★とんかつをやわらかく揚げる方法
★とんかつを軟らかく揚げる方法★
豚肉の下処理としては、肉と脂身の間に数カ所切り込みを入れて筋を切り、肉たたきや包丁の腹で全体を軽くたたいておきますが、このとき、さらにフォーク２～３本をまとめて持ち、これで肉全体に小さな穴をたくさんあけ、細かい筋まで切っておきます。
次に、とんかつの衣は卵１個、牛乳50cc、冷水大さじ２、酒大さじ１、小麦粉50g、サラダ油小さじ1/2をどろっとするまでよく混ぜ合わせます。下準備した豚肉に塩、こしょうをして小麦粉を適量まぶし、この衣とパン粉を順につけます。衣には山芋をすって入れてもよいでしょう。こうして衣を厚めにして揚げると、柔らかくジューシーに仕上がります。
ジャンル別一覧
人気のクチコミテーマ
-
-
- 美味しい料理
- 材料３つだけ、豚ひき肉とパプリカと…
- (2025-11-27 13:29:16)
-
-
-
- そば・蕎麦・ソバが好き
- 11日の日記 昼食！120111！
- (2025-11-27 10:39:29)
-
-
-
- 取り寄せ美味しい物
- 販売中 シェフのクッキー 大容量 個…
- (2025-11-27 21:20:04)
-
© Rakuten Group, Inc.
