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マッカランが美味しい理由

(4)

テーマ：たのしいお酒飲んでますか。(12729)

カテゴリ：

モルト・ウィスキーロールズ・ロイスと言われるマッカ
。シングル・モルトの販売では世界第３位だそうで世
界中で愛され、日本にも強いファンがたくさんいます。

MACALLAN around 1897

誰もが愛するマッカランの特徴は、シェリー樽仕込みに
よるシェリー風味でしょう。何十年も熟成したドン・ペ
リニヨンのロゼのような(本当かどうかは知りませんが、笑)
リッチで華やかで高バランスなテイストが、飲む者を魅

普段ウィスキーを飲まない人でも、たった一口でこのウィ
スキーの虜になるだけの魅力をもっていると言っても過言
ではありません。例えて言うなら、稀代の女優さんが１世
紀を超えて魅力的なのとよく似ています。

さて、その飲むロールズ・ロイスですが、私個人は基本
的にシェリー樽のウィスキーを飲まないので、まったく
ご縁がないところ、その理由をもって興味を抱いていた
のがファイン・オークのラインです。

マッカランファインオーク

シェリー仕込みが売りのマッカランにおいて、オーク樽
仕込みを"売り"にするのはどんなものか判断が難しいと

に十分なラインですので一本導入してみました。

さっそく試してみると、すべてがオーク樽というわけで
はないようで、３０～４０％程度はシェリー樽のものを
バッティングしているようです。

肝心の味の方は、オークのクリーミーな風味がモルトの

してテイスト全体を下支えしている、キャラクターの違
う味が多層構造を構築しているハーモニーが素晴らしい
です。

食べ物でも飲み物でもそうですが、本当に美味しいもの
というのは、複数の味がハーモニーを奏でて響きあうも
のです。このウィスキーはそういうレベルのものでした。

この本当に美味しいものを作っているのは、やはり良質
の水でしょう。最近とはいわず、マッカランの成功に肖っ
てシェリー樽仕込みがウィスキーだけでなく他の蒸留酒
にも広がっていますが、この「水の美味しさ」という他
所では決して真似できない点において、マッカランは独
自の存在であることを主張しています。

スペイサイドのウィスキーは、良質のものが多くて有名
ですけれど、その良質の本質は水の良さによるものが大
きく、モルトの味、アルコールに溶込む香味、シェリー
の華やかさ、オークの風味などを自立させつつも相互に
調和させています。

大きなポイントは、味の構造をオフィシャルボトルでは
なかなか味わえず、このファイン・オークのラインが分
かりやすく提示してくれているところです。そこにこの
ラインを世に問うた意義があるように思います。

蕎麦や豆腐の美味しさを理解する日本人ならば、マッカ
ランの本当の素晴らしさの理由に近づけるのではないか
と思っています。

感謝！

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