無花果咲いた

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Sep 25, 2007

カテゴリ：お菓子

そんなちょっと肌寒い日に、家族ぐるみの付き合いのお友達が、何人か遊びに来てくれました。
お茶の時間にはなにをお出ししようか、と相棒と相談して決まったのが果物のタルト。
もうそろそろ姿を消してしまう無花果を使いました。
また来年まで、さようなら。

タルト生地の作り方　（２６ｃｍの型）
・バター　２２５ｇ
・砂糖　２００ｇ
・卵　３つ

・レモンの皮をすったもの
・薄力粉　５００ｇ

１．室温に戻したバターはサイコロ状に切り、砂糖を加えてよく混ぜる。
２．卵、塩、レモンの皮を加え、よく混ざったら、薄力粉を少しずつ振りながら入れる。
３．よくこねて生地がまとまったら、冷蔵庫で１時間ねかせる。
４．３．の生地をバターを塗った型に、１．５０ｃｍの厚さにのばし、１７０度のオーブンで２０分間焼く。

カスタードクリームの作り方はこちらからどうぞ。
少しゆるめに作りましょう。

無花果ジャムの作り方
・無花果３つを細かく切り、お鍋で蜂蜜、リキュール大さじ２杯、一つまみのシナモンと一緒にゆっくりコトコトと。

これらを使ってタルトを焼こう
・無花果　７つ

１．上の焼けたパイ生地にまずジャムを塗り、刻んだ胡桃をぱらぱら蒔く。
２．薄く切った無花果をお花のように並べたら、カスタードクリームをゆっくりとかけ注ぐ。
３．１７０度のオーブンで２０分ほど。カスタードクリームが固まるまで焼いてください。