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普段は一人ご飯 時々娘家族との食事です。
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2006.08.14
テーマ： 今日のランチ(42660)
カテゴリ： 献立
やさいに水分だけで煮込む夏野菜たっぷりのカレーです。
材料
合挽き肉、茄子、トマト、ズッキーニ、玉葱、セロリ、ピーマン、
パプリカ、キュウリ、人参、トマト水煮缶
（やさいに決まった定義はありません。）
これらの野菜を細かく切る。
圧力鍋で挽肉を炒める。
細かく切った野菜を入れ、油がなじむまで炒める。
カレーパウダーと塩コショウを入れる。
トマトの水煮缶を入れ煮込む。
野菜の形が無くなるくらいまで煮込む。
形がなくなったら、市販のカレールーで味を調える。
夏野菜を素揚げし、カレーに添える。
辛さはカレールーやパウダーで調整してください。
我が家の夏の定番
夏野菜カレー です。
今日のランチ
夏野菜カレー
（茄子、ズッキーニ、南瓜、ミニトマト、さつま芋、ピーマン）
サラダ
（レタス、ベビーリーフ、トマト、ジャコ、ベーコン、クルトン）
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