2012年11月24日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
タレントの「きむら・たくや」さんだけでなく、キムタクというあだ名の木村
という料理が、ネットでは案外多く見つかります。ここでのキムはキムチ、タ
クはたくあんです。今回、わが家では、たくあんが余る、というと変ですが、
あまり見向きもされなくなったたくあんが冷蔵庫に、それこそ「余って」いた
ため、炒めることにしました。ちょうど、キムチも少量余っていたもので…。
豚肉は切り落としでもバラ肉でもいいですが、細切り。たくあんも細切り。エ
ノキダケは長さを半分にして、食べやすく捌きます。キムチは漬け汁ごと適量
を使います。たくあんに塩分があり、キムチも入りますので、調味料は不要で
油をなじませ、豚肉を炒めたら、たくあんとエノキダケを加えてさらに炒め、
キムチを汁ごと加えて、その水分がなくなるまで炒めれば、できあがりです。
居酒屋によく「豚肉キムチ炒め」というメニューがあり、これはキムチがふん
だんに入っているので、赤くて辛いですが、下の写真はわが家の冷蔵庫の余り
物のため、キムチは少しで、やさしい味わいでした。なお、写真の豚肉は、安
売りしていた一口カツ用のもも赤身を使っています。最初は冷蔵庫のたくあん
を使い切ることから考え始め、結局は豚肉も使った立派な一品になりました。
ほかの具を加えても、もちろんＯＫです。細切りにすると全体がなじみます。
という料理が、ネットでは案外多く見つかります。ここでのキムはキムチ、タ
クはたくあんです。今回、わが家では、たくあんが余る、というと変ですが、
あまり見向きもされなくなったたくあんが冷蔵庫に、それこそ「余って」いた
ため、炒めることにしました。ちょうど、キムチも少量余っていたもので…。
豚肉は切り落としでもバラ肉でもいいですが、細切り。たくあんも細切り。エ
ノキダケは長さを半分にして、食べやすく捌きます。キムチは漬け汁ごと適量
を使います。たくあんに塩分があり、キムチも入りますので、調味料は不要で
油をなじませ、豚肉を炒めたら、たくあんとエノキダケを加えてさらに炒め、
キムチを汁ごと加えて、その水分がなくなるまで炒めれば、できあがりです。
居酒屋によく「豚肉キムチ炒め」というメニューがあり、これはキムチがふん
だんに入っているので、赤くて辛いですが、下の写真はわが家の冷蔵庫の余り
物のため、キムチは少しで、やさしい味わいでした。なお、写真の豚肉は、安
売りしていた一口カツ用のもも赤身を使っています。最初は冷蔵庫のたくあん
を使い切ることから考え始め、結局は豚肉も使った立派な一品になりました。
ほかの具を加えても、もちろんＯＫです。細切りにすると全体がなじみます。
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