　　　　ふんわり日記

りんごのケーキ

＜材料＞…型の大きさ・23×13×3のグラタン皿
・りんご　　　　　　　半分
・砂糖　　　　　　　　60グラム
　　　　　　　　　　　（今回は三温糖で作りました。）
・ざらめ　　　　　　　大さじ1～2
・シナモン　　　　　　パウダーをお好みで♪
・たまご　　　　　　　2コ（全卵）
・薄力粉　　　　　　　120グラム
・ベーキングパウダー　小さじ2
・バター（有塩）　　　大さじ3
　　　　　　　　　　　（ちょっとレンジで溶かしたもの）
・お塩　　　　　　　　少々

＜作り方＞
1.りんごはよく皮の部分を少しのお塩で洗い汚れ・ワックスを落とす。
　りんごをさらに半分に切り、芯を取り、くし型に薄く切る。
　大体同じ大きさのものを集めておく。

2.型にクッキングペーパーを敷いて置く。
　その上にざらめを均等にちりばめる。
　お好みでシナモンパウダーも振りかける。
3.その上に先ほどうす切りしてりんごを端から綺麗に少しづつ重ねて
　並べる。

4.残ったりんごを小さく切っておく。

5.ボールに砂糖（三温糖）を入れ、その中に全卵２コを
　割りいれてハンドミキサーでしっかり混ぜる。
　きめが細かくなるまでしっかりと混ぜてましょう♪

6.このボールに薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れます。
　ゴムベラに代えてさっくり混ぜ合わせる。
　練らないよう気を付けてくださいね♪

7.溶かしておいたバターを加える。
　ここであまっていたりんごを混ぜいれる。
　まんべんなくゴムベラで混ぜる。

8.りんごのスライスを並べた型に生地を流しいれる。
　持ち上げ平らな台でトントンと空気を抜く。

9.余熱なしでオーブントースターで焼く。
　 10分位アルミホイルなしでまず焼く。
　うっすら焦げ目がついたらアルミホイルをかぶせて
　さらに15分ほど焼く。
　あとは様子を見ながら、竹串をさして生地がつかなかったら
　アルミホイルをはずし、お好みの焦げ目をつける。

10.出来上がったら、ひっくり返してクッキングペーパーを外し
　冷ます。

11.お好みで切り分けて出来上がり！

りんご1