2015年07月10日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
今までに かぼちゃのそぼろあんかけ
は何回も作ってきましたが、たまたま片栗
粉を切らしていたために、かぼちゃの一部を崩して「ともあえ」にしたものを
載せるなどで、ほんとうの「あんかけ」はなかなか作れずにいました。今回は
やっと、片栗粉を使った「あんかけ」ですが、「ともあえ」とどちらがいいの
か、好みは分かれるかもしれません。でも、せっかくですから、あんかけバー
ジョンも紹介します。あんの濃さも含めて、お好きなようにお作りください。
ひき肉は、合いびきよりも、豚ひき肉か鶏ひき肉のほうが、味を主張しなくて
バランスがいいでしょう。鍋に油を少し入れて熱し、ひき肉をパラパラになる
加えて、肉のうまみをかぼちゃに吸わせるように煮ます。かぼちゃに火が通っ
たら、先に小鉢に取り出します。残った煮汁とひき肉をそぼろあんにします。
水溶き片栗粉を加えてひと煮立ちさせ、かぼちゃに掛けて、できあがりです。
粉を切らしていたために、かぼちゃの一部を崩して「ともあえ」にしたものを
載せるなどで、ほんとうの「あんかけ」はなかなか作れずにいました。今回は
やっと、片栗粉を使った「あんかけ」ですが、「ともあえ」とどちらがいいの
か、好みは分かれるかもしれません。でも、せっかくですから、あんかけバー
ジョンも紹介します。あんの濃さも含めて、お好きなようにお作りください。
ひき肉は、合いびきよりも、豚ひき肉か鶏ひき肉のほうが、味を主張しなくて
バランスがいいでしょう。鍋に油を少し入れて熱し、ひき肉をパラパラになる
加えて、肉のうまみをかぼちゃに吸わせるように煮ます。かぼちゃに火が通っ
たら、先に小鉢に取り出します。残った煮汁とひき肉をそぼろあんにします。
水溶き片栗粉を加えてひと煮立ちさせ、かぼちゃに掛けて、できあがりです。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ちょっと工夫でこの美味さ] カテゴリの最新記事
-
「続・豚肉と大根の炒め物」 2024年11月17日
-
「続^2・とうがんの酢の物」 2024年11月10日 コメント(2)
-
「続^3・貝割れ菜と平天の澄まし汁」 2024年11月05日 コメント(4)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(6)年中行事のメニュー
(125)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(359)こだわりの食材
(274)ちょっと工夫でこの美味さ
(1416)いわゆるＢ級グルメ
(50)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
