2016年04月21日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
以前作った 里芋のポテトサラダ
が、家族に好評だったこともあり、家に里芋が
残っていたので、また作ってみました。ただし、里芋の量が少なかったので、
じゃがいもも加えて増量しています。里芋は皮をむいて乱切り、じゃがいもは
薄切り、にんじんは薄いいちょう切りにして、水から火が通るまで茹でて、茹
でこぼします。水気を切ってボウルに移し、熱いうちにマッシャーなどでつぶ
します。つぶし加減は、お好みで。彩りに小口切りにしたきゅうりを混ぜ、マ
ヨネーズを加えて滑らかにしました。独特のねっとり感をお楽しみください。
残っていたので、また作ってみました。ただし、里芋の量が少なかったので、
じゃがいもも加えて増量しています。里芋は皮をむいて乱切り、じゃがいもは
薄切り、にんじんは薄いいちょう切りにして、水から火が通るまで茹でて、茹
でこぼします。水気を切ってボウルに移し、熱いうちにマッシャーなどでつぶ
します。つぶし加減は、お好みで。彩りに小口切りにしたきゅうりを混ぜ、マ
ヨネーズを加えて滑らかにしました。独特のねっとり感をお楽しみください。
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