2019年03月26日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
薄切りの牛肉が安売りで出ていると、つい買ってしまうのですが、さて「肉の
た 牛肉の佃煮 を作ることが多いです。でも、いつも同じだとワンパターンなの
で、ちょっと変化を付けて、 すき煮風 にしてみました。すき焼きの発想から長
ねぎを使い、また生卵に付けるのではなく、 ポーチドエッグ を添えました。も
ちろん、半熟の卵の黄身を崩して、牛肉に付けて食べるのもいいと思います。
沸騰したところへ一気に流し入れて、すぐふたをし、20～30秒待って次に沸い
たら、火を切って５分ぐらい放置します。これでポーチドエッグができていま
す。牛肉はごま油で炒めますが、早いうちに砂糖としょうゆだけを加えて、濃
いめに味付けをします。全体に味がついたら、切った長ねぎを加えて、炒めな
がら火を通します。卵と牛肉とねぎを同じ鉢に盛り付けて、できあがりです。
た 牛肉の佃煮 を作ることが多いです。でも、いつも同じだとワンパターンなの
で、ちょっと変化を付けて、 すき煮風 にしてみました。すき焼きの発想から長
ねぎを使い、また生卵に付けるのではなく、 ポーチドエッグ を添えました。も
ちろん、半熟の卵の黄身を崩して、牛肉に付けて食べるのもいいと思います。
沸騰したところへ一気に流し入れて、すぐふたをし、20～30秒待って次に沸い
たら、火を切って５分ぐらい放置します。これでポーチドエッグができていま
す。牛肉はごま油で炒めますが、早いうちに砂糖としょうゆだけを加えて、濃
いめに味付けをします。全体に味がついたら、切った長ねぎを加えて、炒めな
がら火を通します。卵と牛肉とねぎを同じ鉢に盛り付けて、できあがりです。
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