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あったか～い　とんこつ正油つけめん

テーマ：今夜のばんごはん(52033)

カテゴリ：

ずいぶんと久しぶりになってしまいましたが、今月のスペシャル
の時間です。１月以来だから５ヶ月ぶりですか？

あったか～い　とんこつ正油つけめん

もう、はっきり言います。傑作です！
当のマスターご本人も胸を張って「傑作です」と仰ってます(笑)。

これはこれは大変に良い物でございまして、濃厚な鰹節で摂ったダ
シに、とんこつスープと野菜を煮込んだスープで作ったフルボディ
のつけだれと、

なんとこのために麺メーカに交渉して特別に作ってもらったという、
喜多方ラーメン風の極太ちぢれ麺がしっかりと絡み合ってグー！！

本で突き進みそうな豚骨醤油の味に一服の清涼感を与えています。

今やすっかり定番になったラーメンの豚骨スープというのは、実は
ただ白濁したたんぱく質のスープで味がないというのが真実だった
りするのですけれども、だから多くの店では「うま味調味料」を入
れて味を作っていたりするところを、とんこつに負けないだけの強
力なダシを鰹節で摂り、野菜のうま味と甘みのスープを加えて、最
後に醤油で味をつけるのですから、天然モノの野性味に溢れた素材
それぞれの美味しさがハーモニーを奏でる極上の一品です。

先月のスペシャルメニューだったそうですが、早くも大好評で常連
さんのハートをガッチリ掴んだそうで、皆さまの期待と心配と不安
に見事応えて今月も食べられる本当のご馳走です♪

大感謝！

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