★マヨネーズの作り方★
★マヨネーズの作り方★
材料卵黄 １個
塩、胡椒 少々
マスタード １５ｇ
白ワイン酢 ５ｍｌ
サラダ油 ２００ｍｌ
作り方１． ボウルに常温にした卵黄1個、塩、こしょう、マスタード15ｇを入れ、白ワイン酢を5ml程度加えて、泡立器でよく混ぜます。
２． さらに泡立器でかき混ぜながら、サラダ油200mlを糸を引くように少しずつたらして加え、乳化させていきます。
３． サラダ油が半分ほど入ったら、白ワイン酢を5mlくらい加えて少しゆるめ、残りのサラダ油を少しずつ加え、力強くかき混ぜてしっかりと乳化させ、塩、こしょうで調味します。これで約200gのマヨネーズができます。
※材料の配合を微調節して好みの味のマヨネーズを作ってください。
参考になった！ ご協力お願します＾＾
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