家とお雑煮の作り方一緒。
家も鶏がらスープで、お醤油と塩だよ。
なんか沢山の美味しそうな料理が並んでるね。
食べたくなってきた！
家も今年はいつもと変わらないけど、良いお正月を過ごせました。＾＾ｖ (January 4, 2009 01:43:24 AM)
家も鶏がらスープで、お醤油と塩だよ。
なんか沢山の美味しそうな料理が並んでるね。
食べたくなってきた！
家も今年はいつもと変わらないけど、良いお正月を過ごせました。＾＾ｖ (January 4, 2009 01:43:24 AM)
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身も心も常に潤って生きていきたいと思っています。 決してあきらめない。 ”生きてるっ！”って感じ続けたい。
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January 3, 2009
テーマ： ●食べた物の画像♪(89690)
カテゴリ： おうちご飯
三が日も今日で終わりですね。
皆さん、どんなお正月を過ごされましたかぁ～？
おせちの写真は、撮りそびれちゃいました。ごめんなさい
今日は(今更って感じもしますが）、お雑煮他、手作り料理のレシピを。
(実は、写真がたまってしまいましたので・・・)
お雑煮 (鶏がらスープベース）
我が家は、鶏がらでスープを取ります。
塩味で、お醤油は、ほんのすこ～しだけ。
（具材）鶏モモ・たけのこ・しいたけ・なると・長ネギ(白髪ねぎ）・せり。
白髪ねぎとせりを乗せて出来上がり
鶏挽きの肉団子 （これ！ 絶品 ですっ！）
（材料）鶏挽き肉～１５０グラム、玉子～小１個、すった生姜～１０グラム、長ネギ２０センチ
かつおだし汁～２００CC、砂糖・酒～各大匙２、醤油大匙２弱
水溶き片栗粉、白ゴマ、つまようじ
（作り方）
１、を手でこね、片手にネタを握り、
小スプーンで、ポチポチ取って、
油で揚げる。
２、温めたに、１を入れ、
煮汁が３分の一の量になるまで
煮詰める。
３、２に水溶き片栗粉をかけ入れ、
とろみをつける。
４、つまようじに、２粒ずつ刺す。
白ゴマを振りかける。
～～～～～～～～～～～～～～～～
この肉団子は大人気なので、
私は毎年、鶏挽き肉９００グラム分
作ります。
結構時間がかかりますが、超美味。
子供たちの幼稚園・小学校の運動会の
時も必ず作ったなあ。
我が家の” おでん ”
昆布とかつおで、だしをとります。
（具材）たまご・大根・ふき・わらび・笹竹・焼き豆腐・こんにゃく・しらたき・がんも・ちくわ・
かまぼこ数種類（ごぼう天を入れるのが好き！）
きんちゃく（鶏挽き肉＆しらたきを少しの砂糖＆酒＆醤油で煮たものが入ってます。）
牛スジ（手に入った時に入れます。）
こだわり
１、大根の下茹では、鰹節を入れた水に入れて煮ます。
２、１を冷まします。
上記の１と２を２、３回繰り返す。
そうすると、大根を口に含んだ時、"ジュワ～～～ッ”と、だしの味が口に広がります。
牛肉とごぼうの煮物
ささがきごぼうと牛肉を炒め、砂糖・酒・醤油・みりんで味をつける。
食べるときに 山椒 を振ると、品のある味わいになります
翌日は、フライパンにバターを溶かし、これと白飯を混ぜて炒めると、
また違った味が楽しめます。
三平汁 （ ニシンの切り込み を使って）
（具材）ニシン切り込み・イモ・大根・にんじん・ささぎ・長ネギ
以前、糠ニシンを使った三平汁を掲載しました。作り方は こちら
ちぢみほうれん草
これ、ご存知だとは思いますが、霜（寒さ）にあたって、ちぢんだほうれん草です。
甘くって、味が濃い
このほうれん草を食べちゃったら、普通のほうれん草は食べたくなくなりますよね？
