいろいお試し中です♪

手軽なのは、ヨーグルトにプラス★

プルプルの食感にするためには、ヨーグルトにスプーン1杯分のサルバチアを入れて、グルグルとかき回して、数分放置してから食べるのがオススメ。

プチプチ感を楽しみたいときは、すぐに食べてもOK♪

味や香りがないので、ワインゼリーにプラスしても、ワインの風味を損なうことなく美味しく食べられました！

クリスマスに鍋ひとつで★カラフル・ワインゼリー

料理名：クリスマスに★カラフル・ワインゼリー
yunachi

■材料（4人分）
水 / 250cc
サルバチア / 大さじ1(10g)
砂糖(グラニュー糖or上白糖) / 35g
粉かんてん / 1g

ホワイトキュラソー / 小さじ1
白ワイン / 大さじ2(30cc)
赤ワイン / 大さじ2(30cc)

■作り方

１．小鍋に、水とサルバチアを入れて、よくかき回して15分～30分ほど置く。

２．【1】に、砂糖、粉かんてんを加え中火にかける。沸騰したら弱火で1～2分加熱し、レモン果汁、ホワイトキュラソーを入れ、ひと混ぜしたら火を止める。

３．同じ容器を2個用意し、【2】を2等分して入れる。

４．【3】のひとつを鍋に戻し、白ワインを加えて、沸騰寸前まで温めてから、容器に戻す。

５．【3】のもう半分も、同様に、鍋に戻し、赤ワインを加え、沸騰寸前まで温めてから、容器に戻す。

６．粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やす。

７．スプーンで崩しながら、グラスに盛り付けて完成です♪
　　今回は、グラスの下に白ワインのゼリーを入れ、その上に赤ワインのゼリーをのせました。
　　盛り付けはお好みでどうぞ♪

■レシピを考えた人のコメント
さわやかな酸味のふるふるゼリー♪赤ワインと白ワインの両方で作るとクリスマスのおもてなしにピッタリの華やかなデザートに♪

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サルバチアは、ジッパー付のパックタイプと、分包タイプがあります。
分包タイプは10g入りの個包装ですが、大さじ1杯で10gなので、わざわざ分包を買わずとも、
使い勝手はよいような気がします。

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サルバチアの料理レシピ

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