にんにく
| レシピ集 |
| にんにく 酒 の作り方 |
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超お勧め酒!
元気のもと!ヘルシー酒 |
| ◆ 材料など◆
にんにく500g ホワイトリカー1.8ﾘｯﾄﾙ シソの葉30枚 しょうが50g・白ゴマ50g 氷砂糖200g ◆ 作り方◆ ▼にんにくは小房に分け、外皮と薄皮をていねいにむき、エキスが出やすいようにナイフなどで縦２つに切る。 ▼シソの葉は、洗って水気をよくふきとり、ショウガは皮つきのまま薄切りにし、白ゴマはからいりする。 ▼材料・ホワイトリカーを入れて漬け込み、冷暗所で保存します。 ▼約１週間後から、数日おきに３～４回ほど容器を軽く揺する。 ▼漬け込んで１ヶ月位でドレッシングのかくし味として使えます。 ▼飲むには３ヶ月以上熟成させますが、１年以上熟成させると臭みも和らいで飲みやすくなります。 ▼実は取り出さないでください。 ◆ 飲み方◆ 薬効が強いため、少しずつ(1日20cc位)飲んでください。 お好みで飲む時に甘味料を入れるか、他の果実酒とカクテルに! においが気になる方は、シソの葉やレモンを加えてください。 肉・魚料理やドレッシングの下味に! ◆ 効用◆ 強壮作用、疲労回復 、 冷え性、高血圧、動脈硬化 など何にでも効果があります。 ◆ 備考◆ 漬け込み直後は、にんにくの芽の作用で液が緑青色になりますが、熟成してくると琥珀色に落ち着いてきます。 |
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| レシピ集 |
| にんにく 酢 の作り方 |
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| ◆ 材料など◆
にんにく100片位(１個５片位なので20個位かな?) 酢は、市販の普通の酢でかまいません。 ◆ 作り方◆ ▼にんにくは、外皮と薄皮をていねいにむき、そのまま容器にいれます。 ▼最初は緑青色になりますが、だんだん琥珀色になってきます。 ▼３ヶ月くらいしたら熟成します。 ◆ 使い方◆ うちでは、どんな料理にも上からサッとかけてます。もちろんカレー・ラーメン・餃子にも! ニンニク片は、適量を取り出して醤油に２～３日漬け込んでおくと最高の調味料になります。 ◆ 効用◆ 痩身効果 、 食欲増進 、 血液サラサラ効果 などがあります。 ◆ 備考◆ お酒と同様に、漬け込み直後は、にんにくの芽の作用で液が緑青色になりますが、熟成してくると琥珀色に落ち着いてきます。 |
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