鶏鍋
（具材）鶏モモ肉・ごぼう（ささがき）・豆腐・舞茸・えのきだけ・春菊・三つ葉・しらたき・長ネギ
最初に、鶏肉と長ネギをフライパンで焼く。
そのほうが、香ばしくて美味しいと思います。
だしは、鰹節でとります。
ひじきの炒め煮
（具材）ひじき・にんじん・油揚げ・豆腐
飯寿し（いずし）
紅鮭の飯寿し
ほっけの飯寿し
飯寿し は、北海道ではよく食べられてるけど、よその地域の方は、
召し上がったことがありますか？
この他に、ハタハタの飯寿しもあります。
ちなみにこれは、既製品です。私は作れません。
お住まいの地域によって、食文化って違いますよね？
今度、教えてくださいねっ
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Re:『お雑煮』は召し上がりましたか？(01/03)
るのるの40
さん
Re:『お雑煮』は召し上がりましたか？(01/03)
単身男0430
さん
楽しい正月が終わるのは、ほんと早いもの。。。
また、仕事が始まるかと思うと、うんざりしますよ。。。
たしかに、あちこちのブログでお雑煮をみましたが、
ほんと色々なタイプがありますよね。。。 (January 4, 2009 06:36:11 AM)
また、仕事が始まるかと思うと、うんざりしますよ。。。
たしかに、あちこちのブログでお雑煮をみましたが、
ほんと色々なタイプがありますよね。。。 (January 4, 2009 06:36:11 AM)
Re:『お雑煮』は召し上がりましたか？(01/03)
naopapa225
さん
あ～な～んかすっきりしない正月だと思ったら、
オイラさ、鮭の飯寿しを食べ忘れてたさ。
これ大好物なんだよぉ～。
こればっかりは手作りするのって、すんごく難しいみたい。
美味しそうな料理がいっぱいで、幸せな家族が目に浮かびました♪
(January 4, 2009 07:20:24 AM)
オイラさ、鮭の飯寿しを食べ忘れてたさ。
これ大好物なんだよぉ～。
こればっかりは手作りするのって、すんごく難しいみたい。
美味しそうな料理がいっぱいで、幸せな家族が目に浮かびました♪
(January 4, 2009 07:20:24 AM)
るのるの40さん、おはようございま～す♪
ステッちゃん
さん
＞家とお雑煮の作り方一緒。
＞家も鶏がらスープで、お醤油と塩だよ。
おんなじ？
家族が大好きな、我が家のお雑煮です。
＞なんか沢山の美味しそうな料理が並んでるね。
＞食べたくなってきた！
そんなこんなで、私…丸くなっちゃってます。とほほ～。
＞家も今年はいつもと変わらないけど、良いお正月を過ごせました。＾＾ｖ
うん、体調もいいみたいで、ほんとによかったね。
(January 4, 2009 07:46:34 AM)
＞家も鶏がらスープで、お醤油と塩だよ。
おんなじ？
家族が大好きな、我が家のお雑煮です。
＞なんか沢山の美味しそうな料理が並んでるね。
＞食べたくなってきた！
そんなこんなで、私…丸くなっちゃってます。とほほ～。
＞家も今年はいつもと変わらないけど、良いお正月を過ごせました。＾＾ｖ
うん、体調もいいみたいで、ほんとによかったね。
(January 4, 2009 07:46:34 AM)
単身男0430さん、おはようございます♪
ステッちゃん
さん
＞楽しい正月が終わるのは、ほんと早いもの。。。
＞また、仕事が始まるかと思うと、うんざりしますよ。。。
「単身さん族」にとってみると、特に、そう思われる事と思いますよ。
＞たしかに、あちこちのブログでお雑煮をみましたが、
＞ほんと色々なタイプがありますよね。。。
