2015年09月26日
カテゴリ： こだわりの食材
そういえば、長いこと栗ごはんを炊いていませんでした。生栗をむくのが面倒
さつまいもごはん を時々炊いており、秋の
風物詩として、それでごまかしていたという感じでもあります。家族には「栗
ごはん風」と断っていましたが…。にんじんなど栗以外の具も入った、しょう
ゆ味の栗ごはんの素も市販されていますが、わたしには違和感があります。そ
んなとき、長女から「栗ごはんが食べたい」というリクエストが入りました。
よく行く生協には生栗がありますが、やはりむくのが面倒です。栗ごはんの素
も使いたくない。すると家内が、少し離れた別のスーパーなら、栗ごはん用の
娘のためにと思い、そのスーパーに出かけ、３合用というパックの栗を買って
きました。これさえあればしめたもの。それ以上割れないように、やさしく水
洗いして、わが家の家族に応じて洗った２合の米に、栗を乗せて炊きました。
松茸ごはんなど、きのこごはんは、少ししょうゆを加えて炊くといい風味がつ
くかと思いますが、栗ごはんやさつまいもごはんは、しょうゆ味にせず、わず
かな塩味で炊いたほうが上品に思えます。今回は炊くときに、１合につき昆布
茶を添付の小さじで１杯、つまり２合ですから２杯加えて、それだけの味つけ
で炊きました。炊き上がりを食べてみると、やはり栗は、芋やかぼちゃとは違
いますね。これからも年に１回ぐらいは、栗ごはんを炊かないとだめかな…。
さつまいもごはん を時々炊いており、秋の
風物詩として、それでごまかしていたという感じでもあります。家族には「栗
ごはん風」と断っていましたが…。にんじんなど栗以外の具も入った、しょう
ゆ味の栗ごはんの素も市販されていますが、わたしには違和感があります。そ
んなとき、長女から「栗ごはんが食べたい」というリクエストが入りました。
よく行く生協には生栗がありますが、やはりむくのが面倒です。栗ごはんの素
も使いたくない。すると家内が、少し離れた別のスーパーなら、栗ごはん用の
娘のためにと思い、そのスーパーに出かけ、３合用というパックの栗を買って
きました。これさえあればしめたもの。それ以上割れないように、やさしく水
洗いして、わが家の家族に応じて洗った２合の米に、栗を乗せて炊きました。
松茸ごはんなど、きのこごはんは、少ししょうゆを加えて炊くといい風味がつ
くかと思いますが、栗ごはんやさつまいもごはんは、しょうゆ味にせず、わず
かな塩味で炊いたほうが上品に思えます。今回は炊くときに、１合につき昆布
茶を添付の小さじで１杯、つまり２合ですから２杯加えて、それだけの味つけ
で炊きました。炊き上がりを食べてみると、やはり栗は、芋やかぼちゃとは違
いますね。これからも年に１回ぐらいは、栗ごはんを炊かないとだめかな…。
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