揚げ大根のごま酢マリネ

　+　揚げ大根のごま酢マリネ　+

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*	淡白な大根も低温でじっくり素揚げすると甘くて少しだけコックリ濃厚な食感になります。そんな変身した大根をごま酢でマリネしてじっくり風味をしみこませたら、メインのオカズにはや代わりです♪夏は冷やしてもｗ	*
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１．大根は皮を剥かずに大きめの乱切りにする。水分をキッチンペーパーで　　よくふき取っておく。
２．フライパンに少なめになたね油をひき（１～２ｃｍほど）、大根を低めの温　　度でじっくり揚げる。　　取り出す直前に火を強め、まわりをこんがりと色づける。
３．◆の材料ををあわせて、マリネ液と作っておく。
４．キッチンペーパーで大根の油を良く吸い取り、まだ暑いうちに３のマリネ　　液に漬ける。30分ほど～次の日まで美味しくいただけます。
５．お皿に盛り付けてごまをふり、出来上がりです♪