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2007.10.21

カリンを買いました。
カリン酒を作りたいと思います。

I bought a Chinese quince .
I want to make Chinese quince liquor.

Chinese quince
《植物》カリン◆バラ科の落葉小高木で、果実は果実酒や砂糖漬け利用される。

quince
クインス

＜カリン酒の作り方＞

２　黒い種をのぞき、よこ半月型に切ります。

３　煮沸消毒をした、口の大きいガラス瓶に下の材料を入れて暗室に置いておきます。

　　・カリン　１ｋｇ（小さめの実なら３、４個）
　　・焼酎　９００ｍｌ
　　・氷砂糖　５００ｇ

※砂糖の濃度を均一にするため、ときどき瓶の上下を返します。

４　飲み頃は、来年２月ごろ。
　　琥珀色のきれいなかりん酒のできあがりです。

氷を入れたり、炭酸水で割って食前酒として楽しめます。
　また、のどの薬にもなるようです。
　風邪のひきはじめなどに、盃１、２杯を飲んでみてください。

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