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Elevage Third
２００４年から、１６年間にわたって送り続けているメールマガジンの バックナンバーの内容をここに載せておきます。過去のものを、購入す ることができます。
Calendar
2011.10.15
カテゴリ： カテゴリ未分類
（その２です）
前ページから続いています。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
（２０１１年８月更新分～２００８年１月～３月頃のもの）
◎漂う、オリエンタルへの憧れ★１９５５年 コス・デストゥルネル。
～このワインには、東洋への憧れを体現したような、エキゾチックな雰囲気を
持っていて、その魅力に迫ります。また、４０年以上熟成したボルドーは、タン
ニンが澱として底に沈み、まるで熟成したブルゴーニュワインのような色気を振り
まきます。その本当の姿を。
●シャトー コス・デストゥルネル １９７８年と１９５５年
●シャトー パプ クレマン １９６１年
●シャトー ラフィット ロートシルト １９７８年と１９７６年
●シャトー ムートン ロートシルト １９８３年
◎豊かで、深い・・・★ラトゥール、ピション・ラランドの１９８２年
～１９８２年ものは、２０年に一度の偉大な年です。ジューシーで、フレッシュな
な果実味が、見事なバランスで味わえます。
(余談）フランス人、ビゼーが描く「カルメン」での鮮やかな色彩。
(試飲コメント）●レ フォール ド ラトゥール １９８９年
●シャトー ラトゥール １９８６年●ピション ラランド １９８２年
◎懐の深い、奥行き・・・★シャトー オーブリオン特集です！。
奥行きにあります。豊かな、奥ゆかしさを。
（本の紹介）三浦綾子さんの「氷点」を。文章を書いた瞬間から、字が消えて
いくような感覚になるほどの透明感。北海道の気候の厳しさから、人間という
存在のあまりの儚さを。
（試飲コメント）
◎青を求めて・・・★マティスを求める旅。
（本の紹介）マティスに魅せられたアメリカ人夫妻が、その原点を求めて、モロッコ
南仏を旅します。エレヴァージュの扉の「青」の原点ともなった、その色合いの謎を。
(目玉の試飲コメント）
●ロマネ サンヴィヴァン １９９６年（ルイ・ラトゥール社）
～ルイ・ラトゥール社のワインは、なぜアメリカ、フランスメディアで批判されるのか、そ
して、その独特な製法は、日本人の味覚に驚くほど合っています。
★ジャン・グロ家●ヴォーヌ ロマネ クロ デ レア １９８５年（マグナムボトル）
◎クライヴ・コーツさんの誤謬★クロ パラントゥーの真価とは。
～「ヴォーヌ ロマネ クロ パラントゥー」というワインは、理解するのに本当に難しい
です。イギリス人の有名な評論家でも、決定的な間違いを犯します。その深い理由
を詳しく。
（試飲コメント）★メオ・カミュゼ家
●ヴォーヌ ロマネ クロ パラントゥー １９９５年
●シャトー パプ クレマン １９６４年
●シャトー ブラーヌ カントナック １９４９年
●シャトー クロワゼ バージュ １９４５年
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
（２０１１年７月更新分・・・２００８年１１月～翌年１月頃のもの）
◎絵の背景から溢れだす、輝きのある光彩★フェルメール透明感。
～フェルメールがなぜ傑作と呼ばれるのか、そして、その背景に浮かぶ、
明るい透明な光の正体は何か。その根源に迫ります。
（目玉のワイン）「鮮烈さと豊かさの両立」最も理解するのが難しい、シャ
ンベルタンというワインの見所を。
（試飲コメント）●シャンベルタン１９９６年（ルイ ラトゥール社の自社畑）、
●グリオット・シャンベルタン１９９４年（クロード デュガ家）、●シャンベルタン
１９９８年（ルロワ・ネゴシアンものの白ラベル）
◎「怒涛のワイン会」の感想です。
～(試飲コメント）
◎モエ エ シャンドン "ドンペリニョン レゼルヴ ド ラベイ" １９９０年
◎モンラッシェ １９９４年（コント ラフォン家）
●エシェゾー １９８６年（アンリ・ジャイエ家～ジョルジュの畑から）
●ヴォーヌ ロマネ クロ パラントゥー １９８９年（エマニエル ルージェ家）
◎モエ エ シャンドン "ドンペリニョン エノテーク" １９６６年
○シャトー ディケム １９２４年（ネゴシアンラベル）
◎血の通った、温かさ★シャトーヌフ デュ パプ。
～シャトーヌフ デュ パプは、フランスで最も偉大なワインを生むポテンシャル
を持つ、と断言してもよいでしょう。その計り知れないスケールの大きさ、熟成
した時の、途方もない魅力を。
