「続^2・紅焼肉」

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2014年11月17日

カテゴリ：圧力鍋クッキング

圧力鍋がわが家に来てから、定番料理になった、豚かたまり肉のしょうゆ煮込
み（紅焼肉＝ホンシャオロウ）ですが、しょっちゅう作っています。25～30分
高圧で煮込むだけで、ほろほろの肉になり、かと言って、しょうゆ辛過ぎもせ
ず、という、いいあんばいなのです。いつもの通り、豚の角切り肉（部位はど
こでも）400ｇに、しょうゆ・みりん各50ｃｃと、水200ｃｃ。香辛料は、八角
や丁子、しょうがなどを適宜。煮汁は残しておいて、別の煮物に使いました。

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最終更新日 2022年11月09日 17時22分06秒
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