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2022年09月24日
テーマ： 牛肉、牛肉～!(133)
カテゴリ： 彦四郎・全国市場
彦四郎 by 岐阜県
20220923
最高級のA5飛騨牛！ すき焼きでもしゃぶしゃぶどちらもいけます！
厳選したＡ５等級の飛騨牛のスライスです。
肩バラ（ブリスケ）、ウデ、カタなど木立ミートが厳選した部位をお届けします。
これらの部位は、ロースなどに比べると柔らかさなどで劣りますが、味は濃厚で噛めば噛むほど旨味がでます。
特にブリスケ（肩バラ）は、お肉のプロたちの多くが支持しています！
※部位を指定することはできません。
※掲載画像はイメージです。
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焼肉店やレストランなどで見かける牛肉のランクを示す「A5」などの表記がどんな意味かわかりますか？
「A」（標準より良い）「B」（標準）「C」（標準より劣る）のアルファベットは歩ぶ留どまり等級、「5」「4」「3」などの数字は肉質等級のことで、牛肉はこれらを組み合わせた15段階に分けられます（表参照）。公益社団法人日本食肉格付協会の格付員が食肉卸売市場などで、牛肉や豚肉を丁寧に確認した上で格付を行っています。
歩留等級とは、牛の生体から内臓、骨、皮などを取り除いた枝肉から得られる部分肉の割合を評価します。「A」は部分肉歩留が標準より良いことを意味します。牛1頭から得られる部分肉の割合が高ければ評価は良いものとされます。また、肉質等級とは、（1）脂肪交雑（サシ）（2）肉の色沢（3）肉の締まり及びきめ（4）脂肪の色沢と質、の4項目を5段階で評価して、4つの項目中、最も低い等級が肉質等級として判定されます。年間約90万頭の牛が格付されますが、その20％弱が最高ランクの「A5」に格付されます。
豚は、「極上」「上」「中」「並」「等外」の5段階に格付されます。年間約1200万頭の豚が格付されますが、最高ランクの「極上」がわずか0．2％、50％弱が「上」に格付されます。格付・等級の違いによって食べ比べをしてみて、自分の好みのお肉を見つけてみるのも面白いかもしれませんね。
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【岐阜市（大垣市）・飛騨牛】
大垣市
大垣市（おおがきし）は、岐阜県の西濃地方に位置する市。
概要
大垣市のスカイライン
大垣市は、岐阜県の濃尾平野北西部に位置する。日本列島の一番「ど真ん中」にある都市としている。岐阜県では県庁所在地の岐阜市に次いで2番目の人口である。
上石津地域自治区 (123.38km²) 及び墨俣地域自治区 (3.39km²) は、大垣市中心部とは他自治体を挟んで離れており、飛地となっている。平成の大合併以前の旧大垣市の面積 (79.75km²) より、飛地として加わった旧上石津町・旧墨俣町の合計面積が大きく上回っている。このような大規模な飛地のある自治体は日本でも数えるほどしかない[注釈 1]。
地理
大垣市中心部周辺の空中写真。1987年撮影の11枚を合成作成。国土交通省 国土地理院 地図・空中写真閲覧サービスの空中写真を基に作成。
地下水が豊富で自噴している場所が多くある[1]。 揖斐川、杭瀬川、水門川をはじめとする多くの河川とあいまって、大垣には「水の都」の異名もある。 豊富な地下水は大垣市の上水道の水源であり、地下水を生かした菓子などの食品づくりも盛んに行われている。かつて繊維産業が多かったのも豊富な地下水を生かしてのものであった。
さらに濃尾平野では濃尾平野造盆地運動という地殻運動が継続している。西部は沈降し、東部は隆起している。これにて形成される逆三角形の凹地に、木曽川、長良川、揖斐川の三河川が搬入する土砂が堆積して濃尾平野が形成されている。土砂堆積の過程において、砂層、礫層、粘土層などが幾重にも重なり合った。特に西南濃地域には、礫層が分布し、地下水が充満して帯水層が形成されている。また大垣市周辺は最後まで海として残存していた地域であることから、周辺地域から地下水が流入しやすく、地下水資源に恵まれた地域となっている。
1996年には旧国土庁（現在の国土交通省）の水の郷百選にも選出された。
山地
主な山
鈴鹿山脈
烏帽子岳
三国岳
養老山地
笙ヶ岳
養老山など
河川
主な川
揖斐川
長良川
牧田川
杭瀬川
水門川
中之江川
新規川
大谷川
相川
菅野川
矢道川
薬師川
泥川
奥川
平野井川
湖沼
主な湖
水嶺湖
気候
太平洋側気候である。夏は高温多湿で蒸し暑く、最高気温が38℃を超えることもある。また、最低気温も高く、熱帯夜となる日も非常に多い。一方、冬には伊吹山から伊吹おろしという乾燥した冷たい風が吹く。
木曽三川の流域は降雨が多く、中でも揖斐川上流域は日本有数の多雨地域である。そこで降った雨や地表水は地表に浸透し、地下水の源となる。当地では、その地表に浸透する水分の総量が相対的に大きい。
大垣
気温 - 最高38.7℃（2008年（平成20年）7月26日、1994年（平成6年）8月8日）、最低-7.0℃（2012年（平成24年）2月3日）
最大降水量 - 317ミリ（1976年（昭和51年）9月11日）
最大瞬間風速 - 24.9メートル（2012年（平成24年）4月3日）
夏日最多日数 - 148日（2013年（平成25年））
真夏日最多日数 - 79日（2004年（平成16年））
猛暑日最多日数 - 24日（2010年（平成22年））
熱帯夜最多日数 - 50日（2010年（平成22年））
冬日最多日数 - 43日（1984年（昭和59年））
隣接自治体
岐阜県の旗岐阜県
岐阜市
羽島市
瑞穂市
安八郡：安八町・神戸町・輪之内町
揖斐郡：池田町
不破郡：垂井町・関ケ原町
養老郡：養老町
三重県の旗三重県
いなべ市
滋賀県の旗滋賀県
米原市
犬上郡：多賀町
歴史