お雑煮は、地域・家庭によって、「決まってる味」がありますもんね？
他のも試してみたいかも・・・。 (January 4, 2009 07:54:19 AM)
＞また、仕事が始まるかと思うと、うんざりしますよ。。。
「単身さん族」にとってみると、特に、そう思われる事と思いますよ。
＞たしかに、あちこちのブログでお雑煮をみましたが、
＞ほんと色々なタイプがありますよね。。。
お雑煮は、地域・家庭によって、「決まってる味」がありますもんね？
他のも試してみたいかも・・・。 (January 4, 2009 07:54:19 AM)
明けましておめでとう♪ステッちゃん(*'-'*)
Ｈ．レルム
さん
お雑煮はね、私が作ると「鳥」は入れないけど、ほとんど一緒かな・・・（せりは入れないけど、そのときの気分かな？）主人が味噌雑煮なんだ～♪美味しいよ(*^^*)
おでんに「餅巾着」はだ～い好き♪
我が家はキッチンに立つ人によってお雑煮が変わるの♪
子供はどっちも好きみたいよ☆^(o≧▽ﾟ)oﾆﾊﾟｯ (January 4, 2009 07:55:58 AM)
おでんに「餅巾着」はだ～い好き♪
我が家はキッチンに立つ人によってお雑煮が変わるの♪
子供はどっちも好きみたいよ☆^(o≧▽ﾟ)oﾆﾊﾟｯ (January 4, 2009 07:55:58 AM)
ナオパパ、おはようございま～す♪
ステッちゃん
さん
＞あ～な～んかすっきりしない正月だと思ったら、
＞オイラさ、鮭の飯寿しを食べ忘れてたさ。
＞これ大好物なんだよぉ～。
私も大好き～♪
やっぱ、パパに、北海道人の血が流れている由縁かもね？
ハタハタも美味しいよ。
鮭より生臭い感じなんだけど、"子”のプチプチ感がたまりません。
＞こればっかりは手作りするのって、すんごく難しいみたい。
うん、そうみたいね？
素人が下手に作ると、食あたりしそうな感じもするしね？
＞美味しそうな料理がいっぱいで、幸せな家族が目に浮かびました♪
ありがとう♪
でもね…私、パパのお料理も食べてみたいわぁ～。
いつもそう思って拝見してま～す♪ (January 4, 2009 08:19:28 AM)
＞オイラさ、鮭の飯寿しを食べ忘れてたさ。
＞これ大好物なんだよぉ～。
私も大好き～♪
やっぱ、パパに、北海道人の血が流れている由縁かもね？
ハタハタも美味しいよ。
鮭より生臭い感じなんだけど、"子”のプチプチ感がたまりません。
＞こればっかりは手作りするのって、すんごく難しいみたい。
うん、そうみたいね？
素人が下手に作ると、食あたりしそうな感じもするしね？
＞美味しそうな料理がいっぱいで、幸せな家族が目に浮かびました♪
ありがとう♪
でもね…私、パパのお料理も食べてみたいわぁ～。
いつもそう思って拝見してま～す♪ (January 4, 2009 08:19:28 AM)
Ｈ．レルムさん、おはよう！
ステッちゃん
さん
＞お雑煮はね、私が作ると「鳥」は入れないけど、ほとんど一緒かな・・・（せりは入れないけど、そのときの気分かな？）主人が味噌雑煮なんだ～♪美味しいよ(*^^*)
お味噌ベースは・・・関西かな？
試してみたいなあ。
鏡開きのお餅で、やってみようかなあ。
＞おでんに「餅巾着」はだ～い好き♪
今回は、お餅を入れなかったけど、小揚げにお餅を入れるのもいいね♪
＞我が家はキッチンに立つ人によってお雑煮が変わるの♪
＞子供はどっちも好きみたいよ☆^(o≧▽ﾟ)oﾆﾊﾟｯ
へえ～・・・すごいねっ！
いろんな味を楽しんでみたくなっちゃったわ。
今度教えてね！
(January 4, 2009 08:35:06 AM)
お味噌ベースは・・・関西かな？
試してみたいなあ。
鏡開きのお餅で、やってみようかなあ。
