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Elevage Third
２００４年から、１６年間にわたって送り続けているメールマガジンの バックナンバーの内容をここに載せておきます。過去のものを、購入す ることができます。
Calendar
2011.10.15
カテゴリ： カテゴリ未分類
（その７）
前ページから続きます～。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
（２０１０年８月分）
◎２００６年の「凄いワイン会」の感想、
～ランソン １９４９、クリュッグ クロ デュ メニル １９８６年、ロマネコンティ
１９８０年、ヴォーヌ ロマネ クロ パラントゥ １９８９（アンリ・ジャイエさん）、
ラフィット １９４７年のテイスティングのコメントを記しています。さらに、今もし
開けるとするならば、何時間前に開けて、温度調節はどうするか、それぞれの
るので、反省すべき点は多々ありました。
◎「ベルリン・テイスティング 東京版に参加して」
～２００６年に、ベルリンで行われたテイスティングで、ラフィット ２０００年、シャトー
マルゴー２０００年、シャトー ラトゥール ２０００年とともに、チリのワインが、ブラ
インドテイスティングで出されました。私は、フランスワインの圧勝と提出しました
が、実際の結果は驚くものでした。なんと、チリワインが上位を独占してしまった
のです。その核心に迫ったレポートを・・・。
◎「ＳＥＶＥ・土の精気を感じるワイン・ジャン・グロ家」
～ジャン・グロ家と言えば、ヴォーヌ・ロマネ村の中でも重鎮のような存在で、テロワ
ールを忠実に表現した、土の香りがムンムンする逸品を作ります。「リッシュブール
１９７８年」、「ヴォーヌ ロマネ クロ デ レア １９７８、１９８８年」を飲んだ感想と、
◎「スペインの匂い・・・ヴェガ・シシリアと、ビゼーのカルメン」
～「ヴェガ シシリア １９６４年」ものを特集で開けました。そして、ビゼーの「カルメ
ン」を引用しながら、その中に共通する色彩感、砂埃が舞うような臨場感を述べてい
ます。さらに、その熟成したニュアンスは、スペイン人にとってどんな意味を持つの
◎「サンジュリアンの輝き、ベシュベル １９４７年と、ラスカーズ１９５９年」
～５０年以上熟成した「サンジュリアン」のワインには、特別の輝きと、豊かさがあ
ります。実際にベシュベル１９４７年、ラスカーズ１９５９年のテイスティングの感想と、
とっつきにくいと思われている、サンジュリアンのワインの魅力と、その真価を。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
（２０１０年７月更新分）
◎「硬質なのに、艶がある・・・★ヴォギュエ家のアムルーズ」
～シャンボール・ミュジニー村のアムルース畑、ヴォギュエさんのワインを、
パールマンさんのヴァイオリンの音色に例えて、わかりやすく紹介。
◎「彼女しか知らない"魔"の世界・・・篠田節子さんの小説」
～自らチェロを弾く篠田節子さんは、この世の中で、最もリアリティのある
文章を書くのではないでしょうか。その"魔"の世界は、それを覗き見た
人しか、きっとわからない。「カノン」の小説の紹介を・・・。
◎「柔らかく、心に差し込んでくるような声・・・オペラ歌手森麻季さん」
～テレビで初めて彼女の声を聴いたとき、純度の高い、柔らかい音色が、
官能的に迫って来て、「おお～！」と感動しました。ＣＤの紹介です。
◎「エマニエル・ルージェさんと、アンリ・ジャイエさんの関係」
～「神様」アンリ・ジャイエさんから、畑を受け継いだルージェさんは、いろんな
畑と、ジャイエ３兄弟から譲渡された少し複雑な背景があります。その畑を解き
明かすことによって、見えてくる本質を。
◎「アンリ・ジャイエの残像★エマニエル ルージェさんのエシェゾー」
～「神様」アンリ・ジャイエさんのワインの本質、そして、エマニエル・ルージェさん
にどのような形で伝授されたか。そして、エマニエル・ルージェさんのラベルで
あっても、アンリ・ジャイエさんと全く同じ味わいのものがあります。
◎「バランスの絶妙な落とし所★コント ラフォン」
～ムルソーの「大御所」ラフォンさんの魅力はどこから来るのか。そのバランスと
旨みの要素の滑らかさを。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
以上、たくさんのバックナンバーを、
ＷＥＢ上に載せています。
購入方法は、
http://regimag.jp/m/magazine/sell/?magazine=557
★バックナンバーの一部分だけ、単月だけ買うことができます(一ヶ月分３１５円）。
★毎月、定期的に購入すると、更新のたびに自動的に、 皆さんのメールアドレスへ
届きます（毎月３１５円）
インターネット上で、クレジットカードの番号を入力し、自動的に引き落とされるか、
コンビニで、ポイントを購入し、そのポイントから、差し引かれるようにするか、
２種類の支払い方法を選べます。
なんだか、ややこしくてすいません・・・。
今後も、どんどん更新していきます～。
ワインバー エレヴァージュ
吉田 岳史
東京都港区西麻布４－２－１３ 八幡ビル ２Ｆ
TEL(FAX)０３－６４１９－３８８９
ノーチャージ
営業時間：１９時～４時まで。
(終日、禁煙です。２１時までは予約を承ります）
