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2013.11.30

【うちレシピ】豆腐と長ネギのふわふわお好み焼き風

テーマ：楽天レシピ(162913)

カテゴリ：うちごはん

モニター参加中のサルバチア。

そのままのプチプチ食感もいいけれど、水を含んだときのプルプル食感をしっかり感じられるレシピがないかなぁ…といろいろ試しています。

…が！！
試食係の相方がその存在に気が付かないことがほとんどで、レシピにならないんですよ(；一_一)

味も香りもほとんどクセがない、というのはこういうことなんですよね(笑)

そんな中で、水分と粉の割合が今ひとつ決まらない豆腐のお好み焼き風にサルバチアを入れてみたら…

いつもよりも、ぷるんとしたみずみずしい食感に仕上がりました！

サルバチアがつなぎとして大活躍！
やわらかくて崩れがちなレシピが、失敗知らずに!!

そのままそぉ～っと滑らせるようにフライパンに投入すれば、手も汚れません！

グッジョブ、サルバチア(^m^)v

豆腐と長ネギのふわふわお好み焼き風

料理名：豆腐と長ネギのふわふわお好み焼き風
作者： yunachi

■材料（2人分）
絹ごし豆腐 / 1丁(350g)
サルバチア / 大さじ2(20g)
水 / 大さじ4(60cc)
長ネギ(みじん切り) / 1/2本
*パン粉 / 1/2カップ
*片栗粉 / 大さじ1

*塩 / 小さじ1/2
ゴマ油 / 大さじ1.5
ソース・マヨネーズ / お好みで

■作り方

１．サルバチアは水につけて10分ほどおく。

２．豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジ500wで4分ほど加熱して水切りする。

３．ボールに【1】、*の調味料、豆腐を手で崩しながら入れて、よく混ぜ合わせる。

４．フライパンにごま油を入れ、4等分して丸く成型した【3】を中火で焼く。
　　※崩れやすいので、焼き目がつくまではふれないこと。

５．焼き目がついたら裏返し、弱火にして5分ほど焼く。裏にも焼き目がつき、中まで火が通れば焼き上がり♪
　　※崩れやすいのでそぉ～っとひっくり返してください。

６．お皿にもり、お好みでソース、マヨネーズをかけて召し上がれ♪

■レシピを考えた人のコメント
具材は長ネギだけのシンプルな豆腐のお好み焼き風。水分を含むとぷるぷる食感になるサルバチアをつなぎに使ってふわふわ感アップ

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つなぎにつかうときは、サルバチア：水＝１：２　の割合が個人的なベストバランス♪

P1050941_サルバチア.jpg

写真では、もっちり感が伝わりにくいと思いますが、とろろいものようにとろ～んとサルバチアどうしがくっついています♪

豆腐だけではなく、れんこんやじゃがいもなどをすりおろしたり、みじん切りにして、焼き固めるようなレシピに入れるのにも、よいのではないかしら？

サルバチアを店頭販売しているところは少ないとのことですので、こんなときこそネットに助けてもらいましょう♪

お料理やお菓子作りに使うなら、ジッパー付のこちらが便利♪