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包丁式

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世間様には包丁道なるものがありまして、流派によって日程は異な

私も独身ということもあって、食べるものは自分で作らないと食え
ないものですから、包丁には思うところがあり、切れる包丁ほど美
味しい料理を作る技術はないのではないかと考えたりします。

本来ならば新年にやるべき我流の包丁式も、そういう背に腹は換え
られないいささか哀しい事情から、年末も押し迫った晦日の日に行
いました。

わざわざお披露目するほどのことではありませんので、今まで書く

暇はあるが金はない学生時代には毎週研いでおりました。

もちろん昨今はとても毎週研いでいる時間などありませんので、ど
うしても時々になります。本当なら片刃が好みなのですが、研ぎの
事情から今回は両刃に刃を付け直しました。これで暫くは大丈夫で
しょう。

ここで大切なのは、包丁に拘るか研ぎに拘るかでございまして、包
丁に拘ると先は料理なのですが、研ぎに拘ると先は砥石ですから、
拘る先は包丁でありたいものです。

そういえば、昨今は結婚しろとか結婚しないのかとか周囲の皆様方
からご心配をいただいているところなのですが、蛸引きを持ってい
るなどと言おうものなら、今どきの女性の皆さまはよもや刺される

ことですよ。

蛸引きは尖ってないはずなんだけど(笑)。

感謝！

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