木曽三川分流工事前の大垣市中心部周辺の輪中と河川の様子
古代
古墳時代
4世紀末、昼飯大塚古墳が建造される。岐阜県下では現存する前方後円墳の中で最大規模である。
奈良時代
美濃国の美濃国分寺が建立される。
中世
戦国時代
織田信長の美濃国攻略戦時に木下藤吉郎が墨俣城を築城する。
近世
安土桃山時代
関ヶ原の戦い時、西軍の石田三成が大垣城を拠点とした。
江戸時代
中山道六十九次56番目の宿場町である赤坂宿が整備された。
その他、美濃路の大垣宿・墨俣宿も整備される。
近代
明治
1870年 (明治3年) 9月 - 西濃地方暴風雨で被害甚大。
1873年 (明治6年) - 大垣公園が開園。
1879年 (明治12年) - 西濃地方にコレラが流行。
1881年 (明治14年) - 9月 大垣地方に暴風雨が発生、被害甚大。
1882年 (明治15年) 8月6日 - 曽根堤防決壊し、大垣輪中洪水。
1884年 (明治17年) 5月25日 - 大垣駅開業。
1885年 (明治18年) 7月1日 - 西濃地方に大暴風雨が発生、大垣輪中大洪水。
1887年 (明治20年) 1月 - 東海道線大垣～岐阜間開通。
1888年 (明治21年) 7月29日～9月12日 - 連続して暴風雨が襲来し、西濃一帯で大洪水が発生。
1889年 (明治22年) 10月 - 東海道線全線開通。
1891年（明治24年）10月28日 - 濃尾地震が発生。市内の建物が多数倒壊するなど被害多数[4]。
1892年 (明治25年) 7月23日 - 暴風雨で大垣輪中、不破郡東部が大被害。
1896年 (明治29年) 7月21日 - 3ヶ月にわたる暴風雨で西濃地方大被害。
1904年 (明治37年) 7月10日 - 杭瀬川が氾濫し、軍用列車が止まる。
1908年 (明治41年) 3月 - 大垣に電話開通。
近現代
大正
1913年 (大正2年) 7月 - 養老鉄道池野～大垣～養老間開通。
1919年 (大正8年) 4月 - 養老鉄道全線開通。
1919年 (大正8年) 8月 - 美濃赤坂線開通。
昭和
1934年 (昭和9年) 9月 - 室戸台風で西濃地方大被害。
1935年 (昭和10年) 11月 - 岐垣国道完成。
1938年 (昭和13年) 8月4日 - 市内で豪雨が発生、被害甚大。
1945年 (昭和20年) 3月 - 初の空襲をうける。
1945年（昭和20年）7月29日 - 大垣空襲。
1951年（昭和26年）1月10日 - 郭町で火災、マーケット銀座街へと延焼した。一戸約3坪のバラック90戸を含む105戸が焼失[5]。
1952年 (昭和27年) 8月 - 早苗町に大垣競輪場が竣工。
1953年 (昭和28年) 8月 - 郭町に大垣市スポーツセンター（現・大垣城ホール）が完成。
1956年 (昭和31年)
3月 - 樽見線（現在の樽見鉄道樽見線）開通。
9月22日 - 十万石まつり始まる。
1959年 (昭和34年)
8月 - 台風7号が西濃地方を直撃。
9月 - 伊勢湾台風が本県を縦断し、未曽有の被害が発生。
10月1日 - 南頬町4丁目に大垣市民病院が開業。
1960年 (昭和35年) 10月 - 人口が10万人を超える。
1961年 (昭和36年) 9月 - 美濃地方に第2室戸台風、被害甚大。
1964年 (昭和39年) 9月6日 - 名神高速道路、大垣ICが開通。
1968年 (昭和43年) 4月 - 新田町1丁目に大垣市民会館が完成。
1971年 (昭和46年) 3月 - 江崎町に西濃総合庁舎が完成。
1973年 (昭和48年) 8月 - 市の木クスノキ、市の花サツキを制定。
1974年 (昭和49年) 12月 - 岐大バイパス開通。
1975年 (昭和50年) 4月 - 大垣市文化会館落成。
1976年 (昭和51年) 8月 - 集中豪雨で市内の3分の1が浸水。
1980年 (昭和55年)
1月 - 大垣市立図書館落成。
2月 - 加賀野4丁目に大垣市総合体育館が落成。
1982年 (昭和57年) 5月2日 - 上石津緑の村公園開園。
1985年 (昭和60年)
10月 - 戸田公入城350年祭開催。
12月7日 - 大垣駅橋上駅化。
1986年 (昭和61年) 3月19日 - 大垣駅ビル「アピオ」オープン。
1987年 (昭和62年) 8月 - 大垣市北公園・浅中総合グラウンドが完成。
1988年（昭和63年）4月 - 市民憲章を制定。
現代
平成
1989年 (平成元年)
3月25日 - 樽見鉄道全線開通。
6月 - 新田町1丁目に大垣市民プールがオープン。
1992年 (平成4年)
4月 - 入方2丁目に大垣市輪中館が完成。
8月9日 - スイトピアセンター文化ホールで岐阜・滋賀両県17市町により「伊吹山薬草サミット」を開催。
1993年 (平成5年) 5月 - 赤坂スポーツ公園が完成。
1995年 (平成7年) 8月 - 杭瀬川スポーツ公園が完成。「水都まつり」が「水まつり」に改称。
1996年 (平成8年) 6月 - 加賀野4丁目にソフトピアジャパンセンターがオープン。
1997年 (平成9年) 4月 - 入方2丁目に輪中生活館が会館。
1998年 (平成10年) 6月 - 米野町2丁目に大垣市武道館がオープン。
2001年 (平成13年) 7月 - 郭町2丁目に守屋多々志美術館がオープン。
2002年 (平成14年) 4月 - 市で「日本まんなか共和国」最初の文化都市となり、開都式が開催
2004年 (平成16年) 4月 - 大垣環状線開通。大垣芭蕉生誕360年祭開催。
2006年 (平成18年) 3月 - 西濃鉄道の昼飯線、市橋線の一部を廃止。
2008年 (平成20年) 10月 - 市の魚ハリヨを制定。
2009年 (平成21年) 9月 - 大垣駅南北自由通路「水都ブリッジ」が完成。
2011年 (平成23年) 8月 - 「水まつり」を「水都まつり」に改称。
2012年 (平成24年)
4月 - さい川さくら公園が開園。
