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May 26, 2007

梅田はがくれ☆

(4)

テーマ：美味しいお店を教えて！(16938)

カテゴリ：食べ歩き

先日、日本料理遠藤
その後に行ったもう一軒の食べ歩き日記です。

遠藤で、親子丼セットを食べたのにもかかわらず
平日しか行けないからと挑戦しました。
お店は、梅田はがくれ
テレビや雑誌でたくさん紹介されているお店です。
かなり有名なので、知ってる方も多いと思います。

うどん好きな私達はずっと気になってたけど

今回やっと行けたんです。
遠藤からは、歩いて１０分も掛からない距離。
親子丼セットですでに満腹だったから
食べられるかちょっと心配だったけど
お店の前に着いたら、予想通りの行列で
その間に少しお腹もすいてくれたかな～。笑

席に着いたら、まずおっちゃん（店主さんです。笑）が
「ここ初めてやなぁ？どっから来たんや？」
ってとっても気さくに話しかけてくれます。

「大阪の○○からです。」って答えたら
「近いのに来るの遅いなぁ！」って言われました

と大阪弁同士で、とっても話やすいおっちゃんです。

話をしてる間に、うどんの食べ方の説明になります。
うどんは生き物なので、出来たてを食べるのが一番。
生醤油の掛け方もおっちゃんのこだわりがあるんです。
初めてのお客さんにはおっちゃんが教えてくれます。

　　さぁ、箸持って～！」と準備させられます。

出てきたうどんを正しい向き（麺は自分に垂直に）置いて
大根おろし、ねぎを麺に直角に並べてすだちを絞って、
最後に生醤油。
生醤油は、麺に直角に２往復半掛けます。
で、これを混ぜずに、２本をお箸で持って
一気にズルズル～っと食べて、のど越しで味わう。
これがはがくれの食べ方なんです～

生醤油を掛けるところまで、おっちゃんがやってくれて
最初の一口を食べるところまで見届けてくれます。笑

生じょうゆうどん

なので、この画像も最初の一口は食べた後です。

一緒に頼んでいた
「半熟ゆで玉子とちくわの天ぷらのセット」

パパと二人で１つの天ぷらだったからと
ちゃんとちくわの天ぷらは、半分に切ってから
揚げてくれていて、うれしかったです
「玉子は切られへんからな～なんでかわかるか？」
「半熟やから！」と答えたら
「そうや～！早よ半分かぶり！」
出来たてをすぐ食べるようにと、言われて
すぐに食べてしまったので、画像なしです

肝心なおうどんの方は
さすがにおいしかったです

しっかりとしたコシと、小麦粉の香りがしっかりして
生醤油とすだちの香りがすごくバランス良くて
満腹だった私もあっさり食べられました。
また違うメニューを食べてみたいです。

そして、あのおっちゃんの人柄がまたよかった。
お客さん１人づつに話し掛けてすごい気配りです。
接客と調理とレジまでちゃんとこなしてて
２回目からは、顔を覚えてるっていうことらしいけど
おっちゃんの行動を見ていると、納得出来ます。

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