（余談）フィギュアスケーター 太田由希奈さんの美しさ。
（試飲コメント）
★アンリ・ボノー家●シャトーヌフ デュ パプ "セレスティン"１９８６年
★ボーカステル家
●シャトー ヌフ デュ パプ オマージュ ア ジャック ペラン ２００３年
★アルベール ビショー社●シャトーヌフ デュ パプ １９４５年
★ドニ モルテさん
●シャンボール ミュジニー オー ブリュン １９９３年
●ジュブレイ シャンベルタン ラヴォー サン ジャック １９９６年
●シャンベルタン ２００４年
◎耳をつんざくような、暴力的な響き★ショスタコーヴィッチ。
～なぜ、ショスタコーヴィッチの音楽は、あんなに「暴力的」で、歪んだように
感じるのか、その背景に迫る。
（試飲コメント）
★ドメーヌ ルロワ●シャンボール ミュジニー ２００４年
●ヴォーヌ ロマネ ２００４年 ●クロ ド ヴージョ １９９４年
★ドメーヌ ドーヴネ○シュヴァリエ モンラッシェ ２００３年
★ＤＲＣ（ロマネコンティ社)●エシェゾー１９８１年（マグナムボトル）
★ジョセフ ドルーアン社（マルキ ド ラギッシュの自社畑）
○モンラッシェ １９８８年
◎豊かさの、奥に見える輝き★ポムロールの本当の魅力
～ポムロールの個性は、豊かで、ただ丸い味わいなだけではありません。
コクのある果実味の背後に、ミネラルの輝きが、まるで後光が差したよう
に伝わってくるのです。
（試飲コメント）
●シャトー レヴァンジル １９７８年と１９８９年
●シャトー ラ フルール ペトリュス １９８２年
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
こんな感じで、更新が進んでいます。
購入方法は、
http://regimag.jp/m/magazine/sell/?magazine=557
★バックナンバーの一部分だけ、単月だけ買うことができます(一ヶ月分３１５円）。
★毎月、定期的に購入すると、更新のたびに自動的に、 皆さんのメールアドレスへ
届きます（毎月３１５円）
インターネット上で、クレジットカードの番号を入力し、自動的に引き落とされるか、
コンビニで、ポイントを購入し、そのポイントから、差し引かれるようにするか、
２種類の支払い方法を選べます。
なんだか、ややこしくてすいません・・・。
今後も、どんどん更新していきます～。
ワインバー エレヴァージュ
吉田 岳史
前ページから続いています。
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（２０１１年８月更新分～２００８年１月～３月頃のもの）
◎漂う、オリエンタルへの憧れ★１９５５年 コス・デストゥルネル。
～このワインには、東洋への憧れを体現したような、エキゾチックな雰囲気を
持っていて、その魅力に迫ります。また、４０年以上熟成したボルドーは、タン
ニンが澱として底に沈み、まるで熟成したブルゴーニュワインのような色気を振り
まきます。その本当の姿を。
●シャトー コス・デストゥルネル １９７８年と１９５５年
●シャトー パプ クレマン １９６１年
●シャトー ラフィット ロートシルト １９７８年と１９７６年
●シャトー ムートン ロートシルト １９８３年
◎豊かで、深い・・・★ラトゥール、ピション・ラランドの１９８２年
～１９８２年ものは、２０年に一度の偉大な年です。ジューシーで、フレッシュな
な果実味が、見事なバランスで味わえます。
(余談）フランス人、ビゼーが描く「カルメン」での鮮やかな色彩。
(試飲コメント）●レ フォール ド ラトゥール １９８９年
●シャトー ラトゥール １９８６年●ピション ラランド １９８２年
◎懐の深い、奥行き・・・★シャトー オーブリオン特集です！。
奥行きにあります。豊かな、奥ゆかしさを。
（本の紹介）三浦綾子さんの「氷点」を。文章を書いた瞬間から、字が消えて
いくような感覚になるほどの透明感。北海道の気候の厳しさから、人間という
存在のあまりの儚さを。
（試飲コメント）
◎青を求めて・・・★マティスを求める旅。
（本の紹介）マティスに魅せられたアメリカ人夫妻が、その原点を求めて、モロッコ
南仏を旅します。エレヴァージュの扉の「青」の原点ともなった、その色合いの謎を。
(目玉の試飲コメント）
●ロマネ サンヴィヴァン １９９６年（ルイ・ラトゥール社）
～ルイ・ラトゥール社のワインは、なぜアメリカ、フランスメディアで批判されるのか、そ
して、その独特な製法は、日本人の味覚に驚くほど合っています。
★ジャン・グロ家●ヴォーヌ ロマネ クロ デ レア １９８５年（マグナムボトル）
◎クライヴ・コーツさんの誤謬★クロ パラントゥーの真価とは。
～「ヴォーヌ ロマネ クロ パラントゥー」というワインは、理解するのに本当に難しい