4月8日 - 船町2丁目に奥の細道むすびの地記念館がオープン。
9月15日 - 東海環状自動車道、大垣西IC～養老JCT間開通。
9月16日 - 大垣駅北口広場完成。
行政区域の変遷
1889年（明治22年）7月1日 - 町村制施行により安八郡大垣町が成立
1918年（大正7年）4月1日 - 市制を施行。同時に市章を制定する[6]
1928年（昭和3年）4月15日 - 安八郡北杭瀬村の一部（木戸・南一色・笠木・笠縫・河間）を編入。残部は赤坂町へ編入
1934年（昭和9年）12月5日 - 安八郡南杭瀬村を編入
1935年（昭和10年）6月1日 - 安八郡多芸島村を編入
1936年（昭和11年）6月1日 - 安八郡安井村を編入
1940年（昭和15年）2月11日 - 不破郡宇留生村・静里村を編入
1947年（昭和22年）10月1日 - 不破郡綾里村・安八郡洲本村を編入
1948年（昭和23年）6月1日 - 安八郡浅草村を編入
1948年（昭和23年）10月 - 安八郡川並村・牧村の一部（馬瀬）を編入
1949年（昭和24年）4月1日 - 安八郡中川村を編入
1951年（昭和26年）4月1日 - 安八郡和合村を編入
1952年（昭和27年）6月1日 - 安八郡三城村を編入
1954年（昭和29年）10月1日 - 不破郡荒崎村（大字綾戸を除く）を編入
1959年（昭和34年）4月1日 - 不破郡赤坂町（池尻）の一部と境界変更
1967年（昭和42年）9月1日 - 不破郡赤坂町を編入
1978年（昭和53年）9月1日 - 養老郡養老町と境界変更
2003年（平成15年）6月1日 - 養老郡養老町と境界変更
2006年（平成18年）3月27日 - 安八郡墨俣町、養老郡上石津町を編入
2009年（平成21年）10月31日 - 瑞穂市と境界変更
経済
アクアウォーク大垣
大垣共立銀行本店
第二次産業
工業
プリント基板
自動車部品
精密機械
ガラス瓶
第三次産業
商業
主な商業施設
イオンタウン大垣（映画館等がある大規模商業施設。マックスバリュが中心）
イオンモール大垣
アクアウォーク大垣（ユニー系列の大規模商業施設。アピタが中心）
アル・プラザ鶴見
ドン・キホーテ大垣インター店
アスティ大垣（大垣駅の駅ビル）
金融機関
市内に拠点を置く金融機関
大垣共立銀行（地方銀行）
大垣西濃信用金庫（信用金庫）
新大垣証券（証券会社）
西美濃農業同組合（農協）
支社・支店を置く金融機関等
三菱UFJ銀行（都市銀行）
十六銀行（地方銀行）
滋賀銀行（地方銀行）
三十三銀行（地方銀行）
岐阜信用金庫（信用金庫）
岐阜商工信用組合（信用組合）
東海労働金庫（労働金庫）
十六TT証券（証券会社）
安藤証券（証券会社）
木村証券（証券会社）
三縁証券（証券会社）
ゆうちょ銀行
拠点を置く企業
西濃運輸（運送業）
西濃鉄道 (運送業)
イビデン（プリント基板）
太平洋工業（自動車部品）
大垣共立銀行（銀行業）
セリア（小売業）
ユタカファーマシー（小売業）
サンメッセ（印刷業）
岐建株式会社（総合建設業）
三柏株式会社（総合建設業、総合ビル管理業）
つちや（和菓子）
フタムラ化学大垣工場
大垣瓦斯（ガス）
大垣液化ガス（ガス）
日本耐酸壜工業（飲料用等ガラスびんを製造、全国シェア3位）
大垣産業（自動車用座席シート、カーインテリア用品）→2007年に安八郡安八町に本社移転。2008年ボンフォームに社名変更
J-MAX（自動車部品）
デリカスイト（食品製造、高級惣菜チェーン店美濃味匠を展開）
エフエム岐阜（FM GIFU（旧・岐阜エフエム放送 Radio 80）。JFN系列のラジオ局）
G・I・NET（情報サービス企業：大垣地域ポータルサイト西美濃）
大垣精工（精密金型・超精密プレス、HDD関連部品）
大光（食品卸、業務用食品スーパーアミカの運営）
生活基盤
ライフライン
ガス
大垣ガス
大垣液化ガス
電信
NTT西日本
市外局番
市外局番は市内全域0584（大垣MA）。
教育
情報科学芸術大学院大学
岐阜協立大学
大学
公立
情報科学芸術大学院大学
私立
岐阜協立大学（旧岐阜経済大学）
短期大学
私立
大垣女子短期大学（旧日本中央看護専門学校）
専修・各種学校
ヴィジョンネクスト情報デザイン専門学校
大垣市医師会看護専門学校（旧岐阜県立大垣看護専門学校）
日本総合ビジネス専門学校
HIRO学園（幼児科/初等科・中等科/高等科）
スバル学院大垣校
大石高等速算学校
高等学校
県立
岐阜県立大垣北高等学校
岐阜県立大垣東高等学校
岐阜県立大垣南高等学校
岐阜県立大垣西高等学校
岐阜県立大垣工業高等学校
岐阜県立大垣工業高等学校（定時制）
岐阜県立大垣商業高等学校
岐阜県立大垣商業高等学校（定時制）
岐阜県立大垣桜高等学校
私立
大垣日本大学高等学校
清凌高等学校（通信制）
西濃桃李高等学校（通信制）
特別支援学校
岐阜県立大垣特別支援学校
岐阜県立西濃高等特別支援学校
中学校
（市立10校、組合立1校）
大垣市立興文中学校
大垣市立東中学校
大垣市立西中学校
大垣市立南中学校
大垣市立北中学校
大垣市立江並中学校
大垣市立赤坂中学校
大垣市立西部中学校
大垣市立星和中学校
大垣市立上石津中学校
大垣市安八郡安八町組合立東安中学校(安八郡安八町にある)
小学校
（すべて市立、22校）
大垣市立興文小学校
大垣市立東小学校
大垣市立西小学校
大垣市立南小学校
大垣市立北小学校
大垣市立日新小学校
大垣市立安井小学校
大垣市立宇留生小学校
大垣市立静里小学校
大垣市立綾里小学校
大垣市立江東小学校
大垣市立川並小学校
大垣市立中川小学校
大垣市立小野小学校
大垣市立荒崎小学校
大垣市立赤坂小学校
大垣市立青墓小学校
大垣市立牧田小学校
大垣市立一之瀬小学校
大垣市立多良小学校
大垣市立時小学校
大垣市立墨俣小学校
観光
名所・旧跡
主な城郭
大垣城（市の史跡）
長松城（竹中重利の城）
墨俣城（市の史跡）
曽根城（曽根城公園、市の史跡）
西高木家陣屋
