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2008年06月04日

以前から作ってみたいと思っていた納豆。

うちにも座布団よりちょっと小さめのヒーティングパッドがあるのを
思い出し、作ってみたことがある。

茹でた大豆に市販の納豆とちょっといれて混ぜて2日置くだけ。
簡単にできたので、今度は沢山作ろうと思っていた。

この間の連休の時に、500gで$1だかで買ったオーガニックの大豆を
水につけておいて、茹でた。(蒸した方がおいしいって)

圧力鍋でやるとあっと言う間らしい。

茹でた熱々の大豆に納豆を混ぜて毛布の上にヒーティングパッドを置いて
納豆を乗せて毛布でくるんで2日置いておくだけ。

(ガスオーブンがある人は種火でいつも暖かい状態だから
それが一番便利らしい。それで作って売ってた友達がいたもん)

3分の2で作ったんだけどすごい量になったから
あともう一日置いておいたのが失敗の元だった。。
アンモニアの匂いがちょっとして、食べれなくないけど
捨てた。

残りの3分の1で再挑戦。
今度はよくできたみたい。冷蔵庫で一日寝かせればちょうどよく発酵するらしいし。その後冷凍して保存します。

この写真の量でたぶん30￠くらい?

今いろいろ物価高ですからね、(ここ大事) 家で作ると安上がり。
安い分2倍食べれるし (あ、またまた食い意地が。。)
手作りの納豆は、豆も大きくて、形もしっかりしてるから食べ答えがあります。

ヒーティングパッドなくても発泡スチロールで作ってる人とか
ビデオデッキの上に乗せて発酵してる人とかいろいろいるので

あなたも作ってみませんこと?
あ、部屋は全然臭くなりませんでしたよ。
庭で増えてきた紫蘇やネギを入れたり
キムチ入れたり
夏は冷やしうどんと食べたり。
この世で一番好きな納豆!チュー~~~

http://www.mametomo.com/top/dokomono/mdo_nattoumake.htm

http://www.ynest.com/natomake.htm

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