2005年03月31日
カテゴリ： 伝統料理の簡単レシピ
パイといえば、バターを練り込んで幾重にも折り重ねたパイ生地が思い浮かび
家庭料理らしく、あえて素朴なレシピを紹介しますが、工夫次第でいくらでも
豪華にできますので、独自にアレンジして楽しんでいただけたらと思います。
材料：ジャガイモ500ｇ、挽き肉200ｇ、ニンジン半本、油、塩、こしょう。
作り方：(1)ジャガイモは茹でてつぶし、マッシュドポテトにする。(2)みじん
切りにしたニンジンを挽き肉とともに油で炒め、塩・こしょうで味付けする。
(3)耐熱皿に薄く油を塗り、炒めたものにポテトを1/4～1/3混ぜたものを敷き
詰める。(4)上から残りのポテトで覆い、表面に焦げ目が付くまでオーブンで
マッシュドポテトに牛乳を混ぜても可です。肉の味付けはシナモン等も可。炒
めたものにポテトを混ぜるのは、切り分けたときにパラつかないための、はな
だんなの工夫です。覆ったポテトの表面にフォーク等で“砂紋”を描くと美し
いでしょうね。焼くときに粉チーズを振るのも可。食べるときにバジリコを振
りかけるのも可。適宜バターも使えます。もちろん、オーブントースターで構
いません。巷のアイリッシュ・パブには「ギネス入りビーフシチューのパイ皮
包み」などというメニューも散見されますが、こういうパイもいかがですか。
家庭料理らしく、あえて素朴なレシピを紹介しますが、工夫次第でいくらでも
豪華にできますので、独自にアレンジして楽しんでいただけたらと思います。
材料：ジャガイモ500ｇ、挽き肉200ｇ、ニンジン半本、油、塩、こしょう。
作り方：(1)ジャガイモは茹でてつぶし、マッシュドポテトにする。(2)みじん
切りにしたニンジンを挽き肉とともに油で炒め、塩・こしょうで味付けする。
(3)耐熱皿に薄く油を塗り、炒めたものにポテトを1/4～1/3混ぜたものを敷き
詰める。(4)上から残りのポテトで覆い、表面に焦げ目が付くまでオーブンで
マッシュドポテトに牛乳を混ぜても可です。肉の味付けはシナモン等も可。炒
めたものにポテトを混ぜるのは、切り分けたときにパラつかないための、はな
だんなの工夫です。覆ったポテトの表面にフォーク等で“砂紋”を描くと美し
いでしょうね。焼くときに粉チーズを振るのも可。食べるときにバジリコを振
りかけるのも可。適宜バターも使えます。もちろん、オーブントースターで構
いません。巷のアイリッシュ・パブには「ギネス入りビーフシチューのパイ皮
包み」などというメニューも散見されますが、こういうパイもいかがですか。
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