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Elevage Third
２００４年から、１６年間にわたって送り続けているメールマガジンの バックナンバーの内容をここに載せておきます。過去のものを、購入す ることができます。
Calendar
この西麻布の夜が始まろうとしています・・・。
そんな週末に、皆様いかがお過ごしでしょうか。
ところで、
ブログの更新が遅くなって、すいません・・・。
冬はどうも眠くて・・・(言い訳）。
ちなみに、今日は２４時から、
「日本 ＶＳ オーストラリア」戦を、
中継します～。
真剣に観て下さい。
（画面に対するツッコミはＯＫ）
今日は、かなり厳しい戦いになりますが、
後半のスタミナと、戦い方に注目です。
では早速、
今週以降の目玉のワインのお知らせです。
（リアルタイムの情報は、ツイッターにて伝えています。
ElevageAzabu で検索してみて下さい～。
エレヴァージュで今何が起こっているか、手に取るように
わかり、臨場感を楽しめると思います。我ながら面白いです）
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★ボーマン社
●ジュブレイ シャンベルタン １９４３ ４０ミリ・・・￥４４００
仏・ブルゴーニュ地方です。正直言いまして、１９４３年のワインは、飲んだこと
がありません（すいません）。しかし、十分に熟成を重ねたジュブレイ・シャンベ
ルタンは、タンニンが結合して澱となて底に沈み、色が澄んで、とてもジューシー
まだまだ「土のワイン」で、重たく、ボルドーに近い香りの上がりかたをしています。
しかし、４０年以上熟成させると、タンニンという「重し」が取れるために、一気に
軽やかさを得て、「フワーっと」舞い上がるような、素晴らしいブーケを味わうことが
できるのです。そういうワインは、めったに飲めません。
（土曜日の段階で、あと３杯残っています。金曜日は、フワフワの柔らかいブーケ が出ていて、まだまだ若いほどでした。今日は、もう少し複雑さと、旨みが増して
いると思います。本当に楽しみです）
３１日(月）から、
●シャトー フィジャック １９７８ ４０ミリ・・・￥３３００
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◎「サロン ド ショコラ」から、
★ＨＵＧＯ ＆ ＶＩＣＴＯＲのガナッシュ多種、
★ホテル プラザ アテネのタブレット（ヘーゼルナッツ）、
★プラリュ社の「CHUAO」が入荷しました！。
今の季節しかない、貴重なチョコレート、
特にＨＵＧＯ ＆ ＶＩＣＴＯＲのものは、「洗練されている」
というのは、まさにこの作品のためにある、そう感じました。
◎ＵＳＢ－ＤＡＣというものを買いました！。
パソコンからインターネットに接続し、これを無線でアンプに飛ばして、
高音質の音楽が聴けるという仕組みです。
これで、今まで聴くことの出来なかった、
「ＣＬＡＳＳＩＣ ＦＭ」（ロンドン）、「ＲＡＤＩＯ ＣＬＡＳＳＩＣ」（パリ）、
のラジオを生放送で聴くことができることができます！。
この装置を待望して、はや一年近くの月日が経ち、
これだけの素晴らしい音質で、楽しめるなんて夢のようです。
本当に嬉しくて、この良さをぜひ皆さんも味わって下さい～。
（まあ、無理矢理聴かせるだけですが）
◎京都のお店、
「アトリエ ラ パージュ ブランシュ」から、
お菓子を送って下さっていますが、ガトー・フォマージュ、
マロンの焼き菓子、アマレットとオレンジの焼き菓子、
入荷しました！。
http://www.alpb.jp/
特に、アマレットとオレンジの焼き菓子は人気があるので、
すぐに売り切れてしまいます・・・。
テレビ化、映画化もされているようですが、やはりこのお話の
本領は漫画にあります。
クラシック音楽に詳しい方でも、そうでない方も、
どちらの方も楽しめる「幅広い」作品で、素晴らしいと思います。
漫画喫茶代わりに・・・、自由に手にとって読んで下さい～。
◎お店の予約に関して、ややこしいですが説明します。
○２１時までは、あらかじめ予約できます。
～ゆっくり、お食事とともに、時間を過ごしてほしいですから・・・。
○２１時以降は、直前の予約のみ承ります。
～いらっしゃる、２０～３０分前にお電話を下さい。
席が空いていれば、席を確保することができます。
せっかく来て下さったのに、満席だと申し訳ないので・・・。
○あらかじめ、「このワインがどうしても飲みたい！」、と、ボトルのワイン
を指定して下さった場合は、時間帯に関わりなく、予約を承ります。
（前日または、何時間前に抜栓し、状態を整えてから出します）
それでは、
以下６ページに渡って、
今日のリストを記しています。
では、よい土曜日をお過ごし下さい。
ワインバー エレヴァージュ
吉田 岳史
東京都港区西麻布４－２－１３ 八幡ビル ２Ｆ
TEL(FAX)０３－６４１９－３８８９
ノーチャージ
営業時間：１９時～４時まで。
(終日、禁煙です。２１時までは予約を承ります）
日曜日と祝日は、休ませていただきます。
