PIECE OF MY WISH

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暑い日にはお素麺が

つるつるっと喉越しが良くて

この季節にはかかせませんね。

我が家はお素麺と冷麦は半々くらいの割合で食べてます。

そもそも、素麺と冷麦の違いは？

　　　　　○材料

　　　　　　　　　　　素麺：小麦粉、塩、水、油
　　　　　○製法
　　　　　　　　　　　冷麦：切る（昔「切り麦」と呼ばれた）
　　　　　　　　　　　素麺：手延（工程の過程で中空になります）
         ○熟成
　　　　　　　　　　　冷麦：乾麺にするが、熟成はしません
　　　　　　　　　　　素麺：乾麺にした後に熟成させます

素麺の方は油が入って手延べしているって事ですね。

冷麦は細うどんの仲間みたいですね。

どちらも冷やして食べると美味しいです。

薬味って我が家はしょうがに刻み葱にゴマくらいですが

これも地方によって違うのでは？

子供の頃、今みたいに濃縮つゆの素なんてなかったから

忙しい母が作るのはカツオだしになんと

玉ねぎと椎茸を入れて煮出した物を冷やして。

子供の私は椎茸が苦手でお素麺が嫌いでした。

今は時々にゅうめんで試したりします。母の味です。

しかし、近頃は濃縮つゆの素も

ストレートそうめんのつゆなどに変わりました。

先日、輸入食材の店でこんなお素麺をみつけました。

なんと緑黄色野菜カラー

かぼちゃとほうれん草、人参で色がついているのです。

昔、子供の頃にもピンクや緑、黄色の色付き素麺があり

ピンクを食べたくて姉妹でバトルした事も。

その時はひと束に色付きは６本くらい。

この素麺はど～～んと色付きが沢山入っていました。

それで、茹でたら

↑　こんな感じになりました。

グチャグチャに見えますね～

味に野菜味は無かったけどビタミンカラーで元気がでます。

今回、こうしてザルにあげてみましたが

冷や水につけて食べることが多い我が家。

みなさまはどうなんでしょうか？

ザルの方がつゆの味が薄まらずにいただけますね。

このザルは福島に旅行に行った折に買ったもの。

桐の下駄も買ったなって思い出します。

日用品をお土産にするとふと旅の思い出が脳裏に過ぎりますね。

さて、カーテン

できたので吊るしてみました。

まだアイロンをかけていない時に

この奥が食卓なので

手前のリビングと間仕切りになって

冷房がよく効く気がします。

月曜深夜に地震があってびっくり。

久しぶりに携帯の地震警報が鳴りましたが

鳴ったと同時に揺れました。

一瞬の揺れでしたが震度３

猫がうろうろ・・・しばらく落ち着きませんでした。

震源は県内だけど震度４が他県であったりして

地盤の繋がりってどうなっているんでしょうね。

不思議です。