日曜日と祝日は、休ませていただきます。
前ページから続きます～。
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（２０１０年８月分）
◎２００６年の「凄いワイン会」の感想、
～ランソン １９４９、クリュッグ クロ デュ メニル １９８６年、ロマネコンティ
１９８０年、ヴォーヌ ロマネ クロ パラントゥ １９８９（アンリ・ジャイエさん）、
ラフィット １９４７年のテイスティングのコメントを記しています。さらに、今もし
開けるとするならば、何時間前に開けて、温度調節はどうするか、それぞれの
るので、反省すべき点は多々ありました。
◎「ベルリン・テイスティング 東京版に参加して」
～２００６年に、ベルリンで行われたテイスティングで、ラフィット ２０００年、シャトー
マルゴー２０００年、シャトー ラトゥール ２０００年とともに、チリのワインが、ブラ
インドテイスティングで出されました。私は、フランスワインの圧勝と提出しました
が、実際の結果は驚くものでした。なんと、チリワインが上位を独占してしまった
のです。その核心に迫ったレポートを・・・。
◎「ＳＥＶＥ・土の精気を感じるワイン・ジャン・グロ家」
～ジャン・グロ家と言えば、ヴォーヌ・ロマネ村の中でも重鎮のような存在で、テロワ
ールを忠実に表現した、土の香りがムンムンする逸品を作ります。「リッシュブール
１９７８年」、「ヴォーヌ ロマネ クロ デ レア １９７８、１９８８年」を飲んだ感想と、
◎「スペインの匂い・・・ヴェガ・シシリアと、ビゼーのカルメン」
～「ヴェガ シシリア １９６４年」ものを特集で開けました。そして、ビゼーの「カルメ
ン」を引用しながら、その中に共通する色彩感、砂埃が舞うような臨場感を述べてい
ます。さらに、その熟成したニュアンスは、スペイン人にとってどんな意味を持つの
◎「サンジュリアンの輝き、ベシュベル １９４７年と、ラスカーズ１９５９年」
～５０年以上熟成した「サンジュリアン」のワインには、特別の輝きと、豊かさがあ
ります。実際にベシュベル１９４７年、ラスカーズ１９５９年のテイスティングの感想と、
とっつきにくいと思われている、サンジュリアンのワインの魅力と、その真価を。
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（２０１０年７月更新分）
◎「硬質なのに、艶がある・・・★ヴォギュエ家のアムルーズ」
～シャンボール・ミュジニー村のアムルース畑、ヴォギュエさんのワインを、
パールマンさんのヴァイオリンの音色に例えて、わかりやすく紹介。
◎「彼女しか知らない"魔"の世界・・・篠田節子さんの小説」
～自らチェロを弾く篠田節子さんは、この世の中で、最もリアリティのある
文章を書くのではないでしょうか。その"魔"の世界は、それを覗き見た
人しか、きっとわからない。「カノン」の小説の紹介を・・・。
◎「柔らかく、心に差し込んでくるような声・・・オペラ歌手森麻季さん」
～テレビで初めて彼女の声を聴いたとき、純度の高い、柔らかい音色が、
官能的に迫って来て、「おお～！」と感動しました。ＣＤの紹介です。
◎「エマニエル・ルージェさんと、アンリ・ジャイエさんの関係」
～「神様」アンリ・ジャイエさんから、畑を受け継いだルージェさんは、いろんな
畑と、ジャイエ３兄弟から譲渡された少し複雑な背景があります。その畑を解き
明かすことによって、見えてくる本質を。
◎「アンリ・ジャイエの残像★エマニエル ルージェさんのエシェゾー」
～「神様」アンリ・ジャイエさんのワインの本質、そして、エマニエル・ルージェさん
にどのような形で伝授されたか。そして、エマニエル・ルージェさんのラベルで
あっても、アンリ・ジャイエさんと全く同じ味わいのものがあります。
◎「バランスの絶妙な落とし所★コント ラフォン」
～ムルソーの「大御所」ラフォンさんの魅力はどこから来るのか。そのバランスと
旨みの要素の滑らかさを。
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以上、たくさんのバックナンバーを、
ＷＥＢ上に載せています。
購入方法は、
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★バックナンバーの一部分だけ、単月だけ買うことができます(一ヶ月分３１５円）。
★毎月、定期的に購入すると、更新のたびに自動的に、 皆さんのメールアドレスへ
届きます（毎月３１５円）
インターネット上で、クレジットカードの番号を入力し、自動的に引き落とされるか、
コンビニで、ポイントを購入し、そのポイントから、差し引かれるようにするか、
２種類の支払い方法を選べます。
なんだか、ややこしくてすいません・・・。
今後も、どんどん更新していきます～。
ワインバー エレヴァージュ
吉田 岳史
東京都港区西麻布４－２－１３ 八幡ビル ２Ｆ
TEL(FAX)０３－６４１９－３８８９
ノーチャージ
営業時間：１９時～４時まで。
(終日、禁煙です。２１時までは予約を承ります）
日曜日と祝日は、休ませていただきます。
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Last updated
2011.10.15 06:27:06
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