＞おでんに「餅巾着」はだ～い好き♪
今回は、お餅を入れなかったけど、小揚げにお餅を入れるのもいいね♪
＞我が家はキッチンに立つ人によってお雑煮が変わるの♪
＞子供はどっちも好きみたいよ☆^(o≧▽ﾟ)oﾆﾊﾟｯ
へえ～・・・すごいねっ！
いろんな味を楽しんでみたくなっちゃったわ。
今度教えてね！
(January 4, 2009 08:35:06 AM)
お料理上手のステッちゃん
のんのん７
さん
ご家族の皆様はお幸せ。
家は 大晦日と三が日、朝しか食べないで 昼夜は仕事先で食べるクマさんなので、ご馳走のごの字もナシ。
お雑煮はシンプルこの上なしの お正月菜と花鰹のみのおすましです。 (January 4, 2009 08:38:54 AM)
家は 大晦日と三が日、朝しか食べないで 昼夜は仕事先で食べるクマさんなので、ご馳走のごの字もナシ。
お雑煮はシンプルこの上なしの お正月菜と花鰹のみのおすましです。 (January 4, 2009 08:38:54 AM)
のんのんママ、おはよう♪
ステッちゃん
さん
＞ご家族の皆様はお幸せ。
＞家は 大晦日と三が日、朝しか食べないで 昼夜は仕事先で食べるクマさんなので、ご馳走のごの字もナシ。
忙しい方はそうなって当たり前だよ。
ってか、お正月からお仕事、お疲れ様です！
だけど体に気をつけてくださいねっ！
＞お雑煮はシンプルこの上なしの お正月菜と花鰹のみのおすましです。
それも食べてみたいわぁ。
いろんなお雑煮を味わってみたいので…。 (January 4, 2009 10:01:58 AM)
＞家は 大晦日と三が日、朝しか食べないで 昼夜は仕事先で食べるクマさんなので、ご馳走のごの字もナシ。
忙しい方はそうなって当たり前だよ。
ってか、お正月からお仕事、お疲れ様です！
だけど体に気をつけてくださいねっ！
＞お雑煮はシンプルこの上なしの お正月菜と花鰹のみのおすましです。
それも食べてみたいわぁ。
いろんなお雑煮を味わってみたいので…。 (January 4, 2009 10:01:58 AM)
Re:『お雑煮』は召し上がりましたか？(01/03)
らぶり～ぃ
さん
所変われば、お雑煮も違いますものね～。
あっ！あけましておめでとう(*＾０＾*)/
今年も宜しくねん！
我が家は、関東風（醤油味）
関西は、白味噌が主流なのですが、甘いのは苦手なの。
鮭の寿司飯？はじめてみました！ (January 4, 2009 04:16:01 PM)
あっ！あけましておめでとう(*＾０＾*)/
今年も宜しくねん！
我が家は、関東風（醤油味）
関西は、白味噌が主流なのですが、甘いのは苦手なの。
鮭の寿司飯？はじめてみました！ (January 4, 2009 04:16:01 PM)
らぶり～ぃさん、あけましておめでとうございます！
ステッちゃん
さん
＞所変われば、お雑煮も違いますものね～。
＞あっ！あけましておめでとう(*＾０＾*)/
＞今年も宜しくねん！
こちらこそよろしくお願いしま～す♪
＞我が家は、関東風（醤油味）
醤油味は…具は、ごぼうとか鶏肉なんでしょうか？
＞関西は、白味噌が主流なのですが、甘いのは苦手なの。
甘い？
想像が付かないですが…食べてみたいかも…。
＞鮭の寿司飯？はじめてみました！
「飯寿し（いずし）」っていいます。
酢でしめたものを麹・人参・生姜とかで漬けます。
(と、思う…。)←あやふやな人…。 (January 4, 2009 04:53:18 PM)
＞あっ！あけましておめでとう(*＾０＾*)/
＞今年も宜しくねん！
こちらこそよろしくお願いしま～す♪
＞我が家は、関東風（醤油味）
醤油味は…具は、ごぼうとか鶏肉なんでしょうか？
