バリ島ヤギを食す | バリコラ！

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2009.09.02

バリ島　　ヤギを食す

(13)

テーマ：バリネタ！バリ好き！あつまれ～(526)

カテゴリ：バリ島de食べる【ワルン】

ヤギって知っていますよね？

縦に黒目が入って怖そうに睨む、紙食べてめえめえ鳴くやつ。

あれって乳を搾ったり食用にする為に飼ってるんですよ・・・・バリでは。

夕方たまたまクロボカンに居て、腹減ったなあと思っていたところに、うまそうな匂いがするではありませんか。
パタパタと団扇で扇ぎ、もくもくと煙を上げてサテーを焼いています。
ＳＡＴＥ　ＫＡＭＢＩＮＧ（サテカンビン）
そう、ヤギのサテ―屋さんです。
看板にはMUSLIM（イスラム教）の文字。

インドネシア人はよくカンビンを食します。
サテーの他にいろんな形で料理されています。
考えているより匂いはきつくありません。
内蔵系を　シチュ―のように煮たものは結構はまりますよ。

椅子に座るとお姉ちゃんが「ミノム?」と聞いてきます。
これは「何飲みますか?」の意味。
「エステー」とボク。
サテー屋でエステを受けるわけじゃありません。
インドネシアでは【アイスティー】をこう呼びます。

「サテ、サトゥ。ソプ、サトゥ。ナシ、サトゥ。」
これで今夜の晩飯、サテカンビン１人前とカンビンのスープ１人前、白いご飯のオーダーです。

炭はココナツ炭です。
結構火力が強くサテー屋では殆んどがこれを使って居ます。
ピーナツソースで絡めて完成です。
サテーは１０本。
スープは内蔵が入って辛口。結構いけます。

いたるところにサテー屋さんはあります。

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