華クッキングＲＯＯＭ　簡単レシピ

シフォンケーキの作り方

材料（直径１７センチのシフォン型１台分）

卵黄（Lサイズ）・・・・４個
砂糖・・・・50G
水・・・・・70ml
バニラオイル…少々
小麦粉・・・・80ｇ
メレンゲ
　卵白（Lサイズ）・・・4個
　塩・・・・・・少々
　砂糖・・・・・30G

※　下準備　⇒小麦粉はふるっておく。
　　　　　　　オーブンを180度に温めておく。
作り方

1.　ボウルに卵黄と砂糖50Gを入れ、泡立て器で白っぽくもっったりするぐらいまで混ぜ、水、バニラオイル、サラダ油の順に加える。

2.　1に小麦粉を加え、泡立て器で混ぜる。

3・メレンゲを作る。べつのボウルに卵白、塩を入れて泡立て器で泡立て、固くなったら砂糖を３回にわけて加え、泡立て器がボウルの中で立つまでしっかり泡立てる。泡立てすぎを防ぐため、電動泡立て器を使う場合も最後は手で泡立てる。

4・2に3のメレンゲの1/2量を入れ、泡立て器でしっかりと混ぜ、残りのメレンゲを入れ、ゴムべらで泡の塊がなくなるまで混ぜる。型に記事を流しいれ、180度のオーブンで30分焼く。型には油を塗ったり紙をしいたりしない。

5・焼きあがったら型ごと逆さにして、完全にさます。

6.　パレットナイフかナイフを型の外側の生地とかたの間に差し込み上下に動かしながら一周する。中心にもパレットナイフか竹串を差し込み丁寧に上下動かしながら一周する。型からはずしてひっくり返し、底もパレットナイフで丁寧にはがす。









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