主な寺院
史跡美濃国分寺跡
明星輪寺（虚空蔵さん）
円興寺（飛騨・美濃紅葉三十三選）
（大垣別院）開闡寺
明台寺
宝光院（野口町）の裸まつり - 毎年2月3日に行われている
天喜寺
補陀山報恩寺
主な神社
大垣八幡神社（大垣市内の八幡神社の総鎮守 大垣祭（例年5月中旬に開催）のメイン会場）
貴船神社
金生山神社（例年4月第2日曜日の赤坂宿の赤坂まつりは金生山神社の例祭）
石引神社
御首神社
墨俣神社
八幡神社
白鬚神社
大神神社
主なキリスト教会
大垣荒尾教会：日本キリスト教会
大垣教会：日本キリスト教会
大垣教会：日本福音ルーテル教会
大垣教会：在日大韓基督教会
大垣キリスト教会：同盟福音基督教会
大垣神愛キリスト伝道所（大垣サンライズチャペル）：日本アッセンブリーズ・オブ・ゴッド教団
大垣聖ペテロ教会：日本聖公会
ベタニヤホーム
美濃ミッション大垣聖書教会：美濃ミッション
美濃ミッション高田聖書教会：美濃ミッション
宿場町
中山道赤坂宿
お茶屋屋敷跡
美濃路大垣宿
美濃路墨俣宿
主な旧跡
住吉灯台（於：船町）
水門川遊歩道・四季の路（ミニ奥の細道）
主な公園
大垣公園（2000年、決戦関ヶ原大垣博のメイン会場として使用）
加賀野名水公園の自噴水（加賀野八幡神社自噴井）、駅前通（郭町）の自噴水
義円公園
かみいしづ緑の村公園
昼飯大塚古墳歴史公園
主な文化施設
奥の細道むすびの地記念館
歴史民俗資料館
梁川星巌資料館
日本昭和音楽村
観光スポット
主な観光スポット
ソフトピアジャパン
スイトピアセンター（文化会館・図書館）
大垣競輪場
多良峡（森林公園 飛騨・美濃紅葉三十三選）
文化・名物
祭事・催事
山の溝祭り (青墓地区、例年1月第2日曜日)
初虚空蔵 (赤坂町、毎年1月12、13日)
節分会はだか祭り (野口町、毎年2月3日)
船下り芭蕉祭 (例年4月上旬)
松坂踊り白髭神社祭礼 (荒川町、例年4月下旬)
大垣祭り (国の重要無形民俗文化財、例年5月15日までの15日に近い日曜日)
もんでこ上石津 (上石津町、例年7月第3日曜日)
すのまた天王祭 (墨俣町、例年7月第4日曜日)
岐阜新聞大垣花火大会（例年7月下旬）
水都まつり（例年8月上旬に開催）
上野の八朔祭り (上石津町、例年9月第1日曜日)
十万石まつり（例年10月上旬に開催 常葉神社の例祭が起源）
綾野まつり 白髭神社祭礼 (綾野、例年10月第2土曜日)
青墓太鼓踊り (青墓町、例年10月第2日曜日)
すのまた秀吉出世祭り (墨俣町、例年10月下旬の日曜日)
中山道赤坂宿まつり (赤坂町、例年11月上旬)
元禄獅子舞津島神社祭礼 (上石津町)
名産・特産
金蝶園饅頭
金蝶饅頭
水まんじゅう
枡（「大垣の枡」、「大垣の木枡」が地域団体商標に登録[13]）
スポーツ
野球
西濃運輸硬式野球部 - 西濃運輸が保有する社会人野球の企業チーム。2014年に都市対抗野球で優勝している。
ソフトボール
大垣ミナモソフトボールクラブ - JDリーグ所属の女子ソフトボールチーム。
公営競技
競輪
大垣競輪場
出身関連著名人
出身著名人
政治・軍事
樋口季一郎（大日本帝国陸軍中将） - ナチスに追われる2万人のユダヤ難民を救ったとされている[14]
棚橋泰文（衆議院議員）
山内登（下呂市長）
実業
石田恭一郎 （竜製作所 社長・投資家）
黒谷研一（元川崎汽船社長）
立川敬二（宇宙航空研究開発機構理事長・元NTTドコモ社長）
柘植康英（東海旅客鉄道会長）
土屋嶢（元大垣共立銀行会長）
成松義文（元ファンケル社長）
水野利八（ミズノ創業者）
安田隆夫（ディスカウントストアチェーンドン・キホーテ会長）
矢橋亮吉（矢橋大理石 の創業者）
矢橋龍太郎（元矢橋工業社長）
矢橋龍宜（矢橋工業社長、矢橋ホールディングス社長）
矢橋慎哉（矢橋工業会長）
学問
南条文雄（仏教学者）
吉益脩夫（心理学者）
安藤徹（文学者）
文芸
梁川星巌（漢詩人）
中村航（小説家）
鈴木輝一郎（コラムニスト・作家）
文化・芸術
孫六兼元（刀工・最上大業物）
村正（刀工。初代が大垣市赤坂出身という説がある）
久富隆司（ミュージシャン - 元BO GUMBOS）
江口夜詩（作曲家）
大橋翠石（日本画家）
大橋万峰（日本画家）
高屋肖哲（日本画家）
守屋多々志（日本画家）
後藤大秀（からくり人形師・大垣市教育功労賞・大垣市美術家協会理事・大垣市市展審査員）
矢橋賢吉（建築家・国会議事堂の建築・大蔵省営繕官僚）
和泉節子（和泉流宗家 - 宗家会理事長）
水谷哲也（ファッションデザイナー）
大今良時（漫画家）
登龍亭獅鉄（落語家）
マスコミ
子安峻（読売新聞初代社長）
松岡憲治（元TBSディレクター）
大岩直人（電通クリエイティブ・ディレクター）
久保田弘信（フォトジャーナリスト）
林和人（北海道テレビ放送アナウンサー）
神保絵利子（元岐阜放送アナウンサー）
川添伊代（奈良テレビアナウンサー）
鈴木善貴（フジテレビジョン・テレビディレクター、演出家）
芸能
細川茂樹（俳優）
三輪優子（女優）
稲川良夫（クイズ王）
杉山裕太郎（歌手・講師）
坂井千春（演歌歌手）
清水咲斗子（歌手）
少路勇介（俳優）
スポーツ選手
棚橋弘至（プロレスラー）
吉岡有紀（プロレスラー - DRAGON GATE）
山田裕仁（競輪選手）
山口幸二（競輪選手）
山口富生（競輪選手）
西脇良平（元サッカー選手）
黒木美香（元自転車競技選手）
石原慶幸（野球選手）
大野奨太（野球選手）
高田茉優（バレーボール選手 - イビデンレグルス ← 岡山シーガルズ）
マスコット
おがっきぃ - 市のマスコットキャラクター
大垣市を舞台とした作品
アニメ・漫画
聲の形 - 原作のモデルが大垣市をモデルとしている。また原作者の大今良時は大垣市出身。
岐阜県大垣市プロデュースアニメ - 大垣市のオリジナルアニメとして4作制作されている。
その他
ことばの発声のほとんどは名古屋弁などと同じ内輪東京式アクセントだが、杭瀬川以西と飛び地の上石津地区では垂井式アクセントを使う。
