2015年06月06日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
写真にはいろいろ写っていますが、主役はなすです。細かく切れ込みを入れた
「 冷やしなす 」です。なす以外に、厚揚げや平天、ちくわも一緒に煮付けたの
で、まるで 冷やしおでん のような感じですが、練り物からの魚系のだしと油分
が、なすを美味しくします。なすは煮付けると、どうしても色が悪くなってし
まいますが、ある程度くたっとなるまで煮付けたほうが、よく味がしみます。
「 冷やしなす 」です。なす以外に、厚揚げや平天、ちくわも一緒に煮付けたの
で、まるで 冷やしおでん のような感じですが、練り物からの魚系のだしと油分
が、なすを美味しくします。なすは煮付けると、どうしても色が悪くなってし
まいますが、ある程度くたっとなるまで煮付けたほうが、よく味がしみます。
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