「鮭ハラスの味噌漬け」

2014年09月17日

(2)

以前に鮭ハラスのみりん漬け
脂分が多く、アラ扱いされていることもあります。それを、今回は味噌漬けに
して焼きました。漬けるのに使う味噌は、鮭の味噌漬けのときにも書きました
が、人数分の味噌汁が作れる量の赤味噌を、酒かみりんで緩めたものです。数
時間以上漬け込んだら、よく味噌をぬぐって、ハラスの身側から焼きます。味
噌は味噌汁に使います。皮側を焼くときは焦げやすいので注意してください。

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最終更新日 2022年11月09日 14時47分30秒
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