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園芸侍
自称（笑）園芸研究家にして自称ヴァイオリン・ヴィオラ奏者、たまに（笑）登山家。
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2007.06.14
テーマ： 家庭菜園(61486)
カテゴリ： 野菜
前回(6月10日)の日記
に引き続き、自家栽培のジャガイモ料理第2弾！ 前回はキタムラサキのシチューを紹介。生の状態では鮮やかな紫色なのに、煮込んでいるうちに色素が消えて案外無難な結果になった。で、今回はポテトチップスに挑戦したのだが、こちらは期待通り？ちょっとユニークな結果に。
で、実は同時にアンデスレッドのポテトチップスも試したのだが、こちらは味も色も文句なしの出来栄え。
市販品のようになかなか上手くできたものだと思う。しかも、アンデスレッドの赤い皮がアクセントとなって、こちらも見た目にも楽しめそう。
ただ、スライサー（おろし金に付いているもの）でジャガイモをスライスしているときに、うっかり爪を削ってしまった（笑）。やはり刃物の扱いには気を付けなければ・・・。
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Re:アンデスレッドとキタムラサキのポテトチップス(06/14)
bird_bird
さん
自家製ポテトの自家製ポテトチップス！ 最高かも。
キタムラサキも前回のシチューより（ある意味で）いい感じに仕上がってますね。
不思議な感覚を私も味わってみたいわ～。 (2007.06.14 22:36:46)
キタムラサキも前回のシチューより（ある意味で）いい感じに仕上がってますね。
不思議な感覚を私も味わってみたいわ～。 (2007.06.14 22:36:46)
Re:アンデスレッドとキタムラサキのポテトチップス(06/14)
hatabo1237
さん
まいど でーす はた坊です
これは お見事 !!!
キタムラサキのポテトチップス
これは 色といい 形といい 良い感じです
世界広しといえども キタムラサキのポテトチップスを作って写真を公開したのは 初では ??
これは特許 取れるのかな ??
キタムラサキのチップをつくるときに ドーナッツのように真ん中に穴をあけるとか 三角にするとか ゴルフボールのような形にするとか 複雑な形にすれぱ 受けて売れるかも ???
ネット オークションで 発売
受けたら 仕事をやめて ポテトチップス作り !!
アンデスレッドのポテトチップスも出来具合は市販品に負けてませんね
やはりNHKの趣味悠々の野菜の育て方 男の料理 などに出れるわ これは
ブログの裏の趣味悠々ですね これは
でも 怪我のないようにしてください はた坊 (2007.06.15 06:04:18)
これは お見事 !!!
キタムラサキのポテトチップス
これは 色といい 形といい 良い感じです
世界広しといえども キタムラサキのポテトチップスを作って写真を公開したのは 初では ??
これは特許 取れるのかな ??
キタムラサキのチップをつくるときに ドーナッツのように真ん中に穴をあけるとか 三角にするとか ゴルフボールのような形にするとか 複雑な形にすれぱ 受けて売れるかも ???
ネット オークションで 発売
受けたら 仕事をやめて ポテトチップス作り !!
アンデスレッドのポテトチップスも出来具合は市販品に負けてませんね
やはりNHKの趣味悠々の野菜の育て方 男の料理 などに出れるわ これは
ブログの裏の趣味悠々ですね これは
でも 怪我のないようにしてください はた坊 (2007.06.15 06:04:18)
Re:アンデスレッドとキタムラサキのポテトチップス(06/14)
キャンティファーム
さん
キタムラサキのシチューとポテチ、じっくり拝見しました。面白いですね。煮込むと色が退色するのは意外でした。
私もキタムラサキが収穫できたら、挑戦してみます。 (2007.06.15 08:25:58)
私もキタムラサキが収穫できたら、挑戦してみます。 (2007.06.15 08:25:58)
Re[1]:アンデスレッドとキタムラサキのポテトチップス(06/14)
園芸侍
さん
bird_birdさん
＞自家製ポテトの自家製ポテトチップス！ 最高かも。
＞キタムラサキも前回のシチューより（ある意味で）いい感じに仕上がってますね。
＞不思議な感覚を私も味わってみたいわ～。
-----
こんにちは。シチューに比べてこちらの方がやはりインパクト大ですね。bird_birdさんも栽培してみます？ なかなか一般の店頭には並ばないので、こういうレアなものは自家栽培で楽しんではいかが (2007.06.15 20:34:30)
＞自家製ポテトの自家製ポテトチップス！ 最高かも。
＞キタムラサキも前回のシチューより（ある意味で）いい感じに仕上がってますね。
＞不思議な感覚を私も味わってみたいわ～。
-----
こんにちは。シチューに比べてこちらの方がやはりインパクト大ですね。bird_birdさんも栽培してみます？ なかなか一般の店頭には並ばないので、こういうレアなものは自家栽培で楽しんではいかが (2007.06.15 20:34:30)
Re[1]:アンデスレッドとキタムラサキのポテトチップス(06/14)
園芸侍
さん
hatabo1237さん
＞まいど でーす はた坊です
＞
＞これは お見事 !!!
