毎日を　愉快に暮らすできごと日記

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2014.03.17

今日のお弁当_豚ロール

(8)

テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(37794)

カテゴリ：お弁当

チャンのお弁当を最近持って行くのに
人間用はどうした　というので作ってみました。
相変わらず　ぼやっと何作ろーと
その場で決めるのには変わりはありません。

コロッケ
牛蒡と人参のツナ和え
レモンチキン
豚ロール

おにぎり（わかめ・ちりめんじゃこの２種）、紫蘇、愛妻菜ポン酢あえ
フルーツ（りんご・キウィ・レタス）

鶏塩麹漬け.jpg

鶏は塩麹につけてあります。
何に使うかは置いといて　とりあえず漬けています。
６００ｇで塩麹大さじ２強。

今日のお弁当1.jpg

必要な分だけ取り出して　レモン大さじ１、胡椒をしてワインに漬けました。
本来白ワイン。なかったので赤ワイン。

片栗粉をまぶし　オリーブオイルを塗りたくって
グリル　弱火で１５分。
疲労回復レモンチキン。

今日のお弁当4_豚巻ロール1.jpg

豚肉も　とりあえずパイナップルジュースに一晩浸けてありました。

今日のお弁当5_豚巻ロール2.jpg

塩コショウを軽くした豚肉で巻きます。

今日のお弁当6_豚巻ロール3.jpg

何故にピーマン　そこにピーマンがあったから。
青みの野菜をゆでたものを巻くといいと思います。
これだと油油しちゃう（でもピーマンの油炒め好き＾＾）。

片栗粉をまぶして

今日のお弁当7_豚巻ロール4.jpg

焦げ付きやすいので　時々ターナーでこそげてひっくり返しながら　気長に。
今日は気長に火を通すのが多いなあ。

みりん　大さじ１
醤油　　大さじ１
酢　　　小さじ１
砂糖　　小さじ２（パイナップルに浸けたので　もう少し少なめで）

を混ぜて絡めて照りつけ　最後に酢　小さじ１で油っぽさをお弁当用にさっぱりさせます。

火を通している間に　ゆがくのは
今日のお弁当2_ツナ和え1.jpg

ごぼうと人参をせん切りしたもの。

今日のお弁当3_ツナ和え2.jpg

ツナ缶の油をしぼったら、
黒ゴマ　大さじ１
白ゴマ　大さじ１
酢　　　小さじ２
砂糖　　大さじ１
マヨネーズ　大さじ２
えごま油　小さじ２

で和えます。

ご飯の　ちりめんじゃこ入りは　大葉で巻いてあります。
付け合せは愛妻菜を油で炒めたもの（昨日の残り）を
ポン酢（娘の希望）で和えました。

コロッケはグリルで焼いて　油を落として。

今日のお弁当9.jpg

りんご　１／２個、キウイ１個

今日のお弁当10.jpg

今日のオススメは

朝ごはんに

ヨーグルト味噌に漬けた大根を　薄くスライスした味噌汁。

連日　黒猫チャンプのお散歩で　もうクタクタだーと思っていたのに
今日は　チャンの日だから　２時間山歩きさせて貰いました。

ふらふらです。

何とかレシピ忘れる前に書けて良かったです。

成猫用ミルクでプリンケーキでも作ってあげよう
人参を煮て潰したので飾って・・・と思いつつ
もうダウン寸前でございます。

今日はチャンの　素晴らしい壁登りを披露して貰って
感激させて貰いましたが　ちょっとダウンしよう。

夜に作ってあげるからね～
プレゼントもね～

バタッ。