白鶴 超特撰 山田穂 純米大吟醸
『白鶴 超特撰 山田穂 純米大吟醸』の画像です。いっしょに写っているのはマフラーくん、ミニーくんとホープくんです。
兵庫県 白鶴酒造株式会社
720ml 3,500円(税抜)
酒造好適米の王様「山田錦」の母に当たる「山田穂」を全量使用したお酒です。（この「山田穂」は白鶴が復活させた酒造好適米です）
『おぉ、これは』と言ったところのないお酒ですが、呑み飽きしない絶妙のバランスを持って造られています。大手の底力を感じさせる１本です。
（季節数量限定品です。毎年お米の状態によって精米歩合を変えているようで、それに応じて販売価格も変わっているようです。写真のものは2005年のもので精米歩合は43％です。現在蔵元のHPで紹介されているものは50％のもので、価格は3,000円（2006/5/1の酒税法改正で2,985円）です）
ちなみに「山田穂」を使ったお酒で有名なのがお勧めとして紹介している『花薫光』ですが、最近は『龍力』『日高見』などの銘柄もこの「山田穂」で醸したお酒を出しているようです。
「山田錦」のもう１つの親が「短稈渡船」になります。この「短稈渡船」の品種改良前の「渡船」を使用しているのが『府中誉 渡舟』シリーズです。
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