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2017年12月05日
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「続^2・鰯の梅煮」

(4)
カテゴリ： 圧力鍋クッキング
大きめの頭取り鰯が売り場に出ていました。もっとも、鰯ですから、頭を取っ

腹を割き、内臓を取り出してよく流水で洗えば、処理は簡単です。うろこもす
ぐに取れますので、丁寧に取っておきます。新聞紙は丸めて、ポリ袋に入れて
生ごみとして捨てましょう。今回は 鰯の梅煮 に、ごぼうも入れて圧力鍋で煮ま
した。醤油、酒、みりん各50ｃｃに水250ｃｃぐらい（醤油の８倍希釈）の煮汁
で、高圧を25分掛けました。胴骨も軟らかくなって、丸ごと食べられました。






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最終更新日  2017年12月05日 22時55分24秒
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