2019年01月26日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
キャベツを買ってきたとき、外葉をどのように使うかをいつも考えます。刻ん
レンジで加熱すると、 ザワークラウト のような酢漬けキャベツが作れますが、
たまには違うことをしてみようと思いました。じゃがいもがあったので、キャ
ベツ入りポテトサラダ「 コルキャノン （colcannon）」を作りましたが、アイル
ランドの料理本によれば「チャンプ（champ）」とほぼ同じ作り方のようです。
チャンプは、刻みねぎを加えて軽く煮た牛乳をマッシュドポテトに混ぜ、塩や
と一緒に食べるものです。これに刻んだキャベツを茹でてから混ぜると、コル
キャノンになります。日本のポテトサラダとは違いマヨネーズやドレッシング
は使いませんし、しかも温かいうちに食べるのがみそでしょうか。ぜいたくな
食材は使っていないけれど、心温まるようなアイルランドの食卓の一品です。
今回作ったものは、牛乳もねぎもバターも使いませんでした。キャベツの葉を
茹でてから刻み、その湯で薄切りにしたじゃがいもを茹でてマッシュにし、マ
ヨネーズとキャベツの葉を混ぜました。本国のコルキャノンより簡単なもので
すが、キャベツ入りポテトサラダ、という括りで言えば同じようなものではな
いでしょうか。多くも少なくも作れますが、キャベツの外葉の処理が目的だっ
たのと、じゃがいもも２個しかなかったので、それに応じた量になりました。
レンジで加熱すると、 ザワークラウト のような酢漬けキャベツが作れますが、
たまには違うことをしてみようと思いました。じゃがいもがあったので、キャ
ベツ入りポテトサラダ「 コルキャノン （colcannon）」を作りましたが、アイル
ランドの料理本によれば「チャンプ（champ）」とほぼ同じ作り方のようです。
チャンプは、刻みねぎを加えて軽く煮た牛乳をマッシュドポテトに混ぜ、塩や
と一緒に食べるものです。これに刻んだキャベツを茹でてから混ぜると、コル
キャノンになります。日本のポテトサラダとは違いマヨネーズやドレッシング
は使いませんし、しかも温かいうちに食べるのがみそでしょうか。ぜいたくな
食材は使っていないけれど、心温まるようなアイルランドの食卓の一品です。
今回作ったものは、牛乳もねぎもバターも使いませんでした。キャベツの葉を
茹でてから刻み、その湯で薄切りにしたじゃがいもを茹でてマッシュにし、マ
ヨネーズとキャベツの葉を混ぜました。本国のコルキャノンより簡単なもので
すが、キャベツ入りポテトサラダ、という括りで言えば同じようなものではな
いでしょうか。多くも少なくも作れますが、キャベツの外葉の処理が目的だっ
たのと、じゃがいもも２個しかなかったので、それに応じた量になりました。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ちょっと工夫でこの美味さ] カテゴリの最新記事
-
「続・豚肉と大根の炒め物」 2024年11月17日
-
「続^2・とうがんの酢の物」 2024年11月10日 コメント(2)
-
「続^3・貝割れ菜と平天の澄まし汁」 2024年11月05日 コメント(4)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(6)年中行事のメニュー
(125)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(359)こだわりの食材
(274)ちょっと工夫でこの美味さ
(1416)いわゆるＢ級グルメ
(50)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
