レシピーパン
＜材料＞
強力粉 ４５０g
ドライイースト小さじ ３
塩小さじ １
砂糖 ４０g
スキムミルク 大さじ２
ー ー ー ー ー ー ー
無塩バター ７５g（室温に戻す）
卵 １個
水 ２００cc
(上に塗る卵１／２＋水少々）
ー作り方ー
１）ーーーより上の材料をボールの中でざっとかき混ぜる。真ん中にくぼみを作る。
２）卵を溶いて水を加える、１）に混ぜる。
３）手早く混ぜ、てに付かなくなるまで．良くこねる。
４）つにつかなくなったら、台の上にたたきおとし、引っ張ったりねったりしながら、なめらかになるまでこね、、バターを混ぜ、引っ張ると、風船ガムの様に薄くのびる様になるまでよ～くこねる。
５）丸めてボールにいれ、ラップをかけてお風呂場で４０～５０分発酵。指に粉を着けて、真ん中に差し込み穴が、戻らなければ発酵完了。
６）台に乗せて、たたいてガスを抜き、45gずつに切り分ける。まるめて、濡れタオルを被せ10分寝かせる。
７）又たたいてガスを抜き、好きなかたちに作って、鉄板に並べる。
２倍に膨らむので、間隔に気を着けて。
８）又、お風呂場で４０～５０分２倍に膨らむまでラップをかけておいておく。
９）ときたまごに、少し水をまぜ、上に刷毛でぬり１７０度の、オーブンでで１５分焼く。
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