毎日を　愉快に暮らすできごと日記

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2014.05.08

今日のお弁当_母の日のカーネーション

(10)

テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(37794)

カテゴリ：お弁当

おはようございます。じき母の日ですね。

春の詰め合わせ

今年はこんなのを作ったりしましたが　お弁当も遊んでみましょう。

メニュー

レタス
水菜
かまぼこ

たけのこご飯・木の芽
レタス
ちくわの蒲焼き
ささみヨーグルト味噌漬け
黒豆
胡麻豆腐
ほうれん草の胡麻和え
豆腐のカプレーゼ
花.jpg

かまぼこでカーネーションを作ってみました。
かまぼこ.jpg

できるだけ細く切って　包丁の刃先で切れ込みを入れ
まな板の上で巻いていくといいです。パスタで止めます。

たけのこご飯
ダシを取って
鰹だしをしっかりとって牡蠣めし
作り方はこちら
今日のお弁当_たけのこご飯、若竹煮

ちくわの蒲焼き
コストダウンのおかず
ブロ友のぐんかんさんが　鯖でうなぎの代わりに作っていたなあと思いだしました。

　ちくわ　　4本
　醤油　　　大さじ１
　酒　　　　大さじ１
　みりん　　大さじ１
　砂糖　　　大さじ１
　片栗粉　　適量
　サラダ油　適量
　山椒の葉　適量

ちくわを縦に切れ目を入れ　内側に細かく切れ目を入れます。
たけのこご飯を作った時に余った調味液に　ちくわが浸かる程度いれ
これに砂糖と味醂と酒各大さじ１を足して　レンジで３分チン。

さあふっくらになるでしょうか。
片栗粉をふって　余分な分は落とし
フライパンに油を入れ、内側を下にして　フライ返しで抑えながら両面焼いたら
漬けていた調味料を入れ　醤油を足して煮詰めてとろみを付けます。

目論見はハズレ。

じっくり煮込んで膨らしてからのほうがいいのかなあ。
調味液を使わないなら　最初から上のレシピで味をつけます。
液につけることなく　切ったらそのまま焼いちゃったほうがいいみたい。

豆腐のカプレーゼ
ミニトマトを半分に切って　水切りした豆腐。塩・胡椒・オリーブオイルで和え
冷蔵庫に入れて味をなじませます。
豆腐は崩れても構いません。そのほうが味が馴染みます。

水切り豆腐を作っておかずを作ろうとしたら　お弁当に入りきらなかったので
昨日の残りです。
豆腐をそのまま混ぜておいて　出てきたお汁を捨ててもいいですよ。

昨日の晩御飯。
鯨1.jpg