2018年07月05日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
残り野菜を煮てみました。使ったのは根菜ばかりの、かぶら、 あやめ雪かぶ
にんじん、かぼちゃです。比較的火が通りやすい野菜ばかりなので、大ぶりに
切って、薄いコンソメだしで煮ました。肉類を使わなかったのでポトフとは呼
べませんが。水から入れて、沸騰したら煮崩れないように火を弱め、しばらく
煮て火を切り、もう一度沸騰近くまで加熱したら、ほぼできあがりです。あと
は冷める過程で野菜がだしを吸って、味がしみます。せっかく、首の部分が紫
色の「あやめ雪かぶ」を皮を残して使ったのに、色が褪せたのは残念でした。
にんじん、かぼちゃです。比較的火が通りやすい野菜ばかりなので、大ぶりに
切って、薄いコンソメだしで煮ました。肉類を使わなかったのでポトフとは呼
べませんが。水から入れて、沸騰したら煮崩れないように火を弱め、しばらく
煮て火を切り、もう一度沸騰近くまで加熱したら、ほぼできあがりです。あと
は冷める過程で野菜がだしを吸って、味がしみます。せっかく、首の部分が紫
色の「あやめ雪かぶ」を皮を残して使ったのに、色が褪せたのは残念でした。
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