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Comments
May 15, 2005
カテゴリ： カテゴリ未分類
豆ご飯の炊き方！ 大和稗田庵店主さん より
先日豆ご飯のお話で迷いがあったので大和稗田庵店主さんにご相談しましたら
下記のようなお返事お応えを頂きましてとても感激致しました。
“うちもこうだよ”とか“知ってました”と言われる方もいらっしゃいますでしょうが、私には目からうろこの思いです。
へぇ～知らなかったという方もいらっしゃるかもしれないので
私だけではもったいなく思いアップさせて頂きました。
何がうろこか・・・
さやを一緒に炊くというところですね＾＾
大和稗田庵店主さん にはこれから載せちゃいましたと挨拶に
ここからスタート↓
豆と一緒に炊く方法（香り重視）と、別々にして後で混ぜる方法がありますがどちらも間違っておりません。
【お勧めする豆ご飯の炊き方】
グリーンピースはサヤから出すとすぐに皮が固くなってしまうので、なるべくサヤ付きを買いましょう。 せっかくの旬の味覚ですから。
ゆでる時はフタをしない事。沸騰しているお湯で２～３分ゆで、なべのまま水を流しっぱなしにして冷やします。 この時に冷たい水が豆に当たらないように。こうすると皮にシワがよりません。
豆ご飯の作り方は色々ありますが、小生はご飯に少量の酒と塩を入れて、豆を除いた後のサヤ（５～６本）を入れて炊きます。 豆は一緒に炊きません。ご飯が炊き上がる直前に豆をゆでて、炊き上がったごはんに後から混ぜて （この時、最初から入れていたサヤを取り除いて捨ててしまいます。）１０分ほど蒸らします。豆ご飯の出来上がりです。一度お試しください！
－ 大和稗田庵店主さん <(_ _*)> ありがとうございました －
先日豆ご飯のお話で迷いがあったので大和稗田庵店主さんにご相談しましたら
下記のようなお返事お応えを頂きましてとても感激致しました。
“うちもこうだよ”とか“知ってました”と言われる方もいらっしゃいますでしょうが、私には目からうろこの思いです。
へぇ～知らなかったという方もいらっしゃるかもしれないので
私だけではもったいなく思いアップさせて頂きました。
何がうろこか・・・
さやを一緒に炊くというところですね＾＾
大和稗田庵店主さん にはこれから載せちゃいましたと挨拶に
ここからスタート↓
豆と一緒に炊く方法（香り重視）と、別々にして後で混ぜる方法がありますがどちらも間違っておりません。
【お勧めする豆ご飯の炊き方】
グリーンピースはサヤから出すとすぐに皮が固くなってしまうので、なるべくサヤ付きを買いましょう。 せっかくの旬の味覚ですから。
ゆでる時はフタをしない事。沸騰しているお湯で２～３分ゆで、なべのまま水を流しっぱなしにして冷やします。 この時に冷たい水が豆に当たらないように。こうすると皮にシワがよりません。
豆ご飯の作り方は色々ありますが、小生はご飯に少量の酒と塩を入れて、豆を除いた後のサヤ（５～６本）を入れて炊きます。 豆は一緒に炊きません。ご飯が炊き上がる直前に豆をゆでて、炊き上がったごはんに後から混ぜて （この時、最初から入れていたサヤを取り除いて捨ててしまいます。）１０分ほど蒸らします。豆ご飯の出来上がりです。一度お試しください！
－ 大和稗田庵店主さん <(_ _*)> ありがとうございました －
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Re:こんにちわ＾＾
大和稗田庵店主
さん
EVEMINさん
＞事後承諾のようで申し訳ございません
＞先日の豆ご飯の炊き方ですが、あまりにも
＞感激したので今日の日記にアップさせて頂いたのですが、もし不都合なことあれば即刻削除致しますのでおっしゃって下さい。先に了解を頂けばよかったのですが、美味しいことは早くみんなにも教えてあげたいと思いまして。本当にうれしかったんです。
-----
【そんなこと気にしないで下さい！かまいません。美味しかったですか？小生、プロから教わった炊き方です。】 (May 15, 2005 02:02:05 PM)
＞事後承諾のようで申し訳ございません
＞先日の豆ご飯の炊き方ですが、あまりにも
＞感激したので今日の日記にアップさせて頂いたのですが、もし不都合なことあれば即刻削除致しますのでおっしゃって下さい。先に了解を頂けばよかったのですが、美味しいことは早くみんなにも教えてあげたいと思いまして。本当にうれしかったんです。
-----
【そんなこと気にしないで下さい！かまいません。美味しかったですか？小生、プロから教わった炊き方です。】 (May 15, 2005 02:02:05 PM)
Re:目からうろこ？(05/15)
hawaii.love
さん
こんにちは..