どうもありがとうございます（＊＾＾＊）
＞世界広しといえども キタムラサキのポテトチップスを作って写真を公開したのは 初では ??
実は、ほかのブログかサイトに先を越されてしまいました（笑）。どこのサイトだったかよく覚えていないのですが、今探してみても見当たりません。でも、私の方がはっきり写っていると思います。
＞これは特許 取れるのかな ??
そのうちカ○ビーとかコ○ケヤあたりが商品化するんじゃないでしょうか（笑）。
＞キタムラサキのチップをつくるときに ドーナッツのように真ん中に穴をあけるとか 三角にするとか ゴルフボールのような形にするとか 複雑な形にすれぱ 受けて売れるかも ???
これはメーカーさんにお任せしましょう。個人ではなかなか手の込んだものは難しいですね・・・。
＞ネット オークションで 発売
＞受けたら 仕事をやめて ポテトチップス作り !!
実は、芋がまだ残っているのでオークションに出そうかと思ったりしましたが、やはり出品・梱包・発送の手間を考えると、よほど大量に売らないと儲けにならないでしょうね・・・。
＞アンデスレッドのポテトチップスも出来具合は市販品に負けてませんね
出来栄えとしてはこっちの方がいいですね。ただ、キタムラサキの方を先に揚げたので、まだ油の温度が安定していなかったのかも知れません。今度作るときは、キタムラサキの方を後に揚げてみたいと思います。 (2007.06.15 20:49:43)
＞まいど でーす はた坊です
＞
＞これは お見事 !!!
どうもありがとうございます（＊＾＾＊）
＞世界広しといえども キタムラサキのポテトチップスを作って写真を公開したのは 初では ??
実は、ほかのブログかサイトに先を越されてしまいました（笑）。どこのサイトだったかよく覚えていないのですが、今探してみても見当たりません。でも、私の方がはっきり写っていると思います。
＞これは特許 取れるのかな ??
そのうちカ○ビーとかコ○ケヤあたりが商品化するんじゃないでしょうか（笑）。
＞キタムラサキのチップをつくるときに ドーナッツのように真ん中に穴をあけるとか 三角にするとか ゴルフボールのような形にするとか 複雑な形にすれぱ 受けて売れるかも ???
これはメーカーさんにお任せしましょう。個人ではなかなか手の込んだものは難しいですね・・・。
＞ネット オークションで 発売
＞受けたら 仕事をやめて ポテトチップス作り !!
実は、芋がまだ残っているのでオークションに出そうかと思ったりしましたが、やはり出品・梱包・発送の手間を考えると、よほど大量に売らないと儲けにならないでしょうね・・・。
＞アンデスレッドのポテトチップスも出来具合は市販品に負けてませんね
出来栄えとしてはこっちの方がいいですね。ただ、キタムラサキの方を先に揚げたので、まだ油の温度が安定していなかったのかも知れません。今度作るときは、キタムラサキの方を後に揚げてみたいと思います。 (2007.06.15 20:49:43)
Re[1]:アンデスレッドとキタムラサキのポテトチップス(06/14)
園芸侍
さん
キャンティファームさん
＞ キタムラサキのシチューとポテチ、じっくり拝見しました。面白いですね。煮込むと色が退色するのは意外でした。
そうですね。煮込み料理だと色が落ちるので、その鮮やかな色を生かしにくいかも知れません。ただ、肉質は粘質なので、煮崩れしにくいようです。逆に、アンデスレッドは粉質で、これをシチューにするとちょっと崩れてしまい傾向があります。両方とも新しい品種なので、それぞれに適した調理法がこれから考案されていくのかも知れません。
＞ 私もキタムラサキが収穫できたら、挑戦してみます。
ぜひ挑戦してみてください。やはり色を楽しむならポテトチップスですね。私が次回ジャガイモを作るときは、遅ればせながらインカのめざめに挑戦したいと思います。 (2007.06.15 20:53:35)
＞ キタムラサキのシチューとポテチ、じっくり拝見しました。面白いですね。煮込むと色が退色するのは意外でした。
そうですね。煮込み料理だと色が落ちるので、その鮮やかな色を生かしにくいかも知れません。ただ、肉質は粘質なので、煮崩れしにくいようです。逆に、アンデスレッドは粉質で、これをシチューにするとちょっと崩れてしまい傾向があります。両方とも新しい品種なので、それぞれに適した調理法がこれから考案されていくのかも知れません。
＞ 私もキタムラサキが収穫できたら、挑戦してみます。
ぜひ挑戦してみてください。やはり色を楽しむならポテトチップスですね。私が次回ジャガイモを作るときは、遅ればせながらインカのめざめに挑戦したいと思います。 (2007.06.15 20:53:35)
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