＞関西は、白味噌が主流なのですが、甘いのは苦手なの。
甘い？
想像が付かないですが…食べてみたいかも…。
＞鮭の寿司飯？はじめてみました！
「飯寿し（いずし）」っていいます。
酢でしめたものを麹・人参・生姜とかで漬けます。
(と、思う…。)←あやふやな人…。 (January 4, 2009 04:53:18 PM)
お雑煮は…
番長7590
さん
こんばんは！
あねご！
え～と、こっちの雑煮は、
芋煮会って知ってるよね！？
その芋煮は、普通牛肉なんだけど、牛肉の代わりに
鶏肉になって、餅を入れるよ。
んでね、餅はつきたて！！！
炙ったりしないもんだよ＾＾
(January 4, 2009 08:34:09 PM)
あねご！
え～と、こっちの雑煮は、
芋煮会って知ってるよね！？
その芋煮は、普通牛肉なんだけど、牛肉の代わりに
鶏肉になって、餅を入れるよ。
んでね、餅はつきたて！！！
炙ったりしないもんだよ＾＾
(January 4, 2009 08:34:09 PM)
Re:『お雑煮』は召し上がりましたか？(01/03)
ろできち１号
さん
コメントを書いたつもりで載せてなかったああ～！！
遠い九州ですが、基本は一緒みたいですね。
ただ、博多のほうはお出汁に「あご」（とびうお）を使います☆
「いずし」って、酒かすみたいのが入っているように見えるんですが、ナンでしょう？？
うちの祖母は四国の生まれなんで、あんこの入ったお雑煮を作るかと思いきや、作ったことがない。
一度食べてみたいなあ…
肉団子、いただきます☆
絶対に作ります！！
(January 4, 2009 09:15:03 PM)
遠い九州ですが、基本は一緒みたいですね。
ただ、博多のほうはお出汁に「あご」（とびうお）を使います☆
「いずし」って、酒かすみたいのが入っているように見えるんですが、ナンでしょう？？
うちの祖母は四国の生まれなんで、あんこの入ったお雑煮を作るかと思いきや、作ったことがない。
一度食べてみたいなあ…
肉団子、いただきます☆
絶対に作ります！！
(January 4, 2009 09:15:03 PM)
番長、こんばんは！
ステッちゃん
さん
明日から仕事かい？
＞え～と、こっちの雑煮は、
＞芋煮会って知ってるよね！？
＞その芋煮は、普通牛肉なんだけど、牛肉の代わりに
＞鶏肉になって、餅を入れるよ。
んじゃあ、醤油ベースって感じだね？
それも美味しそうだね～♪
＞んでね、餅はつきたて！！！
＞炙ったりしないもんだよ＾＾
へ！
それは、変わってるね。
だけどその餅、いつ、つくの？
お正月早々、お餅もつくのかい？ (January 4, 2009 09:41:20 PM)
＞え～と、こっちの雑煮は、
＞芋煮会って知ってるよね！？
＞その芋煮は、普通牛肉なんだけど、牛肉の代わりに
＞鶏肉になって、餅を入れるよ。
んじゃあ、醤油ベースって感じだね？
それも美味しそうだね～♪
＞んでね、餅はつきたて！！！
＞炙ったりしないもんだよ＾＾
へ！
それは、変わってるね。
だけどその餅、いつ、つくの？
お正月早々、お餅もつくのかい？ (January 4, 2009 09:41:20 PM)
ろでちゃん、こんばんは！
ステッちゃん
さん
＞コメントを書いたつもりで載せてなかったああ～！！
きゃははは！ありがとね♪
＞遠い九州ですが、基本は一緒みたいですね。
＞ただ、博多のほうはお出汁に「あご」（とびうお）を使います☆
ぁ、九州だったんだぁ…。
「あご」（とびうお）←これ、テレビで観たことあるわぁ。
＞「いずし」って、酒かすみたいのが入っているように見えるんですが、ナンでしょう？？
麹（こうじ）だよっ。
