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Levi-
食べること大好き、作るのも大好き、きれいが大好き
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January 11, 2006
テーマ： 今夜のばんごはん(52046)
カテゴリ： 料理
レンジにかけて少し柔らかくすれば取り出しやすく切りやすいのは女性にとって
ありがたいことです。
今夜は餅を使った１品を作りました。
＜揚げ餅のおろしあえ＞
餅は中に隠れてしまいました
お鏡の餅を出してすぐに揚げたのでふわふわに膨れて餅っぽくなくなって
しまいましたが、美味しく出来ました。
焼もちの方が餅らしくてよかったかなとも思っています。
上に乗っているのは小麦粉をつけて揚げた鮭です。
もう１品は春巻き。
こちらは皮から作りました。
＜春巻きの皮＞
（材料）
強力粉＝１CP 塩＝一つまみ 水＝１CUP 卵＝１個 ごま油＝小さじ１
（作り方）
1.ボウルに小麦粉と塩を入れ水を入れて混ぜます。
2.卵とごま油を入れてよく混ぜたら、滑らかにするためざるで越します。
ここで１時間寝かせます。
3.２５cm程度の大きさの冷たいフライパンに生地を大さじ２杯ほど入れて丸
い形に伸ばします。
4.火をつけて皮の色が変ったら裏返して軽く焼きます。
（乾き過ぎないように注意）
5.皮の粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やすと巻きやすくなります。
フライパンに生地を入れたところ フライパンを回して広げたところ
皮の色が変りました 焼きあがった春巻きの皮
具はひき肉、長ネギ、春雨のものと、溶けるチーズを入れた２種類作りました。
皮が柔らかめなので外がパリット中がふわっとしています。
家族にはこの皮が好評です。
左の白っぽいのがチーズ入り
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