市長が任期中に病死することが続いたことから、「呪われた市庁舎」という都市伝説が流布されたことがある。
20220923
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これらの部位は、ロースなどに比べると柔らかさなどで劣りますが、味は濃厚で噛めば噛むほど旨味がでます。
特にブリスケ（肩バラ）は、お肉のプロたちの多くが支持しています！
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焼肉店やレストランなどで見かける牛肉のランクを示す「A5」などの表記がどんな意味かわかりますか？
「A」（標準より良い）「B」（標準）「C」（標準より劣る）のアルファベットは歩ぶ留どまり等級、「5」「4」「3」などの数字は肉質等級のことで、牛肉はこれらを組み合わせた15段階に分けられます（表参照）。公益社団法人日本食肉格付協会の格付員が食肉卸売市場などで、牛肉や豚肉を丁寧に確認した上で格付を行っています。
歩留等級とは、牛の生体から内臓、骨、皮などを取り除いた枝肉から得られる部分肉の割合を評価します。「A」は部分肉歩留が標準より良いことを意味します。牛1頭から得られる部分肉の割合が高ければ評価は良いものとされます。また、肉質等級とは、（1）脂肪交雑（サシ）（2）肉の色沢（3）肉の締まり及びきめ（4）脂肪の色沢と質、の4項目を5段階で評価して、4つの項目中、最も低い等級が肉質等級として判定されます。年間約90万頭の牛が格付されますが、その20％弱が最高ランクの「A5」に格付されます。
豚は、「極上」「上」「中」「並」「等外」の5段階に格付されます。年間約1200万頭の豚が格付されますが、最高ランクの「極上」がわずか0．2％、50％弱が「上」に格付されます。格付・等級の違いによって食べ比べをしてみて、自分の好みのお肉を見つけてみるのも面白いかもしれませんね。
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【岐阜市（大垣市）・飛騨牛】
大垣市
大垣市（おおがきし）は、岐阜県の西濃地方に位置する市。
概要
大垣市のスカイライン
大垣市は、岐阜県の濃尾平野北西部に位置する。日本列島の一番「ど真ん中」にある都市としている。岐阜県では県庁所在地の岐阜市に次いで2番目の人口である。
上石津地域自治区 (123.38km²) 及び墨俣地域自治区 (3.39km²) は、大垣市中心部とは他自治体を挟んで離れており、飛地となっている。平成の大合併以前の旧大垣市の面積 (79.75km²) より、飛地として加わった旧上石津町・旧墨俣町の合計面積が大きく上回っている。このような大規模な飛地のある自治体は日本でも数えるほどしかない[注釈 1]。
地理
大垣市中心部周辺の空中写真。1987年撮影の11枚を合成作成。国土交通省 国土地理院 地図・空中写真閲覧サービスの空中写真を基に作成。
地下水が豊富で自噴している場所が多くある[1]。 揖斐川、杭瀬川、水門川をはじめとする多くの河川とあいまって、大垣には「水の都」の異名もある。 豊富な地下水は大垣市の上水道の水源であり、地下水を生かした菓子などの食品づくりも盛んに行われている。かつて繊維産業が多かったのも豊富な地下水を生かしてのものであった。
さらに濃尾平野では濃尾平野造盆地運動という地殻運動が継続している。西部は沈降し、東部は隆起している。これにて形成される逆三角形の凹地に、木曽川、長良川、揖斐川の三河川が搬入する土砂が堆積して濃尾平野が形成されている。土砂堆積の過程において、砂層、礫層、粘土層などが幾重にも重なり合った。特に西南濃地域には、礫層が分布し、地下水が充満して帯水層が形成されている。また大垣市周辺は最後まで海として残存していた地域であることから、周辺地域から地下水が流入しやすく、地下水資源に恵まれた地域となっている。
1996年には旧国土庁（現在の国土交通省）の水の郷百選にも選出された。
山地
主な山
鈴鹿山脈
烏帽子岳
三国岳
養老山地
笙ヶ岳
養老山など
河川
主な川
揖斐川
長良川
牧田川
杭瀬川
水門川
中之江川
新規川
大谷川
相川
菅野川
矢道川
薬師川
泥川
奥川
平野井川
湖沼
主な湖
水嶺湖
気候
太平洋側気候である。夏は高温多湿で蒸し暑く、最高気温が38℃を超えることもある。また、最低気温も高く、熱帯夜となる日も非常に多い。一方、冬には伊吹山から伊吹おろしという乾燥した冷たい風が吹く。
木曽三川の流域は降雨が多く、中でも揖斐川上流域は日本有数の多雨地域である。そこで降った雨や地表水は地表に浸透し、地下水の源となる。当地では、その地表に浸透する水分の総量が相対的に大きい。
大垣
気温 - 最高38.7℃（2008年（平成20年）7月26日、1994年（平成6年）8月8日）、最低-7.0℃（2012年（平成24年）2月3日）
最大降水量 - 317ミリ（1976年（昭和51年）9月11日）
最大瞬間風速 - 24.9メートル（2012年（平成24年）4月3日）
夏日最多日数 - 148日（2013年（平成25年））
真夏日最多日数 - 79日（2004年（平成16年））
猛暑日最多日数 - 24日（2010年（平成22年））
熱帯夜最多日数 - 50日（2010年（平成22年））
冬日最多日数 - 43日（1984年（昭和59年））
隣接自治体
岐阜県の旗岐阜県
岐阜市
羽島市
瑞穂市
安八郡：安八町・神戸町・輪之内町
揖斐郡：池田町
不破郡：垂井町・関ケ原町
養老郡：養老町
三重県の旗三重県
いなべ市
滋賀県の旗滋賀県
米原市
犬上郡：多賀町
歴史
木曽三川分流工事前の大垣市中心部周辺の輪中と河川の様子
古代
古墳時代
4世紀末、昼飯大塚古墳が建造される。岐阜県下では現存する前方後円墳の中で最大規模である。
奈良時代
美濃国の美濃国分寺が建立される。
中世
戦国時代
