2016年11月15日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
あじの３枚おろしがパックで出ていたので、買ってきました。フライにすると
いて油で焼く「ムニエル」にしました。これだと小骨にも火が通って、気にせ
ず食べられます。あじの身はさっと水洗いして、水気をふき取り、塩とハーブ
などの香辛料を振ります。わたしはセージやタイムなどが好みです。こしょう
やカレー粉でもいいと思います。そのあと全体に小麦粉をまぶして付けます。
ムニエ（meunier）は粉ひき屋で、ア・ラ・ムニエール（à la meunière）とい
うと「粉ひき屋風に」という意味になります。一般には略して単にムニエール
（またはムニエル）と呼びます。身の全体に小麦粉を付けたら余分な粉を落と
揚げるとから揚げですが、ムニエルはあくまで揚げ焼きです。両面がきつね色
に焼けたらよく油を切り、タルタルソースかマヨネーズでいただきましょう。
いて油で焼く「ムニエル」にしました。これだと小骨にも火が通って、気にせ
ず食べられます。あじの身はさっと水洗いして、水気をふき取り、塩とハーブ
などの香辛料を振ります。わたしはセージやタイムなどが好みです。こしょう
やカレー粉でもいいと思います。そのあと全体に小麦粉をまぶして付けます。
ムニエ（meunier）は粉ひき屋で、ア・ラ・ムニエール（à la meunière）とい
うと「粉ひき屋風に」という意味になります。一般には略して単にムニエール
（またはムニエル）と呼びます。身の全体に小麦粉を付けたら余分な粉を落と
揚げるとから揚げですが、ムニエルはあくまで揚げ焼きです。両面がきつね色
に焼けたらよく油を切り、タルタルソースかマヨネーズでいただきましょう。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ちょっと工夫でこの美味さ] カテゴリの最新記事
-
「続・豚肉と大根の炒め物」 2024年11月17日
-
「続^2・とうがんの酢の物」 2024年11月10日 コメント(2)
-
「続^3・貝割れ菜と平天の澄まし汁」 2024年11月05日 コメント(4)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(6)年中行事のメニュー
(125)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(359)こだわりの食材
(274)ちょっと工夫でこの美味さ
(1416)いわゆるＢ級グルメ
(50)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
