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2007年06月20日

ラーメンに牛乳！！？？

いや・・。実際に、私も最初は「え？？」と拒否反応の方が強く出ました。考えただけでも「不味そう」だと。
なので、「遙かなる時空の中で」の声優さんトーク（花の宴）で「ラーメンに牛乳を入れたら・・」の部分は「ひょええええ」と言うのが感想だったんですね。その続きに「コーヒー牛乳は…」と続く部分に関しては、耳を思わず塞いでしまった・・・と言いますか、聞く耳持たない(゜゜)＼バキッ☆状態でした。

が。食通？で有名で、私が尊敬する東海林さだおさんのエッセイに、有名なラーメン専門店でコクのあるスープには、牛乳が入っている事があるらしい・・と言う主旨が書かれてありました。
その時にふと思ったわけなんですね。最近健康食と言うことで見直されている豆乳（大豆関連）は、鍋にも使うじゃないか。
そう言えば、グッチさんのレシピの中に、チャンポンを豆乳で作ると言うのもあった・・・（試してみましたが、これはちょっと塩こしょうが足りない感じでしたね）。

豆乳も牛乳も似たような物。
だとしたら、豆乳ラーメンやチャンポンがＯＫなら、牛乳のラーメンがあっても良いじゃないか・・・そういう理論に達しまして。

同僚に話したところ、１０人中１０人が私の最初と同じような「えええ？？？」ではありましたが、これをお読みになっている方で、チャンスがあったら、騙されたと思って、是非お試し下さいな。

まぁ・・読んだだけだと、拒否反応出ますわなぁ・・。その気持ちは分かります。
失敗したら、ラーメン一個無駄になるんですものねぇ（大笑）。
この話をして、引かなかった人の方が少ないですもの。ふぅん・・と言いながらも、目が冷たくなるし・・・。

でも、私結構いろいろと試してみるのが好きなんです。失敗しても、それをリカバリすれば良いわけで。時には「これは、思いっきり失敗した！」と言うのにも出くわしますが。
そういう時には、ナマコの事を思うんですよ。
あのグロテスクなナマコを見て。あれを食べる事を考えた人。最初に食べてみようと思った人の事を・・。ウニもそうでしょ？見た目はイガイガで、中にあんなに美味しい部分があるなんて、とても思えない。
それを食べた人って、偉大だなぁ…と思ってしまうんですよ。で、何事もチャレンジ！！して、不味かったら次からは止めればいいわけで。

ラーメンに関して言うと。最遊記で、ラーメンに入れる物！と言うお題で三蔵一行が話している時に、三蔵様が「マヨネーズ」と答えておりまして。
その時のラーメンの話題が、塩ラーメンだったので。実際に塩ラーメンにマヨネーズを試してみた事があります・・。
これは、いくらマヨラーの方でもちょっと・・止めた方が良いかも。

試してみる時には、やはり牛乳の白さが気にならないとんこつラーメンあたりから試してみるのが良いでしょう。いきなり１００％牛乳でスープと言うのもなんですから、私が試した方法を書いておきますね。

袋入りラーメンもカップラーメンも、いつも作る量よりも水を少なめに作り始めます。出来上がったら、少なめに作ったスープの足りない分を補う形で牛乳を足して下さい。
牛乳は煮沸してしまうと、膜が出来ますから（豆乳も同じ）それを防ぐ意味合いもあります。また、私は猫舌なので、熱々のスープではないのも嬉しかったです。

ちなみに、味噌ラーメンはＯＫでした。塩としょうゆは、うーーん・・・スープがね・・濁るから見た目を気にする人は止めた方が良いでしょう。
私個人の味覚の問題もありますが、一番は豚骨ラーメンの牛乳（豆乳）はＯＫでした。

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