織田信長の美濃国攻略戦時に木下藤吉郎が墨俣城を築城する。
近世
安土桃山時代
関ヶ原の戦い時、西軍の石田三成が大垣城を拠点とした。
江戸時代
中山道六十九次56番目の宿場町である赤坂宿が整備された。
その他、美濃路の大垣宿・墨俣宿も整備される。
近代
明治
1870年 (明治3年) 9月 - 西濃地方暴風雨で被害甚大。
1873年 (明治6年) - 大垣公園が開園。
1879年 (明治12年) - 西濃地方にコレラが流行。
1881年 (明治14年) - 9月 大垣地方に暴風雨が発生、被害甚大。
1882年 (明治15年) 8月6日 - 曽根堤防決壊し、大垣輪中洪水。
1884年 (明治17年) 5月25日 - 大垣駅開業。
1885年 (明治18年) 7月1日 - 西濃地方に大暴風雨が発生、大垣輪中大洪水。
1887年 (明治20年) 1月 - 東海道線大垣～岐阜間開通。
1888年 (明治21年) 7月29日～9月12日 - 連続して暴風雨が襲来し、西濃一帯で大洪水が発生。
1889年 (明治22年) 10月 - 東海道線全線開通。
1891年（明治24年）10月28日 - 濃尾地震が発生。市内の建物が多数倒壊するなど被害多数[4]。
1892年 (明治25年) 7月23日 - 暴風雨で大垣輪中、不破郡東部が大被害。
1896年 (明治29年) 7月21日 - 3ヶ月にわたる暴風雨で西濃地方大被害。
1904年 (明治37年) 7月10日 - 杭瀬川が氾濫し、軍用列車が止まる。
1908年 (明治41年) 3月 - 大垣に電話開通。
近現代
大正
1913年 (大正2年) 7月 - 養老鉄道池野～大垣～養老間開通。
1919年 (大正8年) 4月 - 養老鉄道全線開通。
1919年 (大正8年) 8月 - 美濃赤坂線開通。
昭和
1934年 (昭和9年) 9月 - 室戸台風で西濃地方大被害。
1935年 (昭和10年) 11月 - 岐垣国道完成。
1938年 (昭和13年) 8月4日 - 市内で豪雨が発生、被害甚大。
1945年 (昭和20年) 3月 - 初の空襲をうける。
1945年（昭和20年）7月29日 - 大垣空襲。
1951年（昭和26年）1月10日 - 郭町で火災、マーケット銀座街へと延焼した。一戸約3坪のバラック90戸を含む105戸が焼失[5]。
1952年 (昭和27年) 8月 - 早苗町に大垣競輪場が竣工。
1953年 (昭和28年) 8月 - 郭町に大垣市スポーツセンター（現・大垣城ホール）が完成。
1956年 (昭和31年)
3月 - 樽見線（現在の樽見鉄道樽見線）開通。
9月22日 - 十万石まつり始まる。
1959年 (昭和34年)
8月 - 台風7号が西濃地方を直撃。
9月 - 伊勢湾台風が本県を縦断し、未曽有の被害が発生。
10月1日 - 南頬町4丁目に大垣市民病院が開業。
1960年 (昭和35年) 10月 - 人口が10万人を超える。
1961年 (昭和36年) 9月 - 美濃地方に第2室戸台風、被害甚大。
1964年 (昭和39年) 9月6日 - 名神高速道路、大垣ICが開通。
1968年 (昭和43年) 4月 - 新田町1丁目に大垣市民会館が完成。
1971年 (昭和46年) 3月 - 江崎町に西濃総合庁舎が完成。
1973年 (昭和48年) 8月 - 市の木クスノキ、市の花サツキを制定。
1974年 (昭和49年) 12月 - 岐大バイパス開通。
1975年 (昭和50年) 4月 - 大垣市文化会館落成。
1976年 (昭和51年) 8月 - 集中豪雨で市内の3分の1が浸水。
1980年 (昭和55年)
1月 - 大垣市立図書館落成。
2月 - 加賀野4丁目に大垣市総合体育館が落成。
1982年 (昭和57年) 5月2日 - 上石津緑の村公園開園。
1985年 (昭和60年)
10月 - 戸田公入城350年祭開催。
12月7日 - 大垣駅橋上駅化。
1986年 (昭和61年) 3月19日 - 大垣駅ビル「アピオ」オープン。
1987年 (昭和62年) 8月 - 大垣市北公園・浅中総合グラウンドが完成。
1988年（昭和63年）4月 - 市民憲章を制定。
現代
平成
1989年 (平成元年)
3月25日 - 樽見鉄道全線開通。
6月 - 新田町1丁目に大垣市民プールがオープン。
1992年 (平成4年)
4月 - 入方2丁目に大垣市輪中館が完成。
8月9日 - スイトピアセンター文化ホールで岐阜・滋賀両県17市町により「伊吹山薬草サミット」を開催。
1993年 (平成5年) 5月 - 赤坂スポーツ公園が完成。
1995年 (平成7年) 8月 - 杭瀬川スポーツ公園が完成。「水都まつり」が「水まつり」に改称。
1996年 (平成8年) 6月 - 加賀野4丁目にソフトピアジャパンセンターがオープン。
1997年 (平成9年) 4月 - 入方2丁目に輪中生活館が会館。
1998年 (平成10年) 6月 - 米野町2丁目に大垣市武道館がオープン。
2001年 (平成13年) 7月 - 郭町2丁目に守屋多々志美術館がオープン。
2002年 (平成14年) 4月 - 市で「日本まんなか共和国」最初の文化都市となり、開都式が開催
2004年 (平成16年) 4月 - 大垣環状線開通。大垣芭蕉生誕360年祭開催。
2006年 (平成18年) 3月 - 西濃鉄道の昼飯線、市橋線の一部を廃止。
2008年 (平成20年) 10月 - 市の魚ハリヨを制定。
2009年 (平成21年) 9月 - 大垣駅南北自由通路「水都ブリッジ」が完成。
2011年 (平成23年) 8月 - 「水まつり」を「水都まつり」に改称。
2012年 (平成24年)
4月 - さい川さくら公園が開園。
4月8日 - 船町2丁目に奥の細道むすびの地記念館がオープン。
9月15日 - 東海環状自動車道、大垣西IC～養老JCT間開通。
9月16日 - 大垣駅北口広場完成。
行政区域の変遷
1889年（明治22年）7月1日 - 町村制施行により安八郡大垣町が成立