＞うちの祖母は四国の生まれなんで、あんこの入ったお雑煮を作るかと思いきや、作ったことがない。
＞一度食べてみたいなあ…
ああ、なんか、あんこの入ったお雑煮、聞いたことあるわぁ。
＞肉団子、いただきます☆
＞絶対に作ります！！
これ、「絶対の自信」持ってます！
是非、やってみて！
いつか、おせちの一品で大活躍するはずです。 (January 4, 2009 09:52:25 PM)
きゃははは！ありがとね♪
＞遠い九州ですが、基本は一緒みたいですね。
＞ただ、博多のほうはお出汁に「あご」（とびうお）を使います☆
ぁ、九州だったんだぁ…。
「あご」（とびうお）←これ、テレビで観たことあるわぁ。
＞「いずし」って、酒かすみたいのが入っているように見えるんですが、ナンでしょう？？
麹（こうじ）だよっ。
＞うちの祖母は四国の生まれなんで、あんこの入ったお雑煮を作るかと思いきや、作ったことがない。
＞一度食べてみたいなあ…
ああ、なんか、あんこの入ったお雑煮、聞いたことあるわぁ。
＞肉団子、いただきます☆
＞絶対に作ります！！
これ、「絶対の自信」持ってます！
是非、やってみて！
いつか、おせちの一品で大活躍するはずです。 (January 4, 2009 09:52:25 PM)
Re:『お雑煮』は召し上がりましたか？(01/03)
polar
さん
polarちゃん、こんにちは！
ステッちゃん
さん
＞あたし・・・料理上手で着物着てくれるステッちゃんを奥さんにしたい・・・・(爆)(爆)(爆)
やったーーーっ！！！
来世も私、嫁の貰い手があるってことね？
安心したーーーっ！！！ (January 6, 2009 11:42:37 AM)
やったーーーっ！！！
来世も私、嫁の貰い手があるってことね？
安心したーーーっ！！！ (January 6, 2009 11:42:37 AM)
Re:『お雑煮』は召し上がりましたか？(01/03)
りんご823
さん
どれもこれも美味しそう～！
ひと手間かけて愛情たっぷりですね。
いつも感心しています。
鶏肉団子を作ってみたいと思いました。
家のお雑煮は鶏肉と小松菜かまぼこ、しょうゆ味です。
(January 6, 2009 12:12:50 PM)
ひと手間かけて愛情たっぷりですね。
いつも感心しています。
鶏肉団子を作ってみたいと思いました。
家のお雑煮は鶏肉と小松菜かまぼこ、しょうゆ味です。
(January 6, 2009 12:12:50 PM)
りんご823さん、こんにちは！
ステッちゃん
さん
＞どれもこれも美味しそう～！
＞ひと手間かけて愛情たっぷりですね。
＞いつも感心しています。
いやあ・・・なんか、恐縮です・・・。てへへ♪
＞鶏肉団子を作ってみたいと思いました。
これ、絶対です！お薦めします！
「だまされた」と思って、やってみてください。
＞家のお雑煮は鶏肉と小松菜かまぼこ、しょうゆ味です。
お出汁は、かつおでしょうか？
いろんな地方のいろんなお雑煮・・・とっても興味があります。 (January 6, 2009 01:48:01 PM)
＞ひと手間かけて愛情たっぷりですね。
＞いつも感心しています。
いやあ・・・なんか、恐縮です・・・。てへへ♪
＞鶏肉団子を作ってみたいと思いました。
これ、絶対です！お薦めします！
「だまされた」と思って、やってみてください。
＞家のお雑煮は鶏肉と小松菜かまぼこ、しょうゆ味です。
お出汁は、かつおでしょうか？
いろんな地方のいろんなお雑煮・・・とっても興味があります。 (January 6, 2009 01:48:01 PM)
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