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ステッちゃん
身も心も常に潤って生きていきたいと思っています。 決してあきらめない。 ”生きてるっ！”って感じ続けたい。
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February 20, 2009
カテゴリ： おうちご飯
もうちょっと前のことになっちゃうんだけど、私、 ろでちゃん の ” ニアピンサンドイッチ ” という
離れわざ をやったんですが、覚えてらっしゃいますか？
その時、ろでちゃんのご好意で、を贈っていただきました
あごのだし （とびうお）
「 兵四郎だし 」
私、だしはいつも、 かつお と 昆布 でとってる。
（新婚の頃は、 煮干 も使ってたけど）
さて、初体験の感想は・・・
「 兵四郎だし 」 は、鯖･昆布･椎茸･
焼きあご･いわし煮干･鰹節などが含まれ、ティーバッグ状になってる。
上品さの中に、コクがある
３拍子そろった本当に美味しいだしです。
「 高倉びわ茶 」
健康食品コーナーやデパートの
物産展などで、見かけたことがあった
「 びわ茶 」 。
が、私にとっては高級品だったから、
縁がなかったんです
やかん（私は、耐熱ガラスポット）で、
５分～１０分かけて、とろ火で煮出す。
味は、まろやかで美味しい
これ、 牛乳の約１８倍 もの カルシウム が
含まれてるんだって
夫作 「 うどん 」
あごのだし で、
夫がうどんを
作ってくれました。
薄味･関西風を
意識した造りに･・･。
最後の一滴まで、
汁を飲んで
＜ 水菜とぶなピーの煮びたし ＞
あごだし を 使って、昨日私が作りました。
ごく薄味（関西風？）に仕上げてみました。（みりん･ほんのたらす程度の醤油・塩）
素材の美味しさが楽しめる一品になりました
私が先日、 ガラナ を贈った友人に・・・
」
って、嬉しい言葉をもらったんだけど、私こそ、
各地の食文化に 「 感動 」 してます
| さて、先日、告知っちゃいました 『キリ番企画』 は |
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