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gatyan
日ごろ口にする食べ物。おいしいまずいから安全などの難しい話まで、気楽におしゃべりしましょう。
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September 13, 2012
カテゴリ： 料理
おにぎりの定番は、鮭、焼きたらこ、おかか、梅干かな？
うちもそれが多いのですが、私は、具も作ったりします。
作るうちに入らないのが、缶詰「ぱかっ」バージョン。
オイルサーディンやシーチキンに、しょうゆ、しょうがをいれてまぜまぜ。
オイルサーディンはあとはオーブンでにんにく入れて缶ごとオーブンで焼いてチーズいれてみてもおいしい（このまま食べてもね）。
味噌、にんにく味噌。にんにくを油で軽くいため、砂糖かみりん、味噌で味付けします。
ねぎ味噌、豆婆ジャンと味噌、少しの砂糖で合え、刻んだねぎを加え、まぜまぜ、豆婆ジャンを入れるので、少しいためたほうが辛味がでます。
これらの味噌にひき肉をあえてもいいです。
刺身があまったりしたら、しょうゆとしょうがで、佃煮にしておくと、ちょうどおつまみのマグロフレークみたいです。
チーズはハム魚肉ソーセージとあえてもおいしいですね。
生もの系だと、マグロのぶつにしょうゆ、わさびで合えていれたり、アボガドえびもいいです。この季節だと、イクラのしょうゆ漬けなんかも。
ああもっと出てきそうなのに出てこないこれが老化現象なんですね。
こんなオーソドックスなレシピもそろえてみようかな？
うちもそれが多いのですが、私は、具も作ったりします。
作るうちに入らないのが、缶詰「ぱかっ」バージョン。
オイルサーディンやシーチキンに、しょうゆ、しょうがをいれてまぜまぜ。
オイルサーディンはあとはオーブンでにんにく入れて缶ごとオーブンで焼いてチーズいれてみてもおいしい（このまま食べてもね）。
味噌、にんにく味噌。にんにくを油で軽くいため、砂糖かみりん、味噌で味付けします。
ねぎ味噌、豆婆ジャンと味噌、少しの砂糖で合え、刻んだねぎを加え、まぜまぜ、豆婆ジャンを入れるので、少しいためたほうが辛味がでます。
これらの味噌にひき肉をあえてもいいです。
刺身があまったりしたら、しょうゆとしょうがで、佃煮にしておくと、ちょうどおつまみのマグロフレークみたいです。
チーズはハム魚肉ソーセージとあえてもおいしいですね。
生もの系だと、マグロのぶつにしょうゆ、わさびで合えていれたり、アボガドえびもいいです。この季節だと、イクラのしょうゆ漬けなんかも。
ああもっと出てきそうなのに出てこないこれが老化現象なんですね。
こんなオーソドックスなレシピもそろえてみようかな？
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Re:おにぎりの具(09/13)
Crespo
さん
オニギリ大好きですがロンドンでは良い米が少なく日本で食べるようなオニギリは難しいです。ロンドンより
(September 15, 2012 08:48:45 PM)
Re[1]:おにぎりの具(09/13)
gatyan
さん
Crespoさん
コメントありがとう御座います。
海外のお米でおにぎりを作るのは難しいですね。
もち米を少し入れるか、タイ米のジャスミン米を使うといいとか。
後は、寒天を混ぜると粘着が出ますね。
寒天も海外では手に入りにくいので、タピオカパウダーを使うとかありました。
ちょっと分量は考えて見ますね。
ロンドンならハロッズで海苔巻きとか売っていた記憶が…どこのお米か聞いたら、カルフォルニア米だったような。
おいしいおにぎりって日本ならではなのかしら。 (September 25, 2012 02:42:13 PM)
コメントありがとう御座います。
海外のお米でおにぎりを作るのは難しいですね。
もち米を少し入れるか、タイ米のジャスミン米を使うといいとか。
後は、寒天を混ぜると粘着が出ますね。
寒天も海外では手に入りにくいので、タピオカパウダーを使うとかありました。
ちょっと分量は考えて見ますね。
ロンドンならハロッズで海苔巻きとか売っていた記憶が…どこのお米か聞いたら、カルフォルニア米だったような。
おいしいおにぎりって日本ならではなのかしら。 (September 25, 2012 02:42:13 PM)
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