1918年（大正7年）4月1日 - 市制を施行。同時に市章を制定する[6]
1928年（昭和3年）4月15日 - 安八郡北杭瀬村の一部（木戸・南一色・笠木・笠縫・河間）を編入。残部は赤坂町へ編入
1934年（昭和9年）12月5日 - 安八郡南杭瀬村を編入
1935年（昭和10年）6月1日 - 安八郡多芸島村を編入
1936年（昭和11年）6月1日 - 安八郡安井村を編入
1940年（昭和15年）2月11日 - 不破郡宇留生村・静里村を編入
1947年（昭和22年）10月1日 - 不破郡綾里村・安八郡洲本村を編入
1948年（昭和23年）6月1日 - 安八郡浅草村を編入
1948年（昭和23年）10月 - 安八郡川並村・牧村の一部（馬瀬）を編入
1949年（昭和24年）4月1日 - 安八郡中川村を編入
1951年（昭和26年）4月1日 - 安八郡和合村を編入
1952年（昭和27年）6月1日 - 安八郡三城村を編入
1954年（昭和29年）10月1日 - 不破郡荒崎村（大字綾戸を除く）を編入
1959年（昭和34年）4月1日 - 不破郡赤坂町（池尻）の一部と境界変更
1967年（昭和42年）9月1日 - 不破郡赤坂町を編入
1978年（昭和53年）9月1日 - 養老郡養老町と境界変更
2003年（平成15年）6月1日 - 養老郡養老町と境界変更
2006年（平成18年）3月27日 - 安八郡墨俣町、養老郡上石津町を編入
2009年（平成21年）10月31日 - 瑞穂市と境界変更
経済
アクアウォーク大垣
大垣共立銀行本店
第二次産業
工業
プリント基板
自動車部品
精密機械
ガラス瓶
第三次産業
商業
主な商業施設
イオンタウン大垣（映画館等がある大規模商業施設。マックスバリュが中心）
イオンモール大垣
アクアウォーク大垣（ユニー系列の大規模商業施設。アピタが中心）
アル・プラザ鶴見
ドン・キホーテ大垣インター店
アスティ大垣（大垣駅の駅ビル）
金融機関
市内に拠点を置く金融機関
大垣共立銀行（地方銀行）
大垣西濃信用金庫（信用金庫）
新大垣証券（証券会社）
西美濃農業同組合（農協）
支社・支店を置く金融機関等
三菱UFJ銀行（都市銀行）
十六銀行（地方銀行）
滋賀銀行（地方銀行）
三十三銀行（地方銀行）
岐阜信用金庫（信用金庫）
岐阜商工信用組合（信用組合）
東海労働金庫（労働金庫）
十六TT証券（証券会社）
安藤証券（証券会社）
木村証券（証券会社）
三縁証券（証券会社）
ゆうちょ銀行
拠点を置く企業
西濃運輸（運送業）
西濃鉄道 (運送業)
イビデン（プリント基板）
太平洋工業（自動車部品）
大垣共立銀行（銀行業）
セリア（小売業）
ユタカファーマシー（小売業）
サンメッセ（印刷業）
岐建株式会社（総合建設業）
三柏株式会社（総合建設業、総合ビル管理業）
つちや（和菓子）
フタムラ化学大垣工場
大垣瓦斯（ガス）
大垣液化ガス（ガス）
日本耐酸壜工業（飲料用等ガラスびんを製造、全国シェア3位）
大垣産業（自動車用座席シート、カーインテリア用品）→2007年に安八郡安八町に本社移転。2008年ボンフォームに社名変更
J-MAX（自動車部品）
デリカスイト（食品製造、高級惣菜チェーン店美濃味匠を展開）
エフエム岐阜（FM GIFU（旧・岐阜エフエム放送 Radio 80）。JFN系列のラジオ局）
G・I・NET（情報サービス企業：大垣地域ポータルサイト西美濃）
大垣精工（精密金型・超精密プレス、HDD関連部品）
大光（食品卸、業務用食品スーパーアミカの運営）
生活基盤
ライフライン
ガス
大垣ガス
大垣液化ガス
電信
NTT西日本
市外局番
市外局番は市内全域0584（大垣MA）。
教育
情報科学芸術大学院大学
岐阜協立大学
大学
公立
情報科学芸術大学院大学
私立
岐阜協立大学（旧岐阜経済大学）
短期大学
私立
大垣女子短期大学（旧日本中央看護専門学校）
専修・各種学校
ヴィジョンネクスト情報デザイン専門学校
大垣市医師会看護専門学校（旧岐阜県立大垣看護専門学校）
日本総合ビジネス専門学校
HIRO学園（幼児科/初等科・中等科/高等科）
スバル学院大垣校
大石高等速算学校
高等学校
県立
岐阜県立大垣北高等学校
岐阜県立大垣東高等学校
岐阜県立大垣南高等学校
岐阜県立大垣西高等学校
岐阜県立大垣工業高等学校
岐阜県立大垣工業高等学校（定時制）
岐阜県立大垣商業高等学校
岐阜県立大垣商業高等学校（定時制）
岐阜県立大垣桜高等学校
私立
大垣日本大学高等学校
清凌高等学校（通信制）
西濃桃李高等学校（通信制）
特別支援学校
岐阜県立大垣特別支援学校
岐阜県立西濃高等特別支援学校
中学校
（市立10校、組合立1校）
大垣市立興文中学校
大垣市立東中学校
大垣市立西中学校
大垣市立南中学校
大垣市立北中学校
大垣市立江並中学校
大垣市立赤坂中学校
大垣市立西部中学校
大垣市立星和中学校
大垣市立上石津中学校
大垣市安八郡安八町組合立東安中学校(安八郡安八町にある)
小学校
（すべて市立、22校）
大垣市立興文小学校
大垣市立東小学校
大垣市立西小学校
大垣市立南小学校
大垣市立北小学校
大垣市立日新小学校
大垣市立安井小学校
大垣市立宇留生小学校
大垣市立静里小学校
大垣市立綾里小学校
大垣市立江東小学校
大垣市立川並小学校
大垣市立中川小学校
大垣市立小野小学校
大垣市立荒崎小学校
大垣市立赤坂小学校
大垣市立青墓小学校
大垣市立牧田小学校
大垣市立一之瀬小学校
大垣市立多良小学校
大垣市立時小学校
大垣市立墨俣小学校
観光
名所・旧跡
主な城郭
大垣城（市の史跡）
長松城（竹中重利の城）
墨俣城（市の史跡）
曽根城（曽根城公園、市の史跡）
西高木家陣屋
主な寺院
史跡美濃国分寺跡
明星輪寺（虚空蔵さん）
円興寺（飛騨・美濃紅葉三十三選）
（大垣別院）開闡寺
明台寺
宝光院（野口町）の裸まつり - 毎年2月3日に行われている
天喜寺
補陀山報恩寺
主な神社