美味しそうですね♪作ろうかなぁ？？
ちょっと..主婦しないとだわ（＾＾；
体調..良くならないで..
本当は、外食してきて～と言いたいですけど～ね♪
(May 15, 2005 02:57:44 PM)
美味しそうですね♪作ろうかなぁ？？
ちょっと..主婦しないとだわ（＾＾；
体調..良くならないで..
本当は、外食してきて～と言いたいですけど～ね♪
(May 15, 2005 02:57:44 PM)
Re:目からうろこ？(05/15)
u-buhiko
さん
Re[1]:こんにちわ＾＾(05/15)
EVEMIN
さん
＞大和稗田庵店主さん
ありがとうございます＾＾
お料理ひとつでも不思議がいっぱいなんです
さやを一緒に炊くって、この発想友達にもいいふらしちゃいました。 (May 15, 2005 04:25:05 PM)
ありがとうございます＾＾
お料理ひとつでも不思議がいっぱいなんです
さやを一緒に炊くって、この発想友達にもいいふらしちゃいました。 (May 15, 2005 04:25:05 PM)
Re[1]:目からうろこ？(05/15)
EVEMIN
さん
＞hawaii.loveさん
真冬でもインフルエンザも近寄らないこの体
暖かなこの季節に体調悪くなる私は油断したのかな；；
hawaii.loveさんは無理しないでゆっくり体戻して下さいね。外食もどんどん行ってきてもらって下さいい。お土産つきでね＾＾
(May 15, 2005 04:27:41 PM)
真冬でもインフルエンザも近寄らないこの体
暖かなこの季節に体調悪くなる私は油断したのかな；；
hawaii.loveさんは無理しないでゆっくり体戻して下さいね。外食もどんどん行ってきてもらって下さいい。お土産つきでね＾＾
(May 15, 2005 04:27:41 PM)
Re[1]:目からうろこ？(05/15)
EVEMIN
さん
Re:目からうろこ？(05/15)
Alica0
さん
Re[1]:目からうろこ？(05/15)
EVEMIN
さん
おいしそう…
ままどらごん
さん
子供の頃、豆ご飯大嫌いで以来口にしていないのですが…お勧めの炊き方見てたら何だかおいしそう。
自分の子供には食に関しても色々な経験をさせたいので、サヤつき買ってきて作ってみようっと。
おかずは何があうかしら？ (May 15, 2005 10:44:11 PM)
自分の子供には食に関しても色々な経験をさせたいので、サヤつき買ってきて作ってみようっと。
おかずは何があうかしら？ (May 15, 2005 10:44:11 PM)
おはよー＾＾
☆かぽりん☆
さん
Re:おいしそう…(05/15)
EVEMIN
さん
Re:おはよー＾＾(05/15)
EVEMIN
さん
メモメモ
かぁこ4211
さん
結婚したらこのレシピを参考にさせて頂きます!!
って言うか…いつになるやらですけど･･･(~_~;)
豆カレーはどうでしたか??
豆ﾗｲｽカレー？
カレー豆ﾗｲｽ？ (May 16, 2005 06:25:02 PM)
って言うか…いつになるやらですけど･･･(~_~;)
豆カレーはどうでしたか??
豆ﾗｲｽカレー？
カレー豆ﾗｲｽ？ (May 16, 2005 06:25:02 PM)
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