60mlの情熱

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2017.07.19

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明るいとはいえない空間に静かな音楽
時折響くグラスの擦れ合う音　｢BAR｣

お気に入りの店にいるバーテンダーはいつも静かに僕を迎えてくれます。
軽く会釈をし｢いつもの｣と言えば､すっと C.C.のボトルを手にとり
透き通った氷で満たしたグラスに注ぎ､静かにバースプーンを滑らせる。
さらに氷とミネラルウォーターを加え､再びバースプーン

いつもの慣れた手つきを何気なく見ていた僕に彼は｢13回です｣という。

グラスを僕の前に飾りながら彼は続けて口を開いて

お酒と水を混ぜると熱を持つんです。
ですから氷を入れて13回､水を加えて13回。
おいしくお酒を楽しんでもらうために､欠かせない手順です。

その水割りを楽しんでいると別のお客さんからカクテルをオーダーする声
どんなカクテルを作る時も彼は真剣な表情でカウンターの中を行来する。

僕はカクテルが出来上がるのを待って彼に話しかけた

カクテル

苦笑いを浮かべながら彼は僕の質問に答えてくれた

ここはなによりもお酒を楽しんでもらう場所ですからそのために
明るさやＢＧＭ､グラスなんかで作る､店の雰囲気には気を使います。
さらにバーテンダーは誰しも気持ちの良い飲み物を作るように
かなりこだわっています。
カクテルなんかはこだわりなしではつくれません。

マティーニやマルガリータなどのカクテルグラスに入った飲み物を
ショートカクテルといいます。大体60mlぐらいのいっぱいなんですが、
ショートカクテルは三口ぐらいで飲むのが最も美味しいと言いいます。

10分ほどで飲めてしまうたった60mlですが
作り手の思いのこもった60mlなんです。

60mlの情熱