2013年01月28日
カテゴリ： いわゆるＢ級グルメ
わたしが小さい頃、すき焼きの残りの汁で父が作って食べていたものです。い
食べていたのを、わたしは羨ましそうに見ていました。そしてついに、実現で
す(^o^!)。…昔は、すき焼きの汁や若干の具が残ると、すき焼き鍋のままひと
晩おいておき、翌日の昼に温め直して食べました。今よりも冬は寒く、しかも
台所は石敷きの土間でしたから、冷蔵庫に入れる必要もなかったのでしょう。
すき焼きの具は、牛肉のほかは長ねぎ、糸ごんにゃく、麸ぐらいなものです。
そのうち、犬めしには麸は余分だったらしく、温め直したものを時々おかずに
もらっていました。それ以外の具と汁に、冷やごはん２膳分を入れ、しばらく
締めていたようです。残り物ながら、肉とねぎのエキスが凝縮されており、さ
ぞ美味しかったでしょう。犬めしという命名は、きっと父の照れ隠しですね。
きょう、わたしも作って食べました。実は、ゆうべの すき焼き は、あまり残ら
なかったのですが、それでも一部を汁ごと卵でとじて弁当（500ｃｃタッパーに
入れたすき焼き弁当）に。残りが犬めし用でした。この犬めしを食べていて、
そうそう、昔は、すき焼きなど味の濃いものを食べたあとは、父はよく砂糖湯
（さとゆ）を飲んでいたなあ、と思い出しました。しゃっくりに効くという砂
糖水ではなく、砂糖湯です。甘いコーヒーなどでないあたりが、時代ですね。
食べていたのを、わたしは羨ましそうに見ていました。そしてついに、実現で
す(^o^!)。…昔は、すき焼きの汁や若干の具が残ると、すき焼き鍋のままひと
晩おいておき、翌日の昼に温め直して食べました。今よりも冬は寒く、しかも
台所は石敷きの土間でしたから、冷蔵庫に入れる必要もなかったのでしょう。
すき焼きの具は、牛肉のほかは長ねぎ、糸ごんにゃく、麸ぐらいなものです。
そのうち、犬めしには麸は余分だったらしく、温め直したものを時々おかずに
もらっていました。それ以外の具と汁に、冷やごはん２膳分を入れ、しばらく
締めていたようです。残り物ながら、肉とねぎのエキスが凝縮されており、さ
ぞ美味しかったでしょう。犬めしという命名は、きっと父の照れ隠しですね。
きょう、わたしも作って食べました。実は、ゆうべの すき焼き は、あまり残ら
なかったのですが、それでも一部を汁ごと卵でとじて弁当（500ｃｃタッパーに
入れたすき焼き弁当）に。残りが犬めし用でした。この犬めしを食べていて、
そうそう、昔は、すき焼きなど味の濃いものを食べたあとは、父はよく砂糖湯
（さとゆ）を飲んでいたなあ、と思い出しました。しゃっくりに効くという砂
糖水ではなく、砂糖湯です。甘いコーヒーなどでないあたりが、時代ですね。
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