2009年08月24日
カテゴリ： 品川北一歩行新宿暮らし
スーパーに「ほたて貝のひも」が安く売っていたので、買ってきました。貝柱
が、生の、しかも「ひも」だけというのは、どうして食べようか考えました。
で、結局、深川めしのように、しょうゆ味の炊き込みごはんにしてみると、貝
のうまみが出て、美味しくいただけました。炊き方は普通ですが、ぬめりのあ
る貝ひもだけに、ごく簡単にですが、下ごしらえをきちんとして臨みました。
貝ひもはそのままだと噛み切りにくいので、食べやすく切るほうがいいと思い
ます。ただし、ぬめって切りにくいので、凍らせて切ることにしました。貝ひ
も１パックは水で洗って砂や汚れを取り、ざるに上げて水を切ります。それを
ように軽く凍れば充分ですが、カチンコチンに凍っても問題ありません。調理
するときに、平たく凍ったまま、包丁でサクッと適当に切れば、大丈夫です。
洗った米に対し、しょうゆ適量＋酒少々＋水で規定量になるように水の量を調
整し、凍ったままの、周りの水分ごと四角いブロックに切り分けられたままの
貝ひもを乗せて、普通に炊きます。しょうゆの量は、わたしは米１合につき、
家のしょうゆ差しでゆっくり１周ですが、あまり参考になりませんね(^o^;)。
炊けたら蒸らして、できあがり。食べるときに、しょうがのせん切りや、絞り
汁を加えてもかまいません。ほのかに磯の香りだたよう炊き込みごはんです。
が、生の、しかも「ひも」だけというのは、どうして食べようか考えました。
で、結局、深川めしのように、しょうゆ味の炊き込みごはんにしてみると、貝
のうまみが出て、美味しくいただけました。炊き方は普通ですが、ぬめりのあ
る貝ひもだけに、ごく簡単にですが、下ごしらえをきちんとして臨みました。
貝ひもはそのままだと噛み切りにくいので、食べやすく切るほうがいいと思い
ます。ただし、ぬめって切りにくいので、凍らせて切ることにしました。貝ひ
も１パックは水で洗って砂や汚れを取り、ざるに上げて水を切ります。それを
ように軽く凍れば充分ですが、カチンコチンに凍っても問題ありません。調理
するときに、平たく凍ったまま、包丁でサクッと適当に切れば、大丈夫です。
洗った米に対し、しょうゆ適量＋酒少々＋水で規定量になるように水の量を調
整し、凍ったままの、周りの水分ごと四角いブロックに切り分けられたままの
貝ひもを乗せて、普通に炊きます。しょうゆの量は、わたしは米１合につき、
家のしょうゆ差しでゆっくり１周ですが、あまり参考になりませんね(^o^;)。
炊けたら蒸らして、できあがり。食べるときに、しょうがのせん切りや、絞り
汁を加えてもかまいません。ほのかに磯の香りだたよう炊き込みごはんです。
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