です。イギリス人の有名な評論家でも、決定的な間違いを犯します。その深い理由
を詳しく。
（試飲コメント）★メオ・カミュゼ家
●ヴォーヌ ロマネ クロ パラントゥー １９９５年
●シャトー パプ クレマン １９６４年
●シャトー ブラーヌ カントナック １９４９年
●シャトー クロワゼ バージュ １９４５年
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
（２０１１年７月更新分・・・２００８年１１月～翌年１月頃のもの）
◎絵の背景から溢れだす、輝きのある光彩★フェルメール透明感。
～フェルメールがなぜ傑作と呼ばれるのか、そして、その背景に浮かぶ、
明るい透明な光の正体は何か。その根源に迫ります。
（目玉のワイン）「鮮烈さと豊かさの両立」最も理解するのが難しい、シャ
ンベルタンというワインの見所を。
（試飲コメント）●シャンベルタン１９９６年（ルイ ラトゥール社の自社畑）、
●グリオット・シャンベルタン１９９４年（クロード デュガ家）、●シャンベルタン
１９９８年（ルロワ・ネゴシアンものの白ラベル）
◎「怒涛のワイン会」の感想です。
～(試飲コメント）
◎モエ エ シャンドン "ドンペリニョン レゼルヴ ド ラベイ" １９９０年
◎モンラッシェ １９９４年（コント ラフォン家）
●エシェゾー １９８６年（アンリ・ジャイエ家～ジョルジュの畑から）
●ヴォーヌ ロマネ クロ パラントゥー １９８９年（エマニエル ルージェ家）
◎モエ エ シャンドン "ドンペリニョン エノテーク" １９６６年
○シャトー ディケム １９２４年（ネゴシアンラベル）
◎血の通った、温かさ★シャトーヌフ デュ パプ。
～シャトーヌフ デュ パプは、フランスで最も偉大なワインを生むポテンシャル
を持つ、と断言してもよいでしょう。その計り知れないスケールの大きさ、熟成
した時の、途方もない魅力を。
（余談）フィギュアスケーター 太田由希奈さんの美しさ。
（試飲コメント）
★アンリ・ボノー家●シャトーヌフ デュ パプ "セレスティン"１９８６年
★ボーカステル家
●シャトー ヌフ デュ パプ オマージュ ア ジャック ペラン ２００３年
★アルベール ビショー社●シャトーヌフ デュ パプ １９４５年
★ドニ モルテさん
●シャンボール ミュジニー オー ブリュン １９９３年
●ジュブレイ シャンベルタン ラヴォー サン ジャック １９９６年
●シャンベルタン ２００４年
◎耳をつんざくような、暴力的な響き★ショスタコーヴィッチ。
～なぜ、ショスタコーヴィッチの音楽は、あんなに「暴力的」で、歪んだように
感じるのか、その背景に迫る。
（試飲コメント）
★ドメーヌ ルロワ●シャンボール ミュジニー ２００４年
●ヴォーヌ ロマネ ２００４年 ●クロ ド ヴージョ １９９４年
★ドメーヌ ドーヴネ○シュヴァリエ モンラッシェ ２００３年
★ＤＲＣ（ロマネコンティ社)●エシェゾー１９８１年（マグナムボトル）
★ジョセフ ドルーアン社（マルキ ド ラギッシュの自社畑）
○モンラッシェ １９８８年
◎豊かさの、奥に見える輝き★ポムロールの本当の魅力
～ポムロールの個性は、豊かで、ただ丸い味わいなだけではありません。
コクのある果実味の背後に、ミネラルの輝きが、まるで後光が差したよう
に伝わってくるのです。
（試飲コメント）
●シャトー レヴァンジル １９７８年と１９８９年
●シャトー ラ フルール ペトリュス １９８２年
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
こんな感じで、更新が進んでいます。
購入方法は、
http://regimag.jp/m/magazine/sell/?magazine=557
★バックナンバーの一部分だけ、単月だけ買うことができます(一ヶ月分３１５円）。
★毎月、定期的に購入すると、更新のたびに自動的に、 皆さんのメールアドレスへ
届きます（毎月３１５円）
インターネット上で、クレジットカードの番号を入力し、自動的に引き落とされるか、
コンビニで、ポイントを購入し、そのポイントから、差し引かれるようにするか、
２種類の支払い方法を選べます。
なんだか、ややこしくてすいません・・・。
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ワインバー エレヴァージュ
吉田 岳史
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Last updated
2011.10.15 07:10:05
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