大垣八幡神社（大垣市内の八幡神社の総鎮守 大垣祭（例年5月中旬に開催）のメイン会場）
貴船神社
金生山神社（例年4月第2日曜日の赤坂宿の赤坂まつりは金生山神社の例祭）
石引神社
御首神社
墨俣神社
八幡神社
白鬚神社
大神神社
主なキリスト教会
大垣荒尾教会：日本キリスト教会
大垣教会：日本キリスト教会
大垣教会：日本福音ルーテル教会
大垣教会：在日大韓基督教会
大垣キリスト教会：同盟福音基督教会
大垣神愛キリスト伝道所（大垣サンライズチャペル）：日本アッセンブリーズ・オブ・ゴッド教団
大垣聖ペテロ教会：日本聖公会
ベタニヤホーム
美濃ミッション大垣聖書教会：美濃ミッション
美濃ミッション高田聖書教会：美濃ミッション
宿場町
中山道赤坂宿
お茶屋屋敷跡
美濃路大垣宿
美濃路墨俣宿
主な旧跡
住吉灯台（於：船町）
水門川遊歩道・四季の路（ミニ奥の細道）
主な公園
大垣公園（2000年、決戦関ヶ原大垣博のメイン会場として使用）
加賀野名水公園の自噴水（加賀野八幡神社自噴井）、駅前通（郭町）の自噴水
義円公園
かみいしづ緑の村公園
昼飯大塚古墳歴史公園
主な文化施設
奥の細道むすびの地記念館
歴史民俗資料館
梁川星巌資料館
日本昭和音楽村
観光スポット
主な観光スポット
ソフトピアジャパン
スイトピアセンター（文化会館・図書館）
大垣競輪場
多良峡（森林公園 飛騨・美濃紅葉三十三選）
文化・名物
祭事・催事
山の溝祭り (青墓地区、例年1月第2日曜日)
初虚空蔵 (赤坂町、毎年1月12、13日)
節分会はだか祭り (野口町、毎年2月3日)
船下り芭蕉祭 (例年4月上旬)
松坂踊り白髭神社祭礼 (荒川町、例年4月下旬)
大垣祭り (国の重要無形民俗文化財、例年5月15日までの15日に近い日曜日)
もんでこ上石津 (上石津町、例年7月第3日曜日)
すのまた天王祭 (墨俣町、例年7月第4日曜日)
岐阜新聞大垣花火大会（例年7月下旬）
水都まつり（例年8月上旬に開催）
上野の八朔祭り (上石津町、例年9月第1日曜日)
十万石まつり（例年10月上旬に開催 常葉神社の例祭が起源）
綾野まつり 白髭神社祭礼 (綾野、例年10月第2土曜日)
青墓太鼓踊り (青墓町、例年10月第2日曜日)
すのまた秀吉出世祭り (墨俣町、例年10月下旬の日曜日)
中山道赤坂宿まつり (赤坂町、例年11月上旬)
元禄獅子舞津島神社祭礼 (上石津町)
名産・特産
金蝶園饅頭
金蝶饅頭
水まんじゅう
枡（「大垣の枡」、「大垣の木枡」が地域団体商標に登録[13]）
スポーツ
野球
西濃運輸硬式野球部 - 西濃運輸が保有する社会人野球の企業チーム。2014年に都市対抗野球で優勝している。
ソフトボール
大垣ミナモソフトボールクラブ - JDリーグ所属の女子ソフトボールチーム。
公営競技
競輪
大垣競輪場
出身関連著名人
出身著名人
政治・軍事
樋口季一郎（大日本帝国陸軍中将） - ナチスに追われる2万人のユダヤ難民を救ったとされている[14]
棚橋泰文（衆議院議員）
山内登（下呂市長）
実業
石田恭一郎 （竜製作所 社長・投資家）
黒谷研一（元川崎汽船社長）
立川敬二（宇宙航空研究開発機構理事長・元NTTドコモ社長）
柘植康英（東海旅客鉄道会長）
土屋嶢（元大垣共立銀行会長）
成松義文（元ファンケル社長）
水野利八（ミズノ創業者）
安田隆夫（ディスカウントストアチェーンドン・キホーテ会長）
矢橋亮吉（矢橋大理石 の創業者）
矢橋龍太郎（元矢橋工業社長）
矢橋龍宜（矢橋工業社長、矢橋ホールディングス社長）
矢橋慎哉（矢橋工業会長）
学問
南条文雄（仏教学者）
吉益脩夫（心理学者）
安藤徹（文学者）
文芸
梁川星巌（漢詩人）
中村航（小説家）
鈴木輝一郎（コラムニスト・作家）
文化・芸術
孫六兼元（刀工・最上大業物）
村正（刀工。初代が大垣市赤坂出身という説がある）
久富隆司（ミュージシャン - 元BO GUMBOS）
江口夜詩（作曲家）
大橋翠石（日本画家）
大橋万峰（日本画家）
高屋肖哲（日本画家）
守屋多々志（日本画家）
後藤大秀（からくり人形師・大垣市教育功労賞・大垣市美術家協会理事・大垣市市展審査員）
矢橋賢吉（建築家・国会議事堂の建築・大蔵省営繕官僚）
和泉節子（和泉流宗家 - 宗家会理事長）
水谷哲也（ファッションデザイナー）
大今良時（漫画家）
登龍亭獅鉄（落語家）
マスコミ
子安峻（読売新聞初代社長）
松岡憲治（元TBSディレクター）
大岩直人（電通クリエイティブ・ディレクター）
久保田弘信（フォトジャーナリスト）
林和人（北海道テレビ放送アナウンサー）
神保絵利子（元岐阜放送アナウンサー）
川添伊代（奈良テレビアナウンサー）
鈴木善貴（フジテレビジョン・テレビディレクター、演出家）
芸能
細川茂樹（俳優）
三輪優子（女優）
稲川良夫（クイズ王）
杉山裕太郎（歌手・講師）
坂井千春（演歌歌手）
清水咲斗子（歌手）
少路勇介（俳優）
スポーツ選手
棚橋弘至（プロレスラー）
吉岡有紀（プロレスラー - DRAGON GATE）
山田裕仁（競輪選手）
山口幸二（競輪選手）
山口富生（競輪選手）
西脇良平（元サッカー選手）
黒木美香（元自転車競技選手）
石原慶幸（野球選手）
大野奨太（野球選手）
高田茉優（バレーボール選手 - イビデンレグルス ← 岡山シーガルズ）
マスコット
おがっきぃ - 市のマスコットキャラクター
大垣市を舞台とした作品
アニメ・漫画
聲の形 - 原作のモデルが大垣市をモデルとしている。また原作者の大今良時は大垣市出身。
岐阜県大垣市プロデュースアニメ - 大垣市のオリジナルアニメとして4作制作されている。
その他
ことばの発声のほとんどは名古屋弁などと同じ内輪東京式アクセントだが、杭瀬川以西と飛び地の上石津地区では垂井式アクセントを使う。
市長が任期中に病死することが続いたことから、「呪われた市庁舎」という都市伝